A kombu - of konbu - is een soort zeewier dat veel gebruikt wordt in de Japanse keuken. Het is niet alleen lekker, maar ook macrobiotisch en dus bevorderlijk voor de darmgezondheid en de spijsvertering. Het is ook veelzijdig en kan op verschillende manieren gebruikt worden.

Eigenschappen van kombu-wier

Zeewier is een bron van vezels, complexe koolhydraten en natrium (161mg per 7g). Bovendien bevat het 1g eiwit per 7g zeewier. Met andere woorden, het is een zeer voedzaam voedsel.

Voordelen van kombu

Bevordert een lang leven

In principe, omdat het rijk is aan antioxidanten en andere soorten ontstekingsremmende voedingsstoffen, zoals vitaminen, bevordert kombu zeewier een lang leven en een gezonder leven, waardoor het helpt ontstekingen en ziekten te voorkomen. Met andere woorden, het versterkt de immuniteit van het lichaam.

Lees meer: Amalaki (amla): wat het is, eigenschappen en voordelen

Bevordert de spijsvertering

Niet alleen dat, omdat het een bron van vezels is, helpt zeewier de spijsvertering. Het voorkomt daarom constipatie, ook wel verstopping genoemd.

Lees ook: Constipatie en dieet: 4 mythes ontrafeld

Voorkomt bloedarmoede

Naast natrium is een ander mineraal in kombu ijzer. bloedarmoede (gebrek aan ijzer in het bloed). Niet alleen dat, het werkt op de bloedstolling en circulatie. Ook is bekend dat een goed ijzergehalte in het bloed veroudering kan vertragen.

Andere mineralen in het zeewier zijn zink, koper, magnesium, mangaan en calcium. Wat vitaminen betreft, is het een bron van vitamine K, vitamine C, riboflavine (vitamine B2), vitamine B5 en folaat, ook wel foliumzuur genoemd.

Lees meer: IJzer tijdens de zwangerschap: belang en waarom innemen

Hoe eet je kombu?

Kombu is veelzijdig en kan dus op verschillende manieren worden geconsumeerd, waarvan de meest voorkomende zijn:

• In soepen, zoals misosoep, en bouillons, zoals dashibouillon typisch voor de Japanse keuken
• Sappen, vitaminen en smoothies
• Gedroogd of gebakken als snack
• In salades