ဆိတ်သားဒိန်ခဲ- အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ၎င်းကို စားသုံးနည်း

 ဆိတ်သားဒိန်ခဲ- အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ၎င်းကို စားသုံးနည်း

Lena Fisher

ချိစ်သည် လူများစွာ၏ အကြိုက်ဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အရသာရှိတဲ့အပြင် သင့်အစားအသောက်မှာ ကောင်းမွန်တဲ့ မဟာမိတ်ဖြစ်နိုင်ပြီး ဘယ်ဟင်းချက်မဆို အရသာရှိစေမယ့် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုလည်း ဖြစ်နိုင်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ဤအတွက်၊ ရွေးချယ်စရာများပြတ်တောက်မှုမရှိပါ။ ဥပမာအားဖြင့် ၎င်းတို့ထဲမှတစ်ခုမှာ ဆိတ်ဒိန်ခဲဖြစ်သည်။

စကားမစပ်၊ ဒိန်ခဲများသည် နှစ်တစ်ထောင်စာ အစားအစာများဖြစ်ပြီး တိရိစ္ဆာန်မွေးစားသည့်အချိန်က ပထမဆုံးနှင့် အခြေခံအစားအစာများကို ဆိတ်နို့မှ ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်၊ ဤဒိန်ခဲအမျိုးအစားအပြင် သိုးဒိန်ခဲများသည် ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင် သဘာဝဖက်တီးအက်ဆစ်များ ပိုမိုပါဝင်မှုကြောင့် အက်ဆစ်အနည်းငယ်ပါသော အနံ့အရသာနှင့် အနံ့များရှိသည်။ ဆိတ်သားဒိန်ခဲသည် လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် ရင့်ကျက်နိုင်သည်။

သို့သော် ၎င်းတွင် အဆီပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့် အစားအစာကို အလယ်အလတ်တွင် စားသုံးသင့်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ဂုဏ်သတ္တိများ၊ ချက်ပြုတ်နည်းများ၊ ပေါင်းစပ်မှုများနှင့် ၎င်းကို အိမ်တွင်ပြုလုပ်နည်းများအကြောင်း လေ့လာပါ။

ပိုမိုဖတ်ရန်- ဒိန်ခဲကို နေ့စဉ်စားခြင်းဖြင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချနိုင်သည်

ဆိတ်ဒိန်ခဲဆိုတာ ဘာလဲ?

စကားပြောရန် ဆိတ်ဒိန်ခဲအကြောင်း၊ Unicamp မှ ကျွမ်းကျင်သော အာဟာရပညာရှင် Renata Guirau နှင့် ဤအရသာရှိသော အစားအစာအကြောင်း အရာအားလုံးကို ထုတ်ဖော်ပြောဆိုခဲ့သည်။ သူမ၏အဆိုအရ၊ ဤဒိန်ခဲအမျိုးအစားသည် ဆိတ်နို့ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပြုပြင်ခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ပါသည်။

ဆိတ်နို့မှရရှိသော ဒိန်ခဲတွင် လတ်တိုစ့်ပမာဏ အနည်းငယ်သာ ပါဝင်နေသည်ကို သတိပြုသင့်ပါသည်။နွားနို့မှရရှိသော ဒိန်ခဲအမျိုးအစားအများစုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါ။ ထို့ကြောင့် Lactose သည်းမခံနိုင်သူများသည် ၎င်းတို့၏စားသုံးမှုနှင့်အတူ အချို့သောသတိထားမှုများ ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ “လက်တိုစ့်ကို သည်းမခံနိုင်သူများပင် သည်းမခံနိုင်မှုအတိုင်းအတာပေါ်မူတည်၍ ဤကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏအနည်းငယ်ကို စားသုံးနိုင်သည်” ဟု Renata က အကြံပေးသည်။

ဆိတ်ဒိန်ခဲ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

အဆိုအရ၊ ကျွမ်းကျင်သူ၊ ဆိတ်သားဒိန်ခဲတွင် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်- “၎င်းတို့သည် ကျေနပ်မှုကိုတိုးမြင့်စေပြီး ဗီတာမင် E နှင့် ဗီတာမင် A ကဲ့သို့သော အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်များကို စုပ်ယူရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသော ဖက်တီးအက်ဆစ် (အဆီများ) အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ ဤဖက်တီးအက်ဆစ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို အစာချေဖျက်နိုင်သော အဆီတစ်မျိုးဖြစ်သည့် caprylic acid ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်ဟု ၎င်းက ရှင်းပြသည်။

