O rijstazijn Het wordt beschouwd als een essentieel ingrediënt in de Japanse keuken en wordt veel gebruikt bij de bereiding van shari, de sushirijst, die oorspronkelijk afkomstig is van het Aziatische continent en gemaakt wordt van gefermenteerde rijst. De kleur ervan is wit.

Hoe rijstazijn wordt gemaakt

Rijstazijn wordt gemaakt door de suikers in rijstkorrels te fermenteren tot een "rijstwijn" ontstaat. Deze wijn wordt vervolgens nogmaals gefermenteerd tot er alleen azijnzuur - het hoofdbestanddeel van azijn - overblijft.

Lees meer: Balsamico-azijn: Voordelen die u moet weten

Voordelen van rijstazijn

Beschermt hart en bloedvaten

Dit is een azijnsoort die, in vergelijking met andere, meer aminozuren en organische zuren bevat. Daarom is hij op vele manieren goed voor de gezondheid, vooral voor hart en bloedvaten, omdat hij hypertensie (hoge bloeddruk) helpt voorkomen, zodat komt de bloedsomloop ten goede .

Lees ook: Facia thee: eigenschappen en voordelen van de drank

Het is ontstekingsremmend

Studies in Japan tonen aan dat het een sterke ontstekingsremmende activiteit in het lichaam bevordert, omdat het rijk is aan antioxidanten. Daarom kan het een betere immuniteit garanderen, alsmede de gezondheid van de huid ten goede komen en ziekten zoals bepaalde soorten kanker voorkomen, omdat het de proliferatie van kankercellen tegengaat.

De antikankerwerking ervan werd aangetoond in onderzoek aan de universiteiten van Shizuoka en Okayama in Japan. Bovendien heeft het antiseptische eigenschappen die het immuunsysteem stimuleren.

Versnelt het metabolisme

Het is ook mogelijk dat de consumptie van azijn een snellere stofwisseling bevordert omdat het de spijsvertering vergemakkelijkt, waardoor constipatie wordt voorkomen en gewichtsverlies wordt bevorderd.

Rijstazijn: Waarvoor wordt het gebruikt

• Bereiding van sushirijst en andere gerechten uit de Japanse keuken
• Conservering van groenten en fruit
• In salades

Contra-indicaties voor rijstazijn

Ten slotte mogen mensen met diabetes deze azijn alleen op medisch advies gebruiken, omdat een overmaat ervan bij deze patiënten hypoglykemie kan veroorzaken.

Lees ook: Olijfolie en de voordelen ervan