A pijlwortel Hij komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, maar komt ook veel voor in Indonesië, en de consumptie ervan gebeurt meestal in de vorm van meel, rijk aan verschillende eigenschappen. Hij wordt momenteel beschouwd als een niet-conventionele voedingsplant (PANC).

De term PANC classificeert alle soorten planten, groenten, knollen en bloemen die een eetbaar gedeelte hebben : bladeren, stengel, wortels, bloemblaadjes, stuifmeel, bol...

Door gebrek aan verspreiding, culturele gewoonten en de moeilijkheid om een PANC te herkennen, zijn deze "plantjes" niet zo gemakkelijk te vinden.

Wat het is en waarvoor het wordt gebruikt

Pijlwortel wordt beschouwd als een geneeskrachtige plant. Van zijn wortelstok (stengel die ondergronds groeit) wordt een zetmeel gemaakt, een soort zeer fijn en zeer wit meel. Daarom wordt het ook voor andere doeleinden gebruikt, helaas juist omdat het zo goed is voor de gezondheid en veelzijdig, hij is momenteel bedreigd, vooral in Brazilië.

Het zetmeel is aangewezen voor de behandeling van diarree of spijsverteringsproblemen omdat het zeer goed verteerbaar is.

Lees ook: PANC: Maak kennis met de niet-conventionele voedselplanten

Pijlwortel eigenschappen

Ten eerste is arrowroot een licht verteerbaar voedsel Het is ook rijk aan vezels, wat dit proces nog vergemakkelijkt en een gevoel van verzadiging en welzijn bevordert.

Niet alleen dat, het kruid en zijn wortelstok zijn glutenvrij Het is daarom de lieveling geworden van coeliakiepatiënten, mensen die deze stof niet verdragen.

Bovendien staat het bekend om zijn anti-inflammatoire eigenschap Het is goed voor de gezondheid van het hele lichaam, maar vooral voor de huid.

Lees ook: Beste vervangers voor tarwebloem

Hoe te consumeren

De plant is zeer veelzijdig, maar wordt het meest gebruikt in de vorm van meel of, zoals het ook wordt genoemd, polvilho, dat wordt gebruikt om pap, gebak en koekjes te bereiden.

Een ander heerlijk recept met arrowroot is lovertjes :

• 1/2 kilo arrowroot (pijlwortel)
• 1/2 kopje kokosolie
• 3/4 kopje xylitol
• 1/2 een geraspte en versnipperde kokosnoot
• 2 eieren
• 3 eetlepels tarwebloem

De koekjes moeten ongeveer 20 minuten worden gebakken, totdat ze stevig worden.

Lees meer: Soorten glutenvrij meel