ผักชีฝรั่ง เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดและใช้มากที่สุดในโลก ผักชีฝรั่งและเพอร์เรซิล เป็นไม้ล้มลุกที่ได้รับการปลูกฝังมากว่า 300 ปี

นอกจากรสชาติที่ถูกใจและปรับปรุงรสชาติของอาหารอื่นๆ แล้ว พืชชนิดนี้ยังทำหน้าที่เป็น ยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม ซึ่งช่วยลดอาการบวม

ตรงกันข้ามกับสิ่งที่หลายคนคิด มีผักชีฝรั่งสองประเภท: ผักชีฝรั่งรากและผักชีฝรั่งใบ ประการที่สองคือลักษณะที่พบได้บ่อยที่สุดและหยาบน้อยกว่า

เหนือสิ่งอื่นใด ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสังกะสี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินซี ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชเท่านั้น

ผักชีฝรั่ง 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ: 88 . 7%
• พลังงาน: 33 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 3.3 กรัม
• ไขมัน: 0.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 5.7
• แคลเซียม: 179 มก.
• ธาตุเหล็ก: 3.2 มก.
• แมกนีเซียม: 21 มก.
• ฟอสฟอรัส: 49 มก.
• โพแทสเซียม: 711 มก.
• โซเดียม: 2 มก.
• สังกะสี: 1.3 มก.

ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ ดังนั้นจึงสามารถนำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ และเบาหวานชนิดที่ 2 ด้วยวิธีนี้ ผักชีฝรั่งยังมีสารที่อาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอักเสบ นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นยังแนะนำว่าการบริโภคชามาเตอย่างเพียงพอสามารถช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างดี

อ่านเพิ่มเติม: อาหารเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ต่อสู้กับการคั่งของของเหลว

ไม่เพียงเท่านั้น เนื่องจากการขับปัสสาวะทำให้การคั่งของของเหลวไม่เป็นปัญหาอีกต่อไป ดังนั้นจึงช่วยป้องกันเซลลูไลท์และความรู้สึกบวม ยังคงป้องกันการติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะและนิ่วในไต ด้วยเหตุนี้จึงไม่เพียงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเผาผลาญไขมัน แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญมากมายอีกด้วย

หลีกเลี่ยงโรคโลหิตจาง

ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ผักชีฝรั่งจึงช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพที่เกิดจากการขาดแร่ธาตุ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องบริโภคให้มาก

วิธีบริโภค

วิธีบริโภคพาร์สลีย์ที่พบมากที่สุดคือใช้เป็นเครื่องปรุงรสในสูตรต่างๆ สำหรับ ตัวอย่างเช่น ซุป พาสต้า สลัด และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ชาของที่นี่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ใช่แล้ว ชาพาร์สลีย์ .

โดยปกติแล้ว ชาพาร์สลีย์ จะถูกบริโภคโดยผู้ที่ควบคุมอาหาร ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก ในทำนองเดียวกัน ชาสมุนไพรยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ด้วย

อ่านเพิ่มเติม: ชาผักชีฝรั่ง: ประโยชน์และสรรพคุณ