Печурке: Врсте, предности и како их укључити у своју исхрану

 Печурке: Врсте, предности и како их укључити у своју исхрану

Lena Fisher

Париз, шимеји, гљиве, печурке и шитаке. Ово су најпознатије врсте печурака .

Неки мисле да су поврће или махунарке, али у ствари су то гљиве , организми који за своју исхрану зависе од других живих бића. Иако су многе врсте отровне, постоји неколико опција које могу додати укус вашим јелима и имати користи за ваше здравље.

„Ове намирнице су цењене од давнина због своје високе нутритивне вредности и лековитог потенцијала. Неке врсте су чак класификоване као племенити зачини“, каже Марчела Гарцез Дуарте, нутролог и професор на Ассоциацао Брасилеира де Нутрологиа (АБРАН).

Преливање хранљивих материја

Гљиве које имају ниску калоријску вредност – само 20 до 30 калорија у 100 грама хране, поред мало масти.

С друге стране, богати су протеинима, посебно беле верзије (у истој порцији од 100 грама имате 3 грама протеина), и есенцијалним амино киселинама, што их чини одличним савезницима за сву публику, посебно вегетаријанци.

Такође видети: Анаболичка храна: опције за добијање мишићне масе (и рецепти)

И даље имају добар садржај влакана, посебно шитакеа, и значајне количине витамина, минерала и антиоксиданата.

Марцела каже да су дивље печурке практично једини биљни извор хране који обезбеђује витамин Д.веома значајне количине калијума, фосфора, селена и бакра.”

Такође прочитајте: Дијета за дуговечност: Шта јести да бисмо живели дуже и боље

Користи печурака

Свеже, куване на пари, пржене, печене или куване. Печурке су веома разноврсне и могу се послужити у салатама или у топлим препаратима.

Ако желите да изгубите неколико килограма, можете да укључите ову храну у своју исхрану. Уосталом, осим што је нискокалоричан, подстиче већу ситост због влакана.

Гљиве се такође препоручују онима који се баве физичким активностима, због високог садржаја протеина који помажу у реконструкцији мишића и доприносе повећању немасне масе.

Такође видети: Донација јаја: откријте процес који спроводи Вивиане Араујо

Такође помаже у смањењу нивоа холестерола и бори се против старења ћелија, што узрокује бројне болести, укључујући проблеме са срцем и неке врсте рака.

Једину пажњу треба обратити је у случају алергије на печурке и такође имуносупримирани, односно они који имају ослабљен имуни систем. У овим случајевима, најбоље је избегавати конзумацију.

Најпопуларније врсте печурака

  • Фунгхи Сеццхи : ово је печурка било које сорте у дехидрираном облику. Са уклањањем воде, текстура је очувана и већина хранљивих материја остаје тамо. Али неки елементи, попут шећера и минерала, се губе.
  • Портобелло: аОва врста има интензивнију арому и тврђу текстуру у односу на друге печурке. Обично се користи у препаратима који узимају месо или салате.
  • Схимеји: веома присутни у јапанској кухињи, најпопуларније су црна, бела, лосос и жута – свака са својим специфичностима.
  • Шампињон : такође се назива и париска печурка, омиљена је печурка Бразилаца. Он је бео и има шешир у облику дугмета. Како сазрева, добија оштар укус.
  • Шитаке: има тамно браон и широк шешир. Благог укуса користи се за припрему супа, строганова, рижота, сосова, салата , а може се користити и као надев у тестенини или као зачин.

Lena Fisher

Лена Фисхер је ентузијаста за веллнесс, сертификована нутрициониста и ауторка популарног блога о здрављу и благостању. Са више од деценије искуства у области нутриционизма и здравственог тренирања, Лена је своју каријеру посветила помагању људима да постигну своје оптимално здравље и живе свој најбољи могући живот. Њена страст за веллнессом навела ју је да истражује различите приступе постизању укупног здравља, укључујући исхрану, вежбе и праксе свесности. Ленин блог је кулминација њеног дугогодишњег истраживања, искуства и личног путовања ка проналажењу равнотеже и благостања. Њена мисија је да инспирише и оснажи друге да направе позитивне промене у својим животима и прихвате здрав начин живота. Када не пише или не тренира клијенте, можете наћи Лену како вежба јогу, пешачи стазама или експериментише са новим здравим рецептима у кухињи.