البقدونس هو أحد أشهر التوابل وأكثرها استخدامًا في المطبخ العالمي. يُعرف أيضًا باسم البقدونس والبيركسيل ، وهو نبات عشبي تمت زراعته لأكثر من 300 عام.

بالإضافة إلى نكهته اللطيفة وتحسين مذاق الأطعمة الأخرى ، يعمل النبات كمدر ممتاز للبول ، مما يساعد على تقليل التورم.

على عكس ما يعتقده الكثير من الناس ، هناك نوعان من البقدونس: الجذر البقدونس وأوراق البقدونس . والثاني هو الأكثر شيوعًا وأقل خشونة في المظهر.

قبل كل شيء ، هذه الخضار غنية بالفيتامينات والمعادن ، وغنية بشكل خاص بالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك. كما أنه مصدر لفيتامين سي ليس فقط لأنه يتكون من بروتين نباتي.

يحتوي كل 100 جرام من البقدونس على:

• الماء: 88 .7٪
• الطاقة: 33 سعرة حرارية
• البروتين: 3.3 جم
• الدهون: 0.6 جم
• الكربوهيدرات: 5.7
• الكالسيوم: 179 مجم
• الحديد: 3.2 مجم
• المغنيسيوم: 21 مجم
• الفوسفور: 49 مجم
• البوتاسيوم: 711 مجم
• الصوديوم: 2 ملغ
• زنك: 1.3 ملغ

فوائد البقدونس

غني بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات

مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في حماية الجسم من الأكسدة والالتهابات. لذلك يمكن أن تؤدي إلى أمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع 2. وبهذه الطريقة يحتوي البقدونس أيضًا على مواد قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات.التهابات. بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن الاستهلاك الكافي لشاي المتة يمكن أن يساعد بشكل مفيد في السيطرة على الكوليسترول ونسبة السكر في الدم.

اقرأ أيضًا: الأطعمة لزيادة المناعة

يكافح احتباس السوائل

ليس فقط ، بفضل تأثيره المدر للبول ، يجعل احتباس السوائل لم يعد مشكلة. وبالتالي يمنع ظهور السيلوليت والشعور بالانتفاخ. لا يزال يمنع عدوى المسالك البولية وحصى الكلى. مع ذلك ، فهو ليس خيارًا رائعًا لحرق الدهون فحسب ، ولكنه أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية المهمة.

يتجنب فقر الدم

لأنه مصدر للحديد ، يساعد البقدونس في محاربة فقر الدم ، وهي مشكلة صحية تتميز بنقص المعادن. لذلك ، من المهم أن يتم استهلاكه بكثرة.

كيف تستهلكه

الطريقة الأكثر شيوعًا لاستهلاك البقدونس هي كتوابل في وصفات مختلفة ، على سبيل المثال ، الحساء والباستا والسلطات والمزيد. ومع ذلك ، فقد أصبح شايها أيضًا يتمتع بشعبية متزايدة. هذا صحيح ، شاي البقدونس

شاي البقدونس عادة ما يستهلكه أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، مما يثبت أنه حليف ممتاز لفقدان الوزن. بنفس الطريقة ، يقلل شاي الأعشاب أيضًا من مستويات الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية.

اقرأ المزيد: شاي البقدونس: الفوائد والخصائص