A salsa es una de las especias más famosas y utilizadas en la cocina mundial, también conocida como perejil y perrexil es una planta herbácea que se cultiva desde hace más de 300 años.

Además de su agradable sabor y de realzar el gusto de otros alimentos, la planta funciona como un excelente diurético que ayuda a reducir la hinchazón.

Contrariamente a lo que mucha gente piensa, existen dos tipos de perejil: raíz y hojas de perejil La segunda es más común y de aspecto menos áspero.

Sobre todo, esta verdura es rica en vitaminas y minerales, y especialmente abundante en calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. También es fuente de vitamina C. Y no sólo eso, está compuesta de proteínas vegetales.

Cada 100 gramos de perejil tiene:

• Agua: 88,7%.
• Energía: 33 kcal
• Proteínas: 3,3 g
• Lípidos: 0,6 g
• Hidratos de carbono: 5,7
• Calcio: 179 mg
• Hierro: 3,2 mg
• Magnesio: 21 mg
• Fósforo: 49 mg
• Potasio: 711 mg
• Sodio: 2 mg
• Zinc: 1,3 mg

Beneficios del perejil

Rico en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios

Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger el organismo contra el daño oxidativo y la inflamación, que pueden provocar enfermedades crónicas como el cáncer, las cardiopatías y la diabetes de tipo 2. De este modo, el perejil también contiene sustancias que pueden tener propiedades antiinflamatorias. Además, algunas investigaciones sugieren además que el consumo adecuado de té matcha puede ayudar beneficiosamente en lacontrol del colesterol y la glucemia.

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Combate la retención de líquidos

No sólo, gracias a su acción diurética, hace que la retención de líquidos deje de ser un problema, evitando así la aparición de celulitis y la sensación de hinchazón, sino que también previene la infección urinaria y los cálculos renales, por lo que no sólo es una gran opción para quemar grasas, sino también una rica fuente de importantes nutrientes.

Previene la anemia

Como fuente de hierro, el perejil ayuda a combatir la anemia, un problema de salud marcado por la carencia de este mineral, por lo que es importante consumirlo en abundancia.

Cómo consumir

La forma más habitual de consumir perejil es como condimento en diversas recetas, como sopas, pasta, ensaladas, etc. Sin embargo, su infusión también es cada vez más popular. té de perejil .

O té de perejil Suele ser consumido por quienes están a dieta, mostrándose como un excelente aliado para perder peso. Del mismo modo, la tisana también reduce los niveles de colesterol malo y triglicéridos.

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