Koolhydraten zijn essentiële macronutriënten voor onze overleving. Zij zijn immers de belangrijkste verantwoordelijken voor het leveren van energie voor het lichaam Maar wist u dat sommige mensen een zogenaamde intolerantie hebben voor raffinose, een type van het macronutriënt?

Ja, zo'n aandoening kan ongemakkelijke symptomen veroorzaken, vaak sociaal onaangenaam ( gassen Maar dat hoeft niet zo te zijn! Het is mogelijk om, met de hulp van een specialist, oplossingen te vinden voor dit probleem.

Lees ook: Prikkelbare darm syndroom: ken de oorzaken, symptomen en behandelingen

Wat is raffinose precies?

Om te begrijpen wat raffinose is, is het de moeite waard meer te weten over de soorten koolhydraten Volgens Dr. Carlos Machado, huisarts en specialist in integratieve geneeskunde, zijn koolhydraten meestal de meest overvloedige en goedkoopste macronutriënten die er bestaan. Ze worden onderverdeeld in een paar soorten, naargelang de hoeveelheid "delen" die elk molecuul draagt:

• Monosacchariden: Ze hebben slechts één fragment en worden ook wel eenvoudige koolhydraten genoemd: "We kunnen glucose, fructose (vruchtensuiker) en galactose (aanwezig in melk en andere elementen) noemen";
• Disacchariden: twee fragmenten - vanaf hier heten ze al complexe koolhydraten Zoals sacharose, maltose en lactose";
• Oligosacchariden: drie tot 10 "delen";
• Polysacchariden: Voorbeelden hiervan zijn zetmeel en glycogeen dat door de lever zelf wordt geproduceerd", besluit de deskundige.

Raffinose behoort tot de groep van de oligosachariden (of trisachariden), omdat het bestaat uit drie elementen (galactose, fructose en glucose). We vinden raffinose in veel van de levensmiddelen die we dagelijks eten¹-²:

• Oliehoudende zaden: pinda's, walnoten;
• Granen: rijst, haver, rogge, gerst, muesli, maïs, tarwe;
• Groenten: erwten, bonen, kikkererwten, linzen;
• Fruit: banaan, kiwi, sinaasappel, druif;
• Groenten: pompoen, courgette, artisjok, prei, asperges, aardappel, rode biet, broccoli, ui, wortel, witlof, kool, bloemkool, spruitjes, spinazie, paprika, komkommer.

"Deze voedingsmiddelen zijn ook rijk aan fermenteerbare koolhydraten die voor het menselijk lichaam moeilijker te verteren en te absorberen zijn, zodat ze uiteindelijk worden gefermenteerd door de bacteriën die in onze darmen aanwezig zijn," legt voedingsdeskundige Dr. Daniela Gomes van het Albert Sabin Ziekenhuis uit.

Bij sommige mensen is de gevoeligheid groter, wat de gasvorming en het optreden van symptomen zoals buikzwelling verergert, koliek en diarree.

Raffinose-intolerantie

In het specifieke geval van raffinose-intolerantie ontstaan de genoemde ongemakken omdat wij mensen niet beschikken over het enzym dat de trisacharide in zijn kleinere fragmenten opsplitst. Er vindt dus fermentatie plaats door de micro-organismen in de darm. "Het proces veroorzaakt de productie van kooldioxide, methaan en waterstof, waardoor gas en winderigheid verergeren. Dus, ze gaaner zijn mensen met meer gas, en mensen met minder gas, afhankelijk van de darmflora ", voegt de huisarts eraan toe.

Over het algemeen wordt de diagnose gesteld door zelfobservatie van de patiënt, die het ongemak bij het eten van bepaalde dingen opmerkt, en de klacht naar de dokter brengt.

Lees ook: Probiotisch rijk voedsel - verder dan yoghurt

Behandeling voor raffinose-intolerantie

De behandeling is erop gericht de consumptie van "fermenterende" voedingsmiddelen te verminderen, "maar het is niet interessant om ze helemaal uit het dieet te schrappen, want sommige zijn uiterst gunstig voor de gezondheid", aldus de nutroloog.

De arts legt uit dat een oplossing is om eerst de inname van fermenteerbare koolhydraten te verminderen en vervolgens de darmmicrobiota te verbeteren. bewaarmiddelen en maak gebruik van specifieke probiotica "In het geval van raffinose-intolerantie, het gebruik van alfa-galactosidase het enzym dat mensen niet bezitten en dat het koolhydraat in kwestie verteert.

Ten slotte wordt na de behandeling de herintroductie van voedsel geleidelijk gedaan, "zodat het dieet gezond en evenwichtig kan zijn", besluit Dr. Daniela Gomes.

Bronnen

• Prof. dr. Carlos Machado (CRM SP 41.937), huisarts en specialist in preventieve geneeskunde. Auteur van het boek Je bent wat je eet;
• Dr. Daniela Gomes (CRM SP 122.126), voedingsdeskundige bij de Albert Sabin Ziekenhuis .

Bibliografie

• [¹] - Pinheiro DM, Porto KRA, Menezes MES. A química dos alimentos: carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais. Maceió, AL: Edufal; 2005. (Conversando sobre ciências em Alagoas);
• [Courtois J. Oligosacchariden van landplanten en algen: productie en toepassingen in therapeutica en biotechnologie. Curr Opin Microbiol. 2009;12(3):261-73;
• [³] - Tahir M. Characterization of raffinose family oligosaccharides in lentil seeds.

  Saskatoon, SK: Proefschrift [PhD in Plant Sciences] - Universiteit van Saskatchewan, Saskatoon, Saskatchewan; 2011;

• [Solomons N, Vasquez A, Grazioso C. Orally-ingested, microbial alpha-galactosidases produce effective in vivo, intraintestinal digestion of the bean oligosaccharide.Gastroenterology. 1991;100:A251.