O colorau, een populair specerij voor levensmiddelen, is annattopoeder, ook wel kleurstof en valse saffraan genoemd, vooral vanwege de sterk rode kleur. Het wordt gemaakt door het malen van de zaden van de annattoboom - een boom die typisch is voor tropische gebieden in Zuid-Amerika.

Door zijn milde smaak is het een zeer gemakkelijk te gebruiken smaakmaker. Bovendien is het een natuurlijke kleurstof, een uitstekende vervanger voor kunstmatige kleurstoffen.

Behalve dat paprikapoeder kleur geeft aan voedsel en diverse recepten, heeft het uitstekende eigenschappen: flavonoïden, carotenoïden, vitamine E A en andere stoffen die goed zijn voor de gezondheid.

Paprika en zijn voordelen: Urucum - waar is het goed voor?

Versterkt de immuniteit

Omdat het van nature ontstekingsremmend is en rijk aan antioxidanten, versterkt paprika de immuniteit, waardoor het helpt ziekten te voorkomen en de behandeling van vele andere vergemakkelijkt, door het ontstekingsproces in het lichaam te verlichten.

Beschermt de gezondheid van de ogen

Overvloedig in vitamine A paprika is uitstekend voor de bescherming van het netvlies, vooral tegen ziekten die worden veroorzaakt door oxidatieve stress, d.w.z. de werking van vrije radicalen.

Lees meer: Het beste voedsel voor gezonde ogen

Voorkomt hart- en vaatziekten

De specerij beschermt ook het hart, omdat het helpt het cholesterolgehalte in het lichaam beter onder controle te houden. Het bevordert ook een verhoging van het niveau van HDL, het zogenaamde goede cholesterol.

Goed voor de huid

De rode kleur komt van de aanwezigheid van carotenoïde verbindingen in het zaad, die, volgens een studie van de Rio de Janeiro State University, antioxidanten zijn en de huid beschermen tegen schade door zonnestraling en vroegtijdige veroudering voorkomen.

Lees ook: Voedingsmiddelen die het cholesterolgehalte helpen verlagen

Hoe gebruik je paprika?

• In soepen en bouillons;
• Voor het kruiden van vlees;
• Ook met groenten en peulvruchten;
• Salades;
• Sauzen.

Ten slotte zijn er nog geen aanbevolen waarden vastgesteld voor de consumptie van annatto, zodat de inname ervan met mate moet gebeuren.