O seitan In tegenstelling tot de andere twee opties wordt seitan gemaakt van gluten, d.w.z. tarwe-eiwit. Het is gemakkelijk te vinden in natuurvoedingswinkels en wordt al sinds de oudheid geconsumeerd, vooral in India en China. Tegenwoordig wordt het overal ter wereld geconsumeerd, vooral in veganistische en vegetarische diëten.

Het productieproces verloopt in een paar stappen: eerst wordt een deeg gemaakt dat lijkt op brood, maar zonder gist, vervolgens wordt al het zetmeel uit de samenstelling verwijderd, waardoor dit een koolhydraatarm voedingsmiddel wordt, zodat het koolhydraatarm Aan het einde van het proces is het product vet- en suikervrij.

Glutenvlees is een uitstekende bron van plantaardig eiwit Het is niet alleen rijk aan vitaminen en arm aan calorieën, de belangrijkste vitaminen zijn vitamine C en die van het B-complex, en de mineralen zijn rijk aan ijzer, calcium, magnesium, zink en kalium.

Voordelen van seitan

Laag in calorieën, proteïne en vol vitaminen, is seitan rijk aan gezondheidsvoordelen zoals:

• Helpt bij toename van vetvrije massa;
• Verbetert de darmfunctie;
• Bevordert het gevoel van verzadiging;
• Een gevoel van welzijn.

Hoe te consumeren

Je kunt seitan op verschillende manieren eten, dus het vervangt vlees en is een geweldige bron van eiwitten. Daarom kan het in veel recepten worden verwerkt, ook in hamburgers.

Het kan ook thuis worden bereid. De benodigde ingrediënten zijn eenvoudig: tarwemeel en water. Meng ze tot een deeg, laat het weken en na het uitlekken is de seitan klaar.

Zorgvuldigheid in consumptie

Gemaakt van gluten, Coeliakiepatiënten (die dit eiwit niet verdragen) mogen geen seitan eten. Ook bij mensen die geen glutenintolerantie hebben, is de tip om het organisme niet te schaden het voedsel met mate te consumeren. Ten slotte is het ideaal een voedingsdeskundige te raadplegen om te zien of het voedsel individueel geïndiceerd is of niet.