ထို့အပြင်၊ ဤဒိန်ခဲအမျိုးအစားတွင် ပရိုတင်းဓာတ်များစွာပါဝင်ပြီး ဆဲလ်အသစ်ပြန်လည်ရှင်သန်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်လည်းဖြစ်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်တစ်ရှူးများ။ အာဟာရဗေဒပညာရှင်၏အဆိုအရ ဒိန်ခဲသည် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်ကိုကာကွယ်ပေးသည့် B complex ဗီတာမင်အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အလားတူ၊ အရိုးနှင့် ကြွက်သားကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်နှင့် မဂ္ဂနီစီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များလည်း ပါရှိသည်။

မည်သို့ စားသုံးရမည်နည်း။

လတ်ဆတ်သည်ဖြစ်စေ ခေါက်ဆွဲဖြစ်စေ ဤအမျိုးအစား၊ ဒိန်ခဲကို နည်းအမျိုးမျိုးဖြင့် စားသုံးနိုင်သည်ဟု အာဟာရပညာရှင်က ဆိုသည်။ ထို့ကြောင့် အစားအစာကို gratin ချက်ပြုတ်နည်းများ၊ အသုပ်များ၊ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များတွင် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ခေါက်ဆွဲ၊ ကြက်သား သို့မဟုတ် omelette တစ်ခု။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းကို သဘာဝအတိုင်း၊ ဒိန်ခဲဘုတ်များ၊ သရေစာအဖြစ်၊ အလယ်အလတ်သရေစာများတွင် သို့မဟုတ် နံနက်စာအတွက် စားသုံးနိုင်သည်။

ထိုနည်းအတူ၊ အခြားအစားအစာများနှင့် ဆိတ်ဒိန်ခဲကို စားသုံးလိုသူများသည် မတူညီသောပေါင်းစပ်မှုကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ အာဟာရဗေဒပညာရှင်၏အဆိုအရ၊ ယေဘုယျအားဖြင့် ဝိုင်၊ ဂျယ်လီများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် အဆာပြေအဆာများဖြင့် နွားနို့ဒိန်ခဲများကို ပေါင်းစပ်ထားသည့်အတိုင်း ဤချိစ်အမျိုးအစားကို စားသုံးနိုင်ပါသည်။

အမျိုးအစားတွေက ဘာတွေလဲ။

ကမ္ဘာပေါ်မှာ ဆိတ်ဒိန်ခဲ အမျိုးအစားပေါင်း တစ်ရာကျော်ရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်၊ ဤနို့ထွက်ပစ္စည်းဗားရှင်းအချို့တွင် အထူးသဖြင့် 4 ပတ်ကျော်ကြာ ပျောက်ကင်းသွားသော အဆီပါဝင်မှု တိုးလာနိုင်သည်။ အခြားအရာများကို ဆိတ်နို့စိမ်းဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပြီး အရသာပိုပြင်းသည်။ ဘရာဇီးတွင် ဤနေရာတွင်၊

  • Boursin ကဲ့သို့သော ဆိတ်ဒိန်ခဲအမျိုးအစားအချို့ကို တွေ့ရှိနိုင်သည်- ၎င်းသည် ပြင်သစ်မူရင်းမှ ခရင်မ်ချိစ်ဖြစ်သည်။
  • Cablanca - ဒတ်ခ်ျမူရင်းမှ၊ ၎င်းကို အနည်းဆုံး 4 ပတ်ကြာ သက်တမ်းကြာအောင် ထုတ်လုပ်ထားသည်။ ၎င်းတွင်မြင့်မားသောအဆီပါဝင်မှုရှိသည်။
  • Camembert - ပြင်သစ်နွယ်ဖွား၊ ၎င်းသည် အဖြူရောင်မှိုများဖြင့် ဖုံးလွှမ်းနေပြီး အတွင်းတွင် ခရင်မ်များ ဖုံးလွှမ်းထားသည်။
  • Crottin - ပြင်သစ်နွယ်ဖွား အခြားဒိန်ခဲ။ အလွန်သိသာထင်ရှားသော အရသာရှိသော နို့စိမ်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားပြီး များသောအားဖြင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
  • Feta - ၎င်းတွင် ပျော့ပျောင်းသော အသွင်အပြင်၊ အရသာရှိပြီး ပြင်းထန်သည်။ဆိတ်နို့မှပြုလုပ်သော feta နှင့်ဆင်တူသည်။
  • Fresco - Minas လတ်ဆတ်သောချိစ်နှင့် ဆင်တူသည်။
  • ရီကော့တာ- နွားနို့မှထုတ်သော ရီကော့တာနှင့် ဆင်တူသည်။

