अजमोद विश्व व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है। अजमोद और पेरेक्सिल के रूप में भी जाना जाता है, यह एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसकी खेती 300 से अधिक वर्षों से की जा रही है।

इसके सुखद स्वाद और अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद में सुधार के अलावा, यह पौधा उत्कृष्ट मूत्रवर्धक के रूप में काम करता है, जो सूजन को कम करने में मदद करता है।

कई लोगों के विचार के विपरीत, अजमोद दो प्रकार के होते हैं: जड़ अजमोद और पत्ती अजमोद । दूसरा सबसे आम और दिखने में कम खुरदरा है।

इन सबसे ऊपर, यह सब्जी विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और विशेष रूप से कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक से भरपूर है। यह विटामिन सी का भी एक स्रोत है। न केवल यह वनस्पति प्रोटीन से बना है।

प्रत्येक 100 ग्राम अजमोद में है:

• पानी: 88 . 7%
• ऊर्जा: 33 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 3.3 ग्राम
• लिपिड्स: 0.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 5.7
• कैल्शियम: 179 mg
• आयरन: 3.2 mg
• मैग्नीशियम: 21 mg
• फास्फोरस: 49 mg
• पोटेशियम: 711 mg
• सोडियम: 2 मिग्रा
• जिंक: 1.3 मिग्रा

अजमोद के फायदे

एंटीऑक्सीडेंट और जलनरोधी यौगिकों से भरपूर

एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं जो शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति और सूजन से बचाने में मदद करते हैं। इसलिए, वे कैंसर, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों को जन्म दे सकते हैं।इस तरह, अजमोद में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण हो सकते हैं।भड़काऊ। इसके अलावा, कुछ शोधों से यह भी पता चलता है कि मेट टी का पर्याप्त सेवन कोलेस्ट्रॉल और ग्लाइसेमिया के नियंत्रण में लाभकारी रूप से मदद कर सकता है।

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तरल प्रतिधारण का मुकाबला करता है

न केवल, इसकी मूत्रवर्धक क्रिया के लिए धन्यवाद, तरल प्रतिधारण को अब कोई समस्या नहीं बनाता है। इस प्रकार, यह सेल्युलाईट की उपस्थिति और सूजन की भावना को रोकता है। फिर भी यूरिनरी इन्फेक्शन और किडनी स्टोन से बचाता है। इसके साथ, यह न केवल वसा जलाने का एक अच्छा विकल्प है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत भी है।

एनीमिया से बचाता है

क्योंकि यह आयरन का एक स्रोत है, अजमोद एनीमिया से लड़ने में मदद करता है, खनिज की कमी से चिह्नित एक स्वास्थ्य समस्या। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि इसका भरपूर मात्रा में सेवन किया जाए।

इसका सेवन कैसे करें

अजमोद का सेवन करने का सबसे आम तरीका विभिन्न व्यंजनों में मसाला के रूप में उपयोग करना है। उदाहरण, सूप, पास्ता, सलाद और बहुत कुछ। हालाँकि, इसकी चाय भी तेजी से लोकप्रिय हो रही है। यह सही है, अजमोद चाय ।

अजमोद चाय आम तौर पर उन लोगों द्वारा सेवन किया जाता है जो आहार पर हैं, वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट सहयोगी साबित होती है। इसी तरह जड़ी-बूटी वाली चाय खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को भी कम करती है।

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