Kimchi: Vad det är, fördelar och hur man gör den koreanska rätten

 Kimchi: Vad det är, fördelar och hur man gör den koreanska rätten

Lena Fisher

Du vet vad det är kimchi ? O kimchi är en typisk krydda från det koreanska köket med grönsaker som bas i beredningen, tillsammans med en kryddig röd sås.

Det orientaliska receptet består av mangold, rovor och paprika som efter att ha legat i saltlake i flera timmar lindas in i en pasta av rismjöl, socker och olika kryddor, vilket gör att den är rik på olika mineraler och vitaminer.

Namnet kommer från det koreanska ordet "shimchae", som betyder "salta grönsaker".

Läs också: Probiotika: Vad är det och hur man äter dem?

Egenskaper hos kimchi

En del av beredningsprocessen för kimchi innebär jäsning, vilket gör det till ett livsmedel med probiotiska egenskaper som är utmärkta för tarmfloran.

Se även: Trapezius: Kolla in de bästa övningarna för regionen

Dessutom är kimchi rik på vitaminer som C, betakaroten, vitaminer från B-vitaminkomplexet m.m. Dessutom innehåller den ett överflöd av mineraler som fosfor, kalcium och kalium.

Läs också: Livsmedel är effektivare än probiotiska kosttillskott

Se även: Bröstmjölksstöd: förstå vad det är och hur man hanterar det

Fördelar med kimchi

Förebyggande av högt kolesterol

Eftersom den är rik på selen och allicin hjälper den till att förebygga förekomsten av högt kolesterol i kroppen. Ämnet verkar alltså för att minska kolesterolnivåerna, precis som selen hjälper till att skydda membranväggarna. I en studie från Department of Endocrinology and Metabolism, Ajou University School of Medicine, Suwon, Sydkorea, fick människor dessutom en kost med följande ingredienseren hög eller låg mängd kimchi i sju dagar. Intressant nog ledde ett högre kimchiintag till större minskningar av blodsocker, blodkolesterol och LDL-kolesterol (dåligt).

Läs mer: Vad orsakar högt kolesterol

Förbättrad tarmfunktion

Kimchi är rik på probiotika och fibrer och är utmärkt för dem som vill förbättra tarmfunktionen och hälsan hos tarmfloran.

Förebyggande av hudcancer

Detta livsmedel innehåller rikligt med A-vitamin och hjälper till att förebygga hudcancer och andra sjukdomar som har med epidermis att göra.

Läs mer: A-vitamin hjälper till att bekämpa hudcancer

Lena Fisher

Lena Fisher är en friskvårdsentusiast, certifierad nutritionist och författare till den populära bloggen om hälsa och välmående. Med över ett decenniums erfarenhet inom området kost- och hälsocoaching har Lena ägnat sin karriär åt att hjälpa människor att uppnå sin optimala hälsa och leva sitt bästa möjliga liv. Hennes passion för välbefinnande har lett henne att utforska olika metoder för att uppnå övergripande hälsa, inklusive kost, träning och mindfulness. Lenas blogg är en kulmen på hennes år av forskning, erfarenhet och personliga resa mot att hitta balans och välmående. Hennes uppdrag är att inspirera och stärka andra att göra positiva förändringar i sina liv och anamma en hälsosam livsstil. När hon inte skriver eller coachar kunder kan du hitta Lena som utövar yoga, vandrar i stigarna eller experimenterar med nya hälsosamma recept i köket.