ပြုလုပ်နည်း။

ဟုတ်ကဲ့။ အာဟာရပညာရှင် Renata Guirau ၏ ချက်နည်းအရ ပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်ဖြင့် အိမ်တွင် ဆိတ်ဒိန်ခဲပြုလုပ်ရန် ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ နွားနို့နဲ့လုပ်ထားတဲ့ ဒိန်ခဲပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် တူညီတဲ့လုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်ပါတယ်-

  1. ပထမဦးစွာ ဆိတ်နို့ကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲထည့်ပြီး အပူချိန် 36ºC သို့ ချိန်ညှိပါ။
  2. ထို့နောက်၊ ဒိန်ခဲတဆေးကို နို့ထဲသို့ထည့်ပါ။
  3. ပရိုတင်းကို စေးကပ်ခွင့်ပြုပါ။
  4. ထို့နောက် ဒိန်ခဲဖြစ်သည့် ခိုင်မာသောထုထည်ဖြစ်လာစေရန် whey များ ထွက်လာစေရန် စောင့်ဆိုင်းပါ။
  5. စော်ဖောက်ချိန်စောင့်ပါ။ အချိန်ကြာလေ၊ အဆီပါဝင်မှု မြင့်မားလေ၊ lactose ပါဝင်မှု နည်းပါးလေလေ၊ ဒိန်ခဲ၏ ကယ်လိုရီပါဝင်မှု မြင့်မားလေဖြစ်သည်။
  6. အဆင့်များအဆုံးတွင်၊ ချိစ်သည် စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ဆိတ်သားဒိန်ခဲနှင့် ချက်နည်းများ

အခြားနည်းလမ်းများ ရှိပါသည် အရသာရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် ဆိတ်ဒိန်ခဲကို စားသုံးရန် အာဟာရပညာရှင် Renata Guirau မှ အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းတို့ကို အောက်တွင်ရှာဖွေပါ-

ဆိတ်ဒိန်ခဲနှင့် Bruschetta

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • သဘာဝအချဉ်ဖောက်ခြင်း 1 ချပ် ပေါင်မုန့်
  • ဆိတ်သားဒိန်ခဲ အလတ်စား ၁ တုံးကို အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးထားပါ။
  • ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး ၃ လုံး၊ တစ်ဝက်လောက်လှီးထားပါ။
  • ၁ ဇွန်းလတ်ဆတ်သောခရင်မ်ဟင်းချို။
  • 4 arugula အရွက်။
  • သံလွင်ဆီ 1 ဖွဲ။
  • ပျားရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း။
  • သစ်ကြားသီး ၂ လုံး လှီးထားပါ။

ပြင်ဆင်နည်း

ပထမဦးစွာ ပေါင်မုန့်ကို ဒယ်အိုးပူပူတွင် အခွံခွာပြီး ပါးပါးလေးဖြစ်အောင် ကင်ပါ။ ထို့နောက် ဆိတ်သားချိစ်ကို ခရင်မ်နှင့် သံလွင်ဆီဖြင့် ရောမွှေပြီး ကပ်သွားသည်အထိ မွှေပါ။ ပြီးရင် မုန့်ကို ကျော်လိုက်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ arugula အရွက်နဲ့ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးတို့ကို ပျားရည်နဲ့ ရေနဲ့ လိုက်လျောပေးပါ။

ဆိတ်သားဒိန်ခဲဖြင့် ထုပ်ထားသော ဟင်းလျာများ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ :

  • ဆိတ်သား boursin လက်ဖက်ရည် ၁ ခွက်။
  • သံလွင်သီး အနက်ရောင် 1/2 ခွက်။
  • ဆား။
  • အရွက်များ။
  • ပါးပါးလှီးထားသော ငရုတ်သီးစိမ်းများကို အလှဆင်ရန်။

ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း :

ပထမဦးစွာ၊ လှီးဖြတ်ထားသော သံလွင်သီးနှင့် boursin ကို ရောမွှေပါ သို့မဟုတ် ရောမွှေပါ။ ထို့နောက် ဆားကို လိုအပ်ပါက မွှေပါ။ နောက်ဆုံးတွင် အရွက်များကို သံလွင်ခရင်မ်ဖြင့် ရောပြီး လှီးထားသော ငရုတ်သီးအနှစ်ဖြင့် အလှဆင်ခြင်းဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။

ဆိတ်သားဒိန်ခဲနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ :

