Dopo aver dichiarato in modo controverso di 7 giorni di digiuno Mayra Cardi ha raccontato le nuove direzioni della sua dieta. Ha pubblicato una serie di foto in cui appare circondata da frutta, verdura e legumi, e ha detto che questi saranno i loro alimenti per i prossimi giorni, perché inizierà il crudismo.

"7 giorni di digiuno e non immaginavo che sarebbe stato così magico. Ho comprato questi bellissimi frutti per la settimana e ora sto ricominciando un altro ciclo di crudismo, mangiando solo frutta, verdura e ortaggi crudi, proprio come ho fatto durante la gravidanza di Sophia (la figlia di due anni)".

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Crudismo: capire la nuova dieta di Mayra Cardi

Conosciuta anche come crudismo, dieta crudista o cruda, la dieta a base di cibi crudi è molto diffusa nel continente europeo e, come suggerisce il nome, consiste nel consumo di alimenti crudi o con una cottura minima che non superi i 40 gradi.

Valorizza verdura, frutta, semi oleosi, cereali e semi germogliati Esclude quindi i cibi cotti e industrializzati; le carni finiscono così per uscire dal menu della dieta crucivora, rendendola una variante delle diete vegetariane e vegane.

Benefici del rawivorismo

• Anche se la prima impressione è che si tratti di una dieta difficile da seguire - dopo tutto, richiede tempo, pazienza e dedizione per escludere gli alimenti trasformati e raffinati, che sono molto presenti nel menu - la dieta del cibo crudo ha molti vantaggi per la salute.
• Conserva il massimo dei nutrienti perché non sottopone l'alimento ad alcun processo che ne alteri le proprietà. La cottura non raggiunge il punto di ebollizione, che è la causa principale della perdita di nutrienti.
• Migliora la digestione, grazie a consumo in natura di cibo.
• Privilegia il consumo di alimenti freschi, detti "vivi", che incrementano l'apporto di vari nutrienti.
• Essendo ricca di frutta, verdura, cereali e cereali, è naturalmente sana e fornisce un elevato apporto di vitamine, minerali e macronutrienti.
• Anche senza prove scientifiche, si ritiene che la dieta a base di cibi crudi sia in grado di prevenire l'invecchiamento precoce, grazie all'elevata quantità di enzimi che trasportano le sostanze nutritive nell'organismo e che non vengono distrutti nel processo di cottura.
• Aiuta a perdere peso (dimagrire con Tecnonutri) La ricca quantità di fibre e proteine presenti negli ingredienti freschi prolunga inoltre il senso di sazietà, un altro fattore importante per la riduzione o il mantenimento del peso.

Ma attenzione: la dieta a base di cibi crudi deve essere ben pianificata per non avere effetti contrari.

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Alimenti consentiti nel crudismo

• Verdure crude
• Frutta al naturale, essiccata o succhiata
• Cibo fermentato
• Semi oleosi (noci, mandorle, castagne, noci di macadamia ecc.) crudi e anche sotto forma di bevande, oli e burri
• Legumi
• Cereali
• Alghe
• Semi e germogli, come fagioli ed erba medica
• Oli spremuti a freddo (olio di cocco e di oliva, per esempio)
• Sebbene non sia comune, è possibile includere carne e pesce crudi, a condizione che siano preparati in modo sicuro, così come uova e latte non pastorizzato.

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Consigli e precauzioni per iniziare una dieta a base di cibi crudi

Se vi piace la proposta del crudismo, è importante rivolgersi a un nutrizionista per elaborare una transizione salutare. Quando si segue da soli, si corre il rischio di soffrire di restrizioni, che possono portare a un'alimentazione compulsiva, oltre che di carenze nutrizionali se non c'è una scelta adeguata degli alimenti.

È possibile seguire una dieta parzialmente crudista, includendo uno o due pasti a base di alimenti crudi. Esistono diverse ricette gustose che possono essere preparate solo con ingredienti crudi non trasformato .

Sebbene gli alimenti consentiti abbiano una buona quantità di acqua nella loro composizione, d'altra parte hanno fibre, che hanno bisogno di liquidi per essere disciolte. In questo modo si evita l'apprensione e la disidratazione.

Utilizzate spezie naturali, come erba cipollina, prezzemolo, zenzero, pepe, curry e altre erbe per aggiungere sapore al menu.

Lavate bene gli alimenti per evitare intossicazioni alimentari e scegliete fornitori sicuri da cui acquistare gli ingredienti.

Nel caso dei cereali, come ceci, fagioli e lenticchie, metteteli in ammollo per almeno 8 ore, cambiando l'acqua ogni 2 ore per evitare gas e difficoltà di digestione.

Fonte: Milena Lopes, nutrizionista della clinica NutriCilla, laureata in nutrizione clinica presso il GANEP.