Als je probeert af te vallen heb je vast wel gehoord dat je, om de weegschaal te laten bewegen, de consumptie van koolhydraten moet verminderen - of zelfs helemaal moet schrappen. Maar is het echt zo eenvoudig om af te vallen? Zijn koolhydraten dikmakend of is het gewoon weer een dieetmythe?

Koolhydraten maken dik: begrijp voor eens en altijd de relatie

Er is veel gezegd over de mogelijke schurkenstreek van de koolhydraten Maar de waarheid is dat ze niet allemaal slecht zijn voor uw gezondheid. Ze behoren tot het team van macronutriënten, dat zijn de voedingsstoffen die we in grotere hoeveelheden nodig hebben en die gemakkelijk door het organisme worden opgenomen, net als eiwitten en vetten.

Met de rage van koolhydraatarme diëten, die pleiten voor een minimum aan koolhydraten in de voeding om gewicht te verliezen en andere voordelen te behalen, heeft het macronutriënt controversiële bekendheid gekregen. Het beperken van de consumptie ervan zonder professionele begeleiding kan echter schade toebrengen aan de gezondheid, waaronder gewichtstoename.

Het geheim van de voordelen van koolhydraten is ze in de juiste hoeveelheid te consumeren en de beste bronnen te kiezen - fruit, volle voeding, granen en groenten zijn in dit spel.

Bij overmaat kan men zeggen dat insuline de resterende glucose omzet in triacylglycerol, een vet dat achterblijft in het vetweefsel. Men kan dan zeggen dat koolhydraten dikmakend zijn. In feite leidt zelfs de overdreven consumptie van andere macronutriënten tot vetophoping.

In geval van twijfel is het nooit te veel om de hulp van een voedingsdeskundige in te roepen om een dieetplan op te stellen volgens uw behoeften.

Tips en verzorging

Volgens de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) beveelt zij aan 55% tot 75% koolhydraten te consumeren. In de praktijk, als u 2.000 calorieën per dag verbruikt, moet u tussen 275 g en 375 g koolhydraten consumeren.

Vermijd koolhydraten uit bewerkte voedingsmiddelen, want het is heel gemakkelijk om via deze bronnen de grens te overschrijden. Brood, frisdranken en sappen zijn bijvoorbeeld kampioenen in het teveel aan enkelvoudige koolhydraten, naast andere ingrediënten die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid, zoals transvet (aanwezig in diepvriesproducten, snacks, gebak en ijs).

Lees ook: De zes beste koolhydraten voor je dieet

Beste koolhydraten voor uw dieet

• Bruine rijst: Als het op voedingswaarde aankomt, is bruine rijst beter dan witte rijst. Het bevat meer vezels, vitaminen en mineralen en is een uitstekend voedingsmiddel om in het dieet op te nemen.
• Zoete aardappelen: Rijk aan vitamine A, B-vitaminen, calcium, fosfor en ijzer. Ze bevatten ook een oplosbare vezel die enzymen in de dunne darm tegenhoudt, een mechanisme dat diabetes type 2 helpt voorkomen en behandelen.
• Cassave: Vol met vitamine B, C, calcium en mineralen, verdient cassave een plaats in het dieet. Bovendien zijn er verschillende studies die de consumptie van dit voedsel in verband brengen met anti-veroudering, behandeling van kanker en osteoporose.
• Gerstkorrels: Gerst is een van de granen met het laagste gehalte aan slechte vetten. Gerst is niet alleen een geweldige bron van vezels en koolhydraten, maar ook van vitaminen.
• Muesli: Dit zijn vlokken van haver, granen, noten, zaden en gedroogd fruit. Het lijkt op granola, maar is het niet. Het voordeel is dat het, in tegenstelling tot granola, geen toegevoegde suikers heeft.