Дан пшенице: На крају крајева, да ли је глутен тов?

 Дан пшенице: На крају крајева, да ли је глутен тов?

Lena Fisher

Када говоримо о пшеници и њеним дериватима (на пример брашну ), тешко је не помислити на глутен. Поред лактозе , глутен се сматра зликовцем хране тренутка за оне који желе да смршају — то је зато што многи људи мисле да вас чини дебелим. На овај начин, дијета без глутена добија на снази, чак и међу онима који нису алергични или нетолерантни на супстанцу. Али да ли је сав овај страх оправдан? Погледајте:

Шта је глутен?

Према нутриционисти Даисе Паравидино, глутен није ништа друго до биљни протеин који се налази у житарицама (нпр. као пшеница, овс , јечам, слад и раж) и у свим намирницама направљеним од ових састојака — као што су хлеб, тестенине, пице , пиво...

Теоретски , свакодневна конзумација глутена не представља никакав здравствени ризик. Проблем је у томе што све више људи показује алергију на састојак. „У овим случајевима, алергичари могу имати симптоме као што су флеке и иритације на кожи, кашаљ, пискање, кратак дах, бол у стомаку, мучнина , повраћање, дијареја, несвестица, па чак и смрт“, упозорава специјалиста.

Поред тога, има и оних који пате од интолеранције на храну: такозвана целијакија изазива дијареју, гасове, нелагодност у стомаку, главобољу , поспаност и оток — то је Зато многи људи кажу да глутен гоји. Чак и они који су рођени без тог стања могу доћи у токасније се суочите са проблемима.

Такође видети: Пинхао: Предности семена Арауцариа

Такође прочитајте: Безглутенска дијета: шта је то, како се ради и јеловник

На крају крајева, да ли глутен гоји?

Асоцијација коју многи људи праве о глутену са отоком у телу није погрешна. задржавање течности је често знак интоксикације. Уклањањем 'токсина' тело се испухује.

У сваком случају, важно је разјаснити да сам глутен није одговоран за повећање телесне тежине . Стога, ако немате алергију или нетолеранцију, можете наставити да конзумирате производ. „Дијагностику алергије на глутен или целијакије треба да постави лекар“, подсећа Даисе.

Међутим, многи људи заборављају један важан детаљ: иако нема доказане везе према наука између глутена и вишка килограма на скали, вреди напоменути да се ова супстанца обично налази у брашнастој и прерађеној храни и да има веома висок садржај калорија (хлеб, кекси и тестенине).

Због тога, тајна није у смањењу глутена, већ у смањењу потрошње рафинисаних угљених хидрата . „На овај начин може доћи до смањења унесених калорија, што олакшава губитак тежине ”, закључује нутрициониста.

Такође прочитајте: Можда нисте нетолерантни на глутен, али на пестициди

Извор: Даисе Паравидино , нутрициониста, члан Бразилско удружење уИсхрана (АСБРАН) и Бразилско удружење за исхрану мајки и деце (АСБРАНМИ).

Такође видети: Вежбање трбушњака Кристијана Роналда може да се ради код куће

Lena Fisher

Лена Фисхер је ентузијаста за веллнесс, сертификована нутрициониста и ауторка популарног блога о здрављу и благостању. Са више од деценије искуства у области нутриционизма и здравственог тренирања, Лена је своју каријеру посветила помагању људима да постигну своје оптимално здравље и живе свој најбољи могући живот. Њена страст за веллнессом навела ју је да истражује различите приступе постизању укупног здравља, укључујући исхрану, вежбе и праксе свесности. Ленин блог је кулминација њеног дугогодишњег истраживања, искуства и личног путовања ка проналажењу равнотеже и благостања. Њена мисија је да инспирише и оснажи друге да направе позитивне промене у својим животима и прихвате здрав начин живота. Када не пише или не тренира клијенте, можете наћи Лену како вежба јогу, пешачи стазама или експериментише са новим здравим рецептима у кухињи.