Aquafaba: vad det är, fördelar och hur man gör

 Aquafaba: vad det är, fördelar och hur man gör

Lena Fisher

A aquafaba är vätskan från kokning av baljväxter, som kikärter, och används ofta i veganska recept för att ersätta ägg.

Se även: Livet efter bariatrisk kirurgi: vilka vanor och förändringar bör jag ha?

Förutom att vara mångsidigt är baljväxtvatten mycket näringsrikt, eftersom det innehåller de näringsämnen som går förlorade under tillagningen, vilket är anledningen till att aquafaba ger extra näringsvärde till de recept där det används.

Aquafaba kan framställas av alla sorters baljväxter, t.ex. bönor, ärtor, linser . Därför varierar dess egenskaper beroende på baljväxten, men de är alltid mycket näringsrika.

Läs mer: Viktiga ingredienser för en vegansk kost

Fördelar med aquafaba

Hjälper till viktminskning

Eftersom akvafaba används för att ersätta ägg i recept, särskilt i desserter och söta recept, gör det dessa delikatesser mindre kaloririka. Ett rått ägg innehåller ungefär 80 kalorier, medan en matsked akvafaba (15 ml) innehåller 5 kalorier.gå ner i vikt.

Starka och friska ben och muskler

Linsvatten och kikärtsvatten är till exempel inte identiska ur näringsmässig synvinkel, men båda innehåller många bra näringsämnen, särskilt följande proteiner e kalcium .

Läs också: Vegansk kost skadar inte den fysiska uthålligheten, enligt en studie

Hur man gör aquafaba

Koka först valfri baljväxt och reservera cirka 3/4 kopp av kokvattnet. Vispa sedan vätskan med en visp eller en elektrisk mixer tills blandningen får mer volym. När den får ett skummande utseende är den redo att användas i ett recept som du väljer som ersättning för ägg.

Läs också: Baljväxter: vad det är och hur man gör det

Recept med aquafaba

  • Suck;
  • Macarons ;
  • Brownie och kakor;
  • Mousse;
  • Glass;
  • Maräng;
  • Vegetabiliskt smör;
  • Pannkakor;
  • Vegansk svampkaka.

Läs också: Är veganskt smör hälsosamt?

Se även: Mammas ensamhet: hur hanterar man denna känsla?

Lena Fisher

Lena Fisher är en friskvårdsentusiast, certifierad nutritionist och författare till den populära bloggen om hälsa och välmående. Med över ett decenniums erfarenhet inom området kost- och hälsocoaching har Lena ägnat sin karriär åt att hjälpa människor att uppnå sin optimala hälsa och leva sitt bästa möjliga liv. Hennes passion för välbefinnande har lett henne att utforska olika metoder för att uppnå övergripande hälsa, inklusive kost, träning och mindfulness. Lenas blogg är en kulmen på hennes år av forskning, erfarenhet och personliga resa mot att hitta balans och välmående. Hennes uppdrag är att inspirera och stärka andra att göra positiva förändringar i sina liv och anamma en hälsosam livsstil. När hon inte skriver eller coachar kunder kan du hitta Lena som utövar yoga, vandrar i stigarna eller experimenterar med nya hälsosamma recept i köket.