peršun je jedan od najpoznatijih i najkorištenijih začina u svjetskoj kuhinji. Poznata i kao peršun i perreksil , to je zeljasta biljka koja se uzgaja više od 300 godina.

Pored svog ugodnog okusa i poboljšanja okusa druge hrane, biljka djeluje i kao odličan diuretik , koji pomaže u smanjenju otoka.

Suprotno onome što mnogi misle, postoje dvije vrste peršuna: peršun s korijenom i peršun u listu . Drugi je najčešći i manje grub po izgledu.

Iznad svega, ovo povrće je bogato vitaminima i mineralima, a posebno kalcijumom, gvožđem, magnezijumom, kalijumom i cinkom. Također je izvor vitamina C. Ne samo da se sastoji od biljnih proteina.

Svakih 100 grama peršuna ima:

• Voda: 88 7%
• Energija: 33 kcal
• Proteini: 3,3 g
• Lipidi: 0,6 g
• Ugljeni hidrati: 5,7
• Kalcijum: 179 mg
• Gvožđe: 3,2 mg
• Magnezijum: 21 mg
• Fosfor: 49 mg
• Kalijum: 711 mg
• Natrijum: 2 mg
• Cink: 1,3 mg

Koristi peršuna

Bogat antioksidativnim i protuupalnim jedinjenjima

Antioksidansi su spojevi koji pomažu u zaštiti tijela od oksidativnih oštećenja i upala. Stoga mogu dovesti do hroničnih bolesti poput raka, srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Na taj način peršun sadrži i tvari koje mogu imati protuupalna svojstva.inflamatorno. Osim toga, neka istraživanja čak sugeriraju da adekvatna konzumacija mate čaja može blagotvorno pomoći u kontroli kolesterola i glikemije.

Pročitajte također: Hrana za jačanje imuniteta

Bori se sa zadržavanjem tečnosti

Ne samo da, zahvaljujući svom diuretičkom delovanju, zadržavanje tečnosti više nije problem. Na taj način sprječava pojavu celulita i osjećaj otoka. I dalje sprečava urinarne infekcije i kamenje u bubregu. Uz to, nije samo odlična opcija za sagorijevanje masti, već je i bogat izvor važnih nutrijenata.

Izbjegava anemiju

Budući da je izvor željeza, peršun pomaže u borbi protiv anemije, zdravstvenog problema obilježenog nedostatkom minerala. Stoga je važno da ga se konzumira u izobilju.

Kako ga konzumirati

Najčešći način konzumiranja peršina je kao začin u različitim receptima, za na primjer, supe, tjestenine, salate i još mnogo toga. Međutim, njegov čaj također postaje sve popularniji. Tako je, čaj od peršuna .

čaj od peršuna obično konzumiraju oni koji su na dijeti, što se pokazalo kao odličan saveznik za mršavljenje. Na isti način, biljni čaj smanjuje i nivo lošeg holesterola i triglicerida.

Pročitajte više: Čaj od peršina: prednosti i svojstva