शेळी चीज: फायदे, गुणधर्म आणि ते कसे वापरावे

 शेळी चीज: फायदे, गुणधर्म आणि ते कसे वापरावे

Lena Fisher

चीज हा अनेक लोकांच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे. पण तुम्हाला माहीत आहे का की, चविष्ट असण्यासोबतच, ते तुमच्या आहारातील एक उत्तम सहयोगी आणि कोणत्याही रेसिपीला स्वादिष्ट बनवणारा घटक देखील असू शकतो? त्यासाठी पर्यायांची कमतरता नाही. त्यापैकी एक, उदाहरणार्थ, बकरी चीज आहे.

तसे, चीज हे हजारो खाद्यपदार्थ आहेत आणि जेव्हा प्राण्यांचे पालन सुरू झाले तेव्हा प्रथम आणि प्राथमिक पदार्थ शेळीच्या दुधापासून बनवले गेले. साधारणपणे, या प्रकारचे चीज, तसेच मेंढीचे चीज, एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव आणि गंध आहे, किंचित आम्लयुक्त, त्याच्या रचनामध्ये काही नैसर्गिक फॅटी ऍसिडच्या मोठ्या उपस्थितीमुळे. बकरीचे चीज ताजे किंवा परिपक्व असू शकते.

तथापि, अन्न कमी प्रमाणात खावे, कारण त्यात चरबीचे प्रमाण जास्त असते. म्हणूनच, त्याचे फायदे, गुणधर्म, पाककृती, संयोजन आणि ते घरी कसे बनवायचे याबद्दल जाणून घ्या.

अधिक वाचा: दररोज चीज खाल्ल्याने हृदयविकाराचा धोका कमी होऊ शकतो

बकरी चीज म्हणजे काय?

बोलण्यासाठी शेळीच्या चीजबद्दल, आम्ही युनिकॅम्पमधील मास्तर, पोषणतज्ञ रेनाटा गुइराऊ यांच्याशी बोललो, ज्यांनी या चवदार अन्नाबद्दल सर्व काही उघड केले. तिच्या मते, या प्रकारचे चीज शेळीच्या दुधावर आंबवून किंवा त्यावर प्रक्रिया करून तयार केले जाते.

हे देखील पहा: हात मध्ये स्नायू वस्तुमान कसे मिळवायचे? तज्ञ टिप्स देतात

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की शेळीच्या दुधापासून बनवलेल्या चीजमध्ये कमी प्रमाणात लैक्टोज असते.गाईच्या दुधापासून बनवलेल्या बर्‍याच प्रकारच्या चीजच्या तुलनेत. म्हणून, ज्यांना लैक्टोज असहिष्णु आहे त्यांनी त्यांच्या सेवनासह काही सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. “ज्यांना लैक्टोज असहिष्णु आहे ते देखील असहिष्णुतेच्या प्रमाणानुसार या कार्बोहायड्रेटचे कमी प्रमाणात सेवन करू शकतात”, रेनाटा सल्ला देते.

शेळी चीजचे फायदे

नुसार विशेषज्ञ, शेळी चीजचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत: “ते फॅटी ऍसिडस् (चरबी) चे स्त्रोत आहेत, जे तृप्ति वाढवतात आणि व्हिटॅमिन ई आणि व्हिटॅमिन ए सारख्या चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे शोषण्यास मदत करतात. या फॅटी ऍसिडचा एक भाग कॅप्रिलिक ऍसिडचा बनलेला असतो, जो अत्यंत पचण्याजोगा फॅट आहे”, ते स्पष्ट करतात.

याशिवाय, या प्रकारच्या चीजमध्ये प्रथिने चांगल्या प्रमाणात असतात, पेशींच्या नूतनीकरणासाठी आवश्यक पोषक असतात आणि सर्वसाधारणपणे शरीराच्या ऊती. तरीही पोषणतज्ञांच्या मते, चीज बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे देखील एक स्रोत आहे जे ऊर्जा चयापचय आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या संरक्षणामध्ये कार्य करते. त्याचप्रमाणे, त्यात कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम सारखी खनिजे देखील असतात, जी हाडे आणि स्नायूंच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असतात.

हे देखील पहा: लैक्टोज फॅटनिंग? पदार्थ काय आहे ते समजून घ्या - आणि आपण ते टाळावे की नाही

कसे सेवन करावे?

ताजे असो वा पेस्टी, हा प्रकार पोषणतज्ञांच्या म्हणण्यानुसार चीज वेगवेगळ्या प्रकारे वापरता येते. म्हणून, अन्न ग्रेटिन रेसिपी, सॅलड्स, सँडविचमध्ये वापरता येते.पास्ता, चिकन किंवा ऑम्लेटमध्ये. याव्यतिरिक्त, ते नैसर्गिक स्वरूपात, चीज बोर्डवर, स्नॅक म्हणून, मध्यवर्ती स्नॅक्समध्ये किंवा नाश्त्यामध्ये घेणे देखील शक्य आहे.

तसेच, ज्यांना बकरीचे चीज इतर पदार्थांसोबत घ्यायचे आहे ते वेगवेगळे कॉम्बिनेशन बनवू शकतात. म्हणून, पोषणतज्ञांच्या मते, या प्रकारचे चीज आपण गायीच्या दुधाचे चीज, म्हणजे वाइन, जेली, मसाले, पास्ता किंवा सामान्यतः स्नॅक्स एकत्र करतो त्याच प्रकारे सेवन केले जाऊ शकते.

कोणते प्रकार आहेत?

