A salsa är en av de mest kända och mest använda kryddorna i världens kök. persilja och perrexil är en örtartad växt som har odlats i mer än 300 år.

Förutom att växten har en behaglig smak och förbättrar smaken av andra livsmedel fungerar den som en utmärkt diuretikum som hjälper till att minska svullnaden.

I motsats till vad många tror finns det två typer av persilja: persiljerot och -blad Den andra är vanligare och har ett mindre grovt utseende.

Grönsaken är framför allt rik på vitaminer och mineraler, särskilt rikligt med kalcium, järn, magnesium, kalium och zink. Den är också en källa till C-vitamin och består dessutom av vegetabiliskt protein.

Varje 100 gram persilja innehåller:

• Vatten: 88,7 %.
• Energi: 33 kcal
• Protein: 3,3 g
• Lipider: 0,6 g
• Kolhydrater: 5,7
• Kalcium: 179 mg
• Järn: 3,2 mg
• Magnesium: 21 mg
• Fosfor: 49 mg
• Kalium: 711 mg
• Natrium: 2 mg
• Zink: 1,3 mg

Fördelar med persilja

Rik på antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar

Antioxidanter är föreningar som hjälper till att skydda kroppen mot oxidativ skada och inflammation, vilket kan leda till kroniska sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes. På så sätt innehåller persilja också ämnen som kan ha antiinflammatoriska egenskaper. Dessutom tyder viss forskning på att en adekvat konsumtion av matcha-te kan hjälpa till med följandekontroll av kolesterol och glykemi.

Läs också: Livsmedel som stärker immuniteten

Bekämpar vätskeretention

Tack vare sin diuretiska verkan gör den inte bara att vätskeretention inte längre är ett problem, vilket gör att celluliter och svullnadskänsla undviks, utan även att urinvägsinfektioner och njursten förhindras. Det är alltså inte bara ett bra alternativ för att bränna fett, utan också en rik källa till viktiga näringsämnen.

Förebygger anemi

Som järnkälla bidrar persilja till att bekämpa anemi, ett hälsoproblem som beror på brist på detta mineral, och det är därför viktigt att den konsumeras i riklig mängd.

Hur man konsumerar

Det vanligaste sättet att konsumera persilja är som krydda i olika recept, t.ex. soppor, pasta, sallader m.m. Men även te blir alltmer populärt. persiljete .

O persiljete Det konsumeras vanligtvis av dem som är på diet och visar sig vara en utmärkt allierad för att gå ner i vikt. På samma sätt minskar örtteet också nivåerna av dåligt kolesterol och triglycerider.

Läs mer: Persiljete: fördelar och egenskaper