Heb je ooit een malanga (of taro) van dichtbij gezien? Het is bijna onmogelijk om de knol niet te verwarren met de yam, aangezien beide wit vlees hebben, maar ook bruin en vezels Maar hier is een hint om niet in de war te raken: terwijl de yam langer en dunner is, is de malanga ronder, met een vorm die lijkt op die van een Engelse aardappel.

Wil je nog een overeenkomst weten tussen de "neven"? Net als de yam, is de malanga rijk aan voedingsstoffen en kan tal van voordelen voor de gezondheid Meer informatie:

Wat is malanga (of taro)?

Malanga is een wortelgroente die vooral in Zuid-Amerika, Midden-Amerika, Afrika, Oost-Azië, de eilanden in de Stille Oceaan en Nieuw-Zeeland wordt geteeld. Malanga houdt erg van een regenachtig klimaat, dus doet hij het erg goed in Brazilië. salades en stoofschotels.

Voordelen van malanga

Goed voor cholesterol

Een kopje gekookte malanga biedt ongeveer zeven gram vezels (de bladeren concentreren ook goede hoeveelheden). Dat kan heel belangrijk zijn voor het bereiken van de dagelijkse consumptiedoelstelling - tussen 28 en 33 gram vezels voor een gezonde volwassene.

Daarom suggereren studies dat een vezelrijke voeding de niveaus van cholesterol in het bloed, waardoor het risico op hart- en vaatziekten afneemt.

Kan worden gebruikt in diëten voor gewichtsbeheersing en door mensen met diabetes

Omdat het rijk is aan vezels, wordt het beschouwd als een complex koolhydraat. glycemische index (GI) in vergelijking met andere knollen zoals aardappelen.

Wat betekent dit? Het betekent dat het langzaam door het lichaam wordt verteerd en gelijkmatiger wordt omgezet in glucose in de bloedbaan. Dit is vooral belangrijk voor patiënten die leven met diabetes .

Omdat het veel vezels bevat en een lage GI heeft, biedt dit voedsel bovendien lange tijd verzadiging, waardoor het een goede bondgenoot is voor wie wil afvallen.

Draagt bij tot het evenwicht van de bloeddruk

Hetzelfde kopje gekookte malanga levert 683 mg kalium, een mineraal en elektrolyt dat helpt bij het onder controle houden van bloeddruk Dit komt omdat het nauw samenwerkt met natrium (een ander mineraal en elektrolyt) om de hoeveelheid vocht in de cellen te regelen.

Het is rijk aan antioxidanten

Het voedsel bevat vitamine A en C, en beide hebben antioxidanten die de ongebreidelde werking van liv radicalen op het lichaam.

Wanneer vrije radicalen in het lichaam in overmaat aanwezig zijn (voornamelijk gestimuleerd door slechte gewoonten, zoals slechte voeding, roken en overmatig alcoholgebruik), treedt een proces op dat oxidatieve stress wordt genoemd en dat onze gezonde cellen beschadigt en het risico op vroegtijdige veroudering Dit is de eerste keer dat we een ziekte, een daling van de immuniteit, chronische ziekten en zelfs kanker zien.

Voedingsinformatie over malanga (of taro)

Een kopje gekookte malanga (ongeveer 150g) concentraat:

• 90 gram water;
• 200 calorieën;
• 7,24g vezels;
• 0,7g proteïne;
• 0,2g vet;
• 48,8g koolhydraten;
• 25,6mg calcium;
• 1mg ijzer;
• Daarnaast 42mg magnesium;
• 108mg fosfor;
• 683mg kalium;
• 27mcg (microgram) foliumzuur;
• 0,5mg vitamine B6;
• 7.1mg vitamine C;
• 5,68mg vitamine A;
• Tenslotte 55,4mcg beta-caroteen.

Hoe de malanga te bereiden

De consumptie ervan is hetzelfde als die van yams: met andere woorden, je moet de knol schillen en altijd gekookt eten, want als hij rauw is, bevat hij stoffen die giftig kunnen zijn voor het lichaam.

Malanga gaat goed in gekookt, gebakken, in soepen, als puree, in stoofschotels en in gebakken vlees Veel mensen gebruiken ook meel van de wortel, omdat het een uitstekende vervanger is voor de traditionele versie, gemaakt met tarwe.