Är det verkligen nödvändigt att ersätta vitt ris med brunt ris för att gå ner i vikt?

 Är det verkligen nödvändigt att ersätta vitt ris med brunt ris för att gå ner i vikt?

Lena Fisher

När vi startar en omskolning av kosten För att gå ner i vikt är det vanligt att vi måste göra vissa förändringar i menyn - till exempel minska konsumtionen av bearbetade livsmedel och öka den av naturliga livsmedel, byta ut juice i förpackningar mot naturliga... Och så vidare. Men vad gör vi när vi inte gillar en hälsosammare version, till exempel brunt ris i stället för vitt ris?

Vilka är skillnaderna mellan typerna?

Ris är ett livsmedel som är en del av de flesta brasilianares vardag. Riset och bönor utgör en kraftfull duo som levererar många näringsämnen till kroppen. Ris, vare sig det är vitt eller brunt, är en källa till kolhydrater dvs. kroppens huvudsakliga energiform.

Den vita varianten av spannmålet kallas också för raffinerad, en allmän term som används för att beskriva kolhydrater som har fått de flesta av sina näringsvärden borttagna under tillverkningsprocessen.

I sin naturliga, kompletta form består spannmålsfrön eller korn av tre delar: kli (det hårda yttre skiktet), grodden (den lilla kärnan som innehåller mycket näringsämnen) och endospermet (huvuddelen av stärkelsen). I fullkorn är hela kornet intakt, som i brunt ris.

I raffinerade korn har kli och groddar avlägsnats och endast den stärkelserika endospermen återstår. Denna process ger en finare konsistens och en ljusare färg - vilket resulterar i mjuka kolhydrater som också har en förlängd livslängd Det vanligaste exemplet på en raffinerad kolhydrat är vitt ris.

Läs också: Måste man tvätta ris innan man kokar det? Förståelse

Men varför anses brunt ris vara hälsosammare än vitt ris?

Enligt nutritionisten Dr Sonia Tucunduva Philippi, professor, forskare och författare till böcker om mat och näring, minskar denna raffineringsprocess mängden av fibrer Det är därför den kan sägas vara mindre näringsrik än brunt ris.

Se även: Middag för att förlora magen: Vad ska man äta och meny

Hon hävdar att fullkorn innehåller mer tiamin, riboflavin och niacin ( B-komplex-vitaminer Brunt ris har dock en annan smak och tar längre tid att tillaga, tillägger yrkesutövaren. Dessa egenskaper gör att en del människor inte tycker om denna mat.

Är det verkligen nödvändigt att ersätta vitt ris med brunt ris för att gå ner i vikt?

Brunt ris är faktiskt mer näringsrikt och innehåller mer fibrer, och att lägga till det i kosten kan ge fördelar: "Att konsumera två eller tre portioner fullkorn om dagen är förknippat med lägre Kroppsmassaindex (BMI) Det minskar också bukfetma och viktökning samt fördröjer matlust mellan måltiderna", förklarar specialisten.

Men om du inte är ett fan av ingrediensen är den goda nyheten att denna förändring inte är helt oumbärlig för att gå ner i vikt. Detta beror på att vitaminer och mineraler kan förvärvas genom intag av andra livsmedel, såsom frukt, grönsaker och baljväxter - saker som anses vara viktiga i en meny för att gå ner i vikt .

Dessutom måste viktnedgångsprocessen omfatta en kostplanering som bygger på kvalitet och kvantitet, enligt Sonia Tucunduva Philippi. Varje gram kolhydrater motsvarar fyra kalorier. En portion ris (fyra matskedar) innehåller därför cirka 150 kalorier, oavsett om det är vitt eller brunt ris.

Se även: Går man ner i vikt med varmt vatten med kanel? Lär dig mer om denna dryck.

Slutligen är det viktigt att få hjälp av en professionell person som kan berätta hur mycket ris och andra livsmedel du bör äta, samt föreslå andra kolhydrater som du kan prioritera i stället för brunt ris så att kostplanen inte blir monoton och att du inte gå ner i vikt med god hälsa !

Läs också: De bästa substituten för vitt ris

Källa: Dr Sonia Tucunduva Philippi näringsläkare, medlem av den vetenskapliga kommittén för ILSI Brasilien Hon är föreläsare, forskare och författare till böcker om mat och näring, till exempel "Food Pyramid: Basic Fundamentals of Nutrition", utgiven av Editora Manole.

Lena Fisher

Lena Fisher är en friskvårdsentusiast, certifierad nutritionist och författare till den populära bloggen om hälsa och välmående. Med över ett decenniums erfarenhet inom området kost- och hälsocoaching har Lena ägnat sin karriär åt att hjälpa människor att uppnå sin optimala hälsa och leva sitt bästa möjliga liv. Hennes passion för välbefinnande har lett henne att utforska olika metoder för att uppnå övergripande hälsa, inklusive kost, träning och mindfulness. Lenas blogg är en kulmen på hennes år av forskning, erfarenhet och personliga resa mot att hitta balans och välmående. Hennes uppdrag är att inspirera och stärka andra att göra positiva förändringar i sina liv och anamma en hälsosam livsstil. När hon inte skriver eller coachar kunder kan du hitta Lena som utövar yoga, vandrar i stigarna eller experimenterar med nya hälsosamma recept i köket.