यदि तपाईं उत्पादन लेबलहरू पढ्ने बानीमा हुनुहुन्छ भने, तपाईंले पक्कै पनि याद गर्नुभएको छ, सूचीको अन्त्यमा, धेरैसँग सामग्रीहरू छन् जस्तै संरक्षक, रंग र स्वादहरू ।

यी रासायनिक additives, उद्योग द्वारा विभिन्न खाद्य पदार्थ को प्रशोधन मा समावेश, विभिन्न कारणहरु को लागी प्रयोग गरिन्छ: “तिनीहरु शेल्फ लाइफ बढाउँछ, स्वाद बढाउँछ र खानालाई थप जीवन्त हावा दिन्छ , बनाउने। तिनीहरू उपभोक्ताहरूका लागि अझ आकर्षक छन्," बेलो होरिजोन्टे, मिनास गेराइसका पोषण विशेषज्ञ गिसेल वेर्नेक बताउँछन्।

यी रासायनिक घटकहरूको प्रयोग राष्ट्रिय स्वास्थ्य निगरानी एजेन्सी (एन्भिसा) द्वारा नियमन गरिएको छ। यद्यपि, निर्माताहरूले प्याकेजिङ्गमा प्रत्येक वस्तुको मात्रा निर्दिष्ट गर्न आवश्यक छैन, केवल खानामा यसको उपस्थिति उल्लेख गर्नुहोस्।

यो समस्या हुनुहुँदैन किनभने सैद्धान्तिक रूपमा, यसको उपभोगले स्वास्थ्यलाई हानि गर्दैन। तर सत्य यो हो कि, अत्यधिक मात्रामा, तिनीहरूले एलर्जी, हृदय रोग र ग्यास्ट्रिक जलन जस्ता समस्याहरू निम्त्याउन सक्छन्। संयोगवश, additives पनि क्यान्सर को केहि प्रकार को विकास संग जोडिएको हुन सक्छ।

यो पनि पढ्नुहोस्: खाना पूर्ण वा परिष्कृत छ कि छैन भनेर कसरी थाहा पाउने

"उद्योगमा एक सामान्य रंग, टाइटेनियम डाइअक्साइड, यसमा पाइन्छ। दूध, च्युइङगम र साबुनले पनि केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रवेश गरी डिप्रेसन निम्त्याउन सक्छ। यसका बावजुद, यो धेरै कठिन रहन्छadditives र रोगहरु बीच सम्बन्ध स्थापित गर्नुहोस् ", Gisele सल्लाह दिन्छ।

यस कारणले गर्दा, यो स्वस्थ आहार कायम गर्न आवश्यक छ, प्राथमिकता दिँदै, सम्भव भएसम्म, प्राकृतिक खानाको सेवनलाई कृत्रिम additives बिना । "औद्योगिक उत्पादनहरू अपवादात्मक अवसरहरूको लागि मात्र छोड्नुहोस्, तिनीहरूलाई दैनिक आधारमा सकेसम्म धेरै बेवास्ता गर्नुहोस्।"

तल, तपाईंले उद्योगले प्रयोग गर्ने मुख्य additives बारे थोरै जान्न सक्नुहुन्छ।

यो पनि पढ्नुहोस्: परिष्कृत कार्बोहाइड्रेटहरू के हुन्

संरक्षकहरू

औद्योगिक उत्पादनहरूलाई आफ्नो शेल्फ लाइफ बढाउन संरक्षकहरू चाहिन्छ शेल्फ लाइफ , सूक्ष्मजीवहरू, जस्तै फंगी र ब्याक्टेरिया वा रासायनिक प्रतिक्रियाहरू, खानालाई बिगार्नबाट रोक्न।

सबैभन्दा धेरै प्रयोग हुने संरक्षकहरू मध्ये एक बेन्जोएट हो। कुकीज, जेली, सस, आइसक्रिम र स्न्याक्समा पाइने, यसले दमा र पित्ता जस्ता लक्षणहरूको साथमा एलर्जीको सङ्कटलाई ट्रिगर गर्नुका साथै बालबालिकाहरूमा ध्यानाकर्षणको प्रक्रियालाई गति दिन सक्छ।

रङ

रङहरू खाद्य पदार्थहरूको दृश्य उपस्थिति सुधार गर्न प्रयोग गरिन्छ , तिनीहरूको रंगलाई जोड दिँदै। स्ट्रबेरी दही, उदाहरण को लागी, यो रासायनिक घटक को खुराक, साथै जेली, ह्याम र कैंडीहरु छन्।

तिनीहरू सामान्यतया एलर्जीका केसहरूसँग सम्बन्धित हुन्छन् र टार्ट्राजिन जस्ता केही प्रकारका डाईहरूले पनि हाइपरएक्टिभिटी र ध्यान केन्द्रित गर्न कठिनाइमा योगदान दिन सक्छन्।केही अध्ययनहरूले यो पनि देखाउँछन् कि सफ्ट ड्रिंकमा पाइने कारमेल IV नामक रङले क्यान्सरजन्य हुन सक्छ।

फ्लेभरिङ

पिज्जा-स्वादको खाजा, स्ट्रबेरी आइसक्रिम, लेमन जिलेटिन। यी सबै खानेकुराहरूले आफ्नो स्वाद र सुगन्ध बढाउन काम गर्ने additives प्राप्त गर्छन् ।

सबैभन्दा प्रसिद्ध स्वाद दिने एजेन्टहरू मध्ये एक मोनोसोडियम ग्लुटामेट हो, जुन कुनै पनि उत्पादनको स्वादलाई तीव्र बनाउन सक्षम हुन्छ। त्यहाँ एक अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि शरीरमा एक पटक, यसले मस्तिष्कमा तंत्रिका आवेगहरूको ट्रान्समिटरको रूपमा काम गर्दछ। यस कारण, यसको अत्यधिक खपत अल्जाइमर्स, पार्किन्सन र ट्युमर जस्ता रोगहरूको उदयसँग जोडिएको छ।

यो पनि पढ्नुहोस्: गहुँको पीठोको लागि उत्तम विकल्प