جعفری یکی از معروف ترین و پر مصرف ترین ادویه ها در آشپزی جهان است. این گیاه با نام جعفری و پرکسیل نیز شناخته می شود، گیاهی علفی است که بیش از 300 سال است که کشت می شود.

این گیاه علاوه بر طعم مطبوع و بهبود طعم سایر غذاها، به عنوان یک ادرار آور عالی عمل می کند که به کاهش تورم کمک می کند.

بر خلاف تصور بسیاری از مردم، دو نوع جعفری وجود دارد: جعفری ریشه ای و جعفری برگ . دومین مورد رایج ترین و از نظر ظاهری کمتر خشن است.

مهمتر از همه، این سبزی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و به ویژه کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و روی فراوان است. همچنین منبع ویتامین C است. نه تنها از پروتئین گیاهی تشکیل شده است.

هر 100 گرم جعفری دارای:

• آب: 88 7%
• انرژی: 33 کیلو کالری
• پروتئین: 3.3 گرم
• لیپیدها: 0.6 گرم
• کربوهیدرات ها: 5.7
• کلسیم: 179 میلی گرم
• آهن: 3.2 میلی گرم
• منیزیم: 21 میلی گرم
• فسفر: 49 میلی گرم
• پتاسیم: 711 میلی گرم
• سدیم: 2 میلی گرم
• روی: 1.3 میلی گرم

فواید جعفری

سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به محافظت از بدن در برابر آسیب اکسیداتیو و التهاب کمک می کنند. بنابراین می توانند منجر به بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 شوند.به این ترتیب جعفری حاوی موادی است که ممکن است خاصیت ضد التهابی داشته باشد.التهابی علاوه بر این، برخی تحقیقات حتی نشان می دهد که مصرف کافی چای مات می تواند به کنترل کلسترول و قند خون کمک کند.

همچنین بخوانید: غذاهایی برای افزایش ایمنی

با احتباس مایعات مبارزه می کند

نه تنها به دلیل اثر ادرارآوری که دارد باعث می شود احتباس مایعات دیگر مشکلی نداشته باشد. بنابراین از بروز سلولیت و احساس تورم جلوگیری می کند. همچنان از عفونت ادراری و سنگ کلیه جلوگیری می کند. با این کار، نه تنها یک گزینه عالی برای سوزاندن چربی است، بلکه منبعی غنی از مواد مغذی مهم است.

از کم خونی جلوگیری می کند

جعفری از آنجایی که منبع آهن است به مبارزه با کم خونی کمک می کند، یک مشکل سلامتی که با کمبود این ماده معدنی مشخص می شود. بنابراین مصرف آن به وفور ضروری است.

نحوه مصرف

متداول ترین روش مصرف جعفری به عنوان چاشنی در دستور العمل های مختلف است. به عنوان مثال، سوپ، پاستا، سالاد و موارد دیگر. با این حال، چای آن نیز به طور فزاینده ای محبوب می شود. درست است، چای جعفری .

چای جعفری معمولاً توسط کسانی که رژیم دارند مصرف می کنند، و ثابت می کند که یک متحد عالی برای کاهش وزن است. به همین ترتیب، چای گیاهی سطح کلسترول بد و تری گلیسیرید را نیز کاهش می دهد.

بیشتر بخوانید: چای جعفری: فواید و خواص