In het buitenland hebben liefhebbers van gezond eten de jícama Ook bekend als aardappel-mexicaans, pelenga of nabo-mexicano, is het een knol afkomstig uit Mexico, maar nog steeds een beetje moeilijk te vinden in Brazilië.

Door de toename van het verbruik is de teelt ervan echter zodanig uitgebreid dat Azië de grootste producent ter wereld is geworden.

Het vruchtvlees is sappig en knapperig, met een licht zoete smaak en doet denken aan appel en oliehoudende vruchten. Met een textuur die lijkt op die van een peer, kan hij worden gebruikt in zoete en hartige gerechten, rauw of gekookt. Na het verwijderen van de schil kan het vruchtvlees worden gebruikt:

• In groentesalade;
• Gecombineerd met mango, ananas of papaja;
• Gebakken in olijfolie;

Lees ook: 7 voordelen van zoete aardappelen voor uw gezondheid

Voordelen van jícama

Rijk aan voedingsstoffen

De knol bevat veel belangrijke vitaminen en mineralen. Daarnaast een aanzienlijke hoeveelheid vezels. 130 gram van het voedsel:

Calorieën: 49

Koolhydraten: 12 gram

Proteïne: 1 gram

Vetten: 0,1 gram

Vezel: 6,4 gram

Vitamine C: 44% van de aanbevolen dagelijkse inname (ADH)

Folaat: 4% van de ADH

IJzer: 4% van de ADH

Magnesium: 4% van de ADH

Kalium: 6% van de ADH

Mangaan: 4% van de ADH

Dit koolhydraat bevat echter weinig calorieën en is rijk aan vezels en water, waardoor het een gunstig voedingsmiddel is om af te vallen.

Jícama is antioxidant

Jícama bevat verschillende antioxidanten, heilzame plantenbestanddelen die schade aan cellen helpen voorkomen door vrije radicalen, de moleculen die oxidatieve stress veroorzaken, te bestrijden.

Oxidatieve stress wordt in verband gebracht met chronische ziekten, zoals kanker en diabetes.

Cardioprotectieve eigenschappen

Het biedt een aanzienlijke hoeveelheid oplosbare voedingsvezels, zodat het kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Het is ook een bron van kalium, dat helpt de bloeddruk te verlagen.

Bovendien kan het de bloedsomloop verbeteren omdat het rijk is aan ijzer en koper, die beide nodig zijn voor gezonde rode bloedcellen.

Helpt de spijsvertering

Het is een bron van vezels en water, wat helpt om de frequentie van de stoelgang te verhogen. Het is ook rijk aan inuline, een prebiotische vezel die kan worden gebruikt door bacteriën in het lichaam. Zo bevordert het eten van prebiotisch voedsel de groei van soorten bacteriën die het risico op chronische ziekten zoals hart- of nierproblemen kunnen verminderen.

Verbetert gewichtsverlies

Jícama is rijk aan water en vezels, dus, bevordert verzadiging en remt het hongergevoel Zo vertragen de vezels de spijsvertering, wat helpt voorkomen dat de bloedsuikerspiegel stijgt.

Lees ook: Natuurlijke eetlustremmers