O konjac Dit voedingsmiddel, dat bekend staat als hulpmiddel om af te vallen, is van de samengestelde apotheken naar de supermarkten gegaan, met versies van producten die pasta en andere soorten pasta imiteren, maar met lage caloriewaarden.

Konjac komt oorspronkelijk uit Japan en komt ook voor in Indonesië. Het is een plant die lijkt op onze yam. De wortel is het meest gebruikte deel ervan. In Brazilië heeft het de bijnaam "wondernoedel" gekregen.

Voordat hij wereldwijd populair werd, werd de knol al meer dan 2000 jaar door de Japanners gebruikt om een krachtige afslankthee te maken.

Het belangrijkste bestanddeel is glucomonan: een vezel die het cholesterolgehalte helpt verlagen en de gevoeligheid voor insuline verbetert. Het is vrij van gluten, natrium en alle soorten vet.

Voordelen van Konjac

Het in Konjac aanwezige glucomonan heeft het vermogen om tot 100 keer zijn volume in water op te nemen en vormt een gelatineachtige massa die de maag vult en verzadiging bevordert. Het vergemakkelijkt ook de darmwerking en voorkomt constipatie. En daar blijft het niet bij: ongeveer 11 gram Konjac bevat slechts 1 calorie, dus de calorische waarde is extreem laag.

Lees meer: Superfoods: wat ze zijn en hoe ze in het menu op te nemen

Hoe te consumeren

In Brazilië is Konjac vooral te vinden als noedels en rijst. Koolhydraatarme eters en veganisten behoren tot degenen die de wortel meestal aan het menu toevoegen. De textuur is een beetje anders, maar het vervangt heel goed conventionele noedels. Naast deze opties is het ook te vinden als vervanger voor gelatine.

Dergelijke producten zijn meestal te vinden in natuurvoedingswinkels en in sommige supermarktketens. Het wordt ook in capsulevorm gevonden in bereidingsapotheken.

Voorzorgsmaatregelen bij het gebruik van konjac

Het voedsel kan een opgeblazen gevoel, diarree, buikpijn, gas en misselijkheid veroorzaken. Daarom wordt aanbevolen dit ingrediënt niet in de plaats te stellen van voedzaam en gezond voedsel, zoals greens (bladeren), groenten, fruit en granen, maar het daarmee te combineren in recepten. Het is ook belangrijk een diëtist te raadplegen voordat het aan het dieet wordt toegevoegd.

Lees ook: Agar-agar: voordelen en hoe te consumeren