Hvis du har for vane å lese produktetiketter, har du sikkert lagt merke til at på slutten av listen har mange ingredienser som konserveringsmidler, fargestoffer og smakstilsetninger .

Disse kjemiske tilsetningsstoffene, inkludert av industrien i behandlingen av ulike matvarer, brukes av forskjellige grunner: «De øker holdbarheten, forbedrer smaken og gir maten en mer levende luft dem mer attraktive for forbrukerne,” forklarer Gisele Werneck, en nutrolog fra Belo Horizonte, Minas Gerais.

Bruken av disse kjemiske komponentene er regulert av National Health Surveillance Agency (Anvisa). Imidlertid trenger ikke produsentene å spesifisere mengden av hver vare på emballasjen, bare nevne dens tilstedeværelse i maten.

Dette burde ikke være et problem siden forbruket i teorien ikke ville skade helsen. Men sannheten er at de i overkant kan forårsake problemer som allergier, hjerte- og karsykdommer og mageirritasjoner . For øvrig kan tilsetningsstoffer til og med være knyttet til utviklingen av enkelte typer kreft.

Les også: Hvordan vite om en matvare er hel eller raffinert

“Et vanlig fargestoff i industrien, titandioksid, tilstede i melk, tyggegummi og til og med såpe, kan trenge inn i sentralnervesystemet og forårsake depresjon. Til tross for dette er det fortsatt svært vanskeligetablere en sammenheng mellom tilsetningsstoffer og sykdommer», råder Gisele.

Av denne grunn er det viktig å opprettholde et sunnere kosthold, og foretrekke, når det er mulig, inntak av naturlig mat, uten kunstige tilsetningsstoffer . "La industrialiserte produkter bare være til spesielle anledninger, og unngå dem så mye som mulig på daglig basis."

Nedenfor kan du lære litt mer om de viktigste tilsetningsstoffene som brukes av industrien.

Les også: Hva er raffinerte karbohydrater

Konserveringsmidler

Industrialiserte produkter trenger konserveringsmidler for å øke holdbarheten holdbarhet , forhindrer mikroorganismer, som sopp og bakterier eller kjemiske reaksjoner, i å ødelegge maten.

Et av de mest brukte konserveringsmidlene er bensoat. Tilstede i informasjonskapsler, gelé, sauser, iskrem og snacks, kan det akselerere prosessen med oppmerksomhetssvikt hos barn, i tillegg til å utløse allergikriser med symptomer som astma og elveblest.

Farger

Farger brukes til å forbedre det visuelle utseendet til matvarer , og fremheve fargen. Jordbæryoghurt, for eksempel, har doser av denne kjemiske komponenten, samt gelé, skinke og godteri.

De er vanligvis forbundet med tilfeller av allergi og noen typer fargestoffer, som tartrazin, kan også bidra til hyperaktivitet og konsentrasjonsvansker.Noen studier viser også at Caramel IV, et fargestoff som finnes i brus, kan være kreftfremkallende.

Smakstilsetning

Snacks med pizzasmak, jordbæris, sitrongelatin. Alle disse matvarene ender opp med å få tilsetningsstoffer som arbeider for å forbedre smaken og aromaen deres .

Et av de mest kjente smaksstoffene er mononatriumglutamat, som er i stand til å intensivere smaken til ethvert produkt. Det er forskning som tyder på at den, når den først er i kroppen, fungerer som en sender av nerveimpulser i hjernen. På grunn av dette har dets overdrevne forbruk blitt knyttet til fremveksten av sykdommer som Alzheimers, Parkinsons og svulster.

Les også: Beste erstatninger for hvetemel