  • ခရမ်းသီး ၁ တောင့်၊ လှီးဖြတ်ထားသော ခရမ်းသီး ၁ လုံး .
  • ခရမ်းချဉ်သီး ၂ လုံး လှီးထားပါ။
  • ခုတ်ထားသော သံလွင်သီး အနက်ရောင် 1 ခွက်။
  • 200g ဆိတ်သားလတ်ဆတ်သော ဒိန်ခဲ ၂၀၀ ဂရမ်။
  • ပင်စိမ်းရွက်ကို မြည်းစမ်းပါ။
  • အရသာအတွက် ဆား နှင့် ဆီ

ပြင်ဆင်ခြင်း

ပထမဦးစွာ၊မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်များ။ ထို့နောက် ဆား၊ သံလွင်ဆီတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ပြီးလျှင် ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်တစ်ခုစီ၏အပေါ်မှ ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်တစ်လွှာထည့်ပါ။ လှီးထားသော ဆိတ်သားချိစ်ကို ဒယ်အိုးတဝိုက်တွင် အညီအမျှ ဖြန့်ထည့်ပါ။ မကြာခင်မှာ လှီးဖြတ်ထားတဲ့ သံလွင်သီးနဲ့ အလားတူလုပ်ပါ။ ပြီးရင် ပင်စိမ်းရွက်ကို ဖြူးပြီး ခရမ်းသီးတစ်ခြမ်းစီ လှီးထားပါ။ နောက်ဆုံးတွင် ခရမ်းချဉ်သီး ကျက်သည်အထိ ကြော်ပါ။

ကြည့်ပါ။: သကြားပြောင်းခြင်း- အဲဒါက ဘာလဲ၊ ဘာအတွက်လဲ။

ရင်းမြစ်- Dra. Renata Guirau၊ အာဟာရပညာရှင်၊ Unicamp မှ မာစတာနှင့် ဘွဲ့ရ ပါမောက္ခ။

ကြည့်ပါ။: Wakame- ကယ်လ်ပင်၏ ဂုဏ်သတ္တိနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများသင့်ကိုယ်အလေးချိန် ကျန်းမာခြင်းရှိမရှိ ရှာဖွေပါ လွယ်ကူမြန်ဆန်စွာ တွက်ချက်ပါရှာဖွေပါ

Lena Fisher

Lena Fisher သည် ကျန်းမာရေး ဝါသနာအိုး၊ လက်မှတ်ရ အာဟာရပညာရှင်ဖြစ်ပြီး လူကြိုက်များသော ကျန်းမာရေးနှင့် သုခချမ်းသာဘလော့ဂ်ကို ရေးသားသူဖြစ်သည်။ အာဟာရနှင့် ကျန်းမာရေး လေ့ကျင့်ရေးနယ်ပယ်တွင် ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုကျော် အတွေ့အကြုံဖြင့်၊ Lena သည် လူများအား ၎င်းတို့၏ အကောင်းဆုံးသော ကျန်းမာရေးကို ရရှိစေရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ အကောင်းဆုံးဘဝကို အကောင်းဆုံးနေထိုင်နိုင်ရန် ကူညီပေးရန် သူမ၏အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကို မြှုပ်နှံထားသည်။ သူမ၏ ကျန်းမာရေးကို ဝါသနာပါသောကြောင့် အစားအသောက်၊ လေ့ကျင့်ခန်းနှင့် သတိပဋ္ဌာန်အလေ့အကျင့်များအပါအဝင် အလုံးစုံကျန်းမာရေးကို ရရှိရန် နည်းလမ်းမျိုးစုံကို စူးစမ်းရှာဖွေရန် တွန်းအားပေးခဲ့သည်။ Lena ၏ဘလော့ဂ်သည် ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် ကျန်းမာပျော်ရွှင်မှုကို ရှာဖွေရန် သူမ၏နှစ်ပေါင်းများစွာ သုတေသန၊ အတွေ့အကြုံနှင့် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာခရီး၏ အထွတ်အထိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သူမ၏ ရည်မှန်းချက်မှာ အခြားသူများကို ၎င်းတို့၏ ဘဝတွင် အပြုသဘောဆောင်သော ပြောင်းလဲမှုများ ပြုလုပ်ရန်နှင့် ကျန်းမာသော နေထိုင်မှုပုံစံကို လက်ခံရန် အခြားသူများကို လှုံ့ဆော်ရန်နှင့် ခွန်အားပေးရန် ဖြစ်သည်။ သူသည် ဖောက်သည်များကို စာရေးခြင်း သို့မဟုတ် နည်းပြခြင်းမပြုသည့်အခါ၊ Lena သည် ယောဂလေ့ကျင့်ခြင်း၊ ခြေလျင်တောင်တက်ခြင်း သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်တွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များကို စမ်းသပ်ခြင်းများကို သင်တွေ့နိုင်သည်။