जगात शेळी चीजचे शंभराहून अधिक प्रकार आहेत. अशा प्रकारे, या डेअरी उत्पादनाच्या काही आवृत्त्यांमध्ये चरबीचे प्रमाण वाढू शकते, विशेषत: 4 आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ बरे झालेल्या. इतर, तथापि, कच्च्या शेळीच्या दुधापासून बनवले जाऊ शकतात आणि एक मजबूत चव देतात. येथे ब्राझीलमध्ये, आम्ही काही प्रकारचे बकरी चीज शोधू शकतो, जसे की:

  • बोर्सिन : हे फ्रेंच मूळचे क्रीमी चीज आहे.
  • कॅब्लांका : डच मूळचे, हे कमीतकमी 4 आठवड्यांच्या वृद्धत्वाच्या कालावधीसह तयार केले जाते. त्यात चरबीचे प्रमाण जास्त असते.
  • कॅमबर्ट : फ्रेंच मूळचा, तो पांढरा साचा आणि आतून मलईने झाकलेला आहे.
  • क्रोटिन : फ्रेंच मूळचे आणखी एक चीज. हे कच्च्या दुधासह तयार केले जाते, एक अतिशय स्पष्ट चव आणि सामान्यतः मसाल्यांसोबत सर्व्ह केले जाते.
  • फेटा : यात मऊ पोत, मजबूत चव आहे आणिशेळीच्या दुधापासून बनवलेल्या फेटासारखेच.
  • फ्रेस्को : मिनास ताजे चीज सारखे.
  • रिकोटा: गाईच्या दुधापासून तयार केलेल्या रिकोटासारखेच.

ते कसे बनवायचे?

होय ते पोषणतज्ञ रेनाटा गुइराऊ यांच्या रेसिपीनुसार, काही घटकांसह बकरीचे चीज घरी बनवणे शक्य आहे. हे करण्यासाठी, ती गायीच्या दुधापासून बनवलेले चीज तयार करण्यासाठी समान प्रक्रिया करते:

  1. प्रथम, बकरीचे दूध एका पॅनमध्ये ठेवा आणि तापमान 36ºC पर्यंत समायोजित करा.
  2. पुढे, दुधात चीज यीस्ट घाला.
  3. प्रथिनांना गोठू द्या.
  4. मग मठ्ठा निचरा होईपर्यंत प्रतीक्षा करा जेणेकरून चीज आहे.
  5. किण्वन वेळेची प्रतीक्षा करा. जितका जास्त वेळ असेल तितके जास्त चरबीचे प्रमाण, लॅक्टोजचे प्रमाण कमी आणि चीजची कॅलरी एकाग्रता जास्त.
  6. पायऱ्यांच्या शेवटी, चीज खाण्यासाठी तयार होईल.

शेळीच्या चीजसह पाककृती

इतर मार्ग आहेत बकरी चीज शेळी चीज स्वादिष्ट पाककृतींमध्ये खाण्यासाठी आणि पोषणतज्ञ रेनाटा गुइराऊ यांनी देखील सुचवले आहे. ते काय आहेत ते खाली शोधा:

बकरी चीजसह ब्रुशेटा

साहित्य

  • 1 स्लाईस नैसर्गिक किण्वन ब्रेड .
  • बकरी चीजचा 1 मध्यम तुकडा, लहान चौकोनी तुकडे करा.
  • 3 चेरी टोमॅटो, अर्धे कापून घ्या.
  • 1 चमचाताजे मलई सूप.
  • 4 अरुगुला पाने.
  • 1 रिमझिम ऑलिव्ह तेल.
  • 1 चमचे मध.
  • 2 अक्रोड चिरून.

तयार करण्याची पद्धत

प्रथम ब्रेडला गरम पॅनमध्ये ग्रील करून हलके कवच बनवा. नंतर बकरीचे चीज क्रीम आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळा जोपर्यंत त्याची पेस्ट तयार होत नाही. नंतर ब्रेड वर पास. शेवटी, अरुगुला पाने आणि चेरी टोमॅटो आणि मध सह पाणी सामावून.

शेळीच्या चीजने भरलेले एन्डिव्हस

साहित्य :

  • 1 कप बकरी बोरसिन चहा.
  • 1/2 कप काळ्या ऑलिव्हचे तुकडे.
  • चवीनुसार मीठ.
  • शेवटची पाने.
  • गार्निशसाठी बारीक चिरलेली चिव.
  • <12

    तयार करण्याची पद्धत :

    प्रथम, फूड प्रोसेसरमध्ये कापलेल्या ब्लॅक ऑलिव्हसह बोर्सिन मिसळा किंवा ब्लेंड करा. नंतर आवश्यक असल्यास मीठ दाबा. शेवटी, ऑलिव्ह क्रीमने एंडिव्हची पाने भरून घ्या आणि चिरलेल्या चिव्सने सजावट करून समाप्त करा.

    शेळीच्या चीजसह भाजलेले वांगी à caprese

    साहित्य :

    • 1 वांगी, तुकडे करून .
    • 2 टोमॅटोचे तुकडे.
    • 1 कप चिरलेले काळे ऑलिव्ह.
    • 200 ग्रॅम चिरलेले ताजे बकरीचे चीज.
    • तुळस चवीला येते.
    • चवीनुसार मीठ आणि तेल

    तयारी

    प्रथम, ठेवाबेकिंग शीटवर वांग्याचे तुकडे. पुढे, त्यांना मीठ आणि ऑलिव्ह ऑइलने सीझन करा. नंतर प्रत्येक वांग्याच्या स्लाइसच्या वर टोमॅटोच्या कापांचा थर घाला. चिरलेला बकरी चीज घाला, पॅनभोवती समान रीतीने पसरवा. थोड्या वेळाने, चिरलेल्या ऑलिव्हसह तेच करा. नंतर प्रत्येक एग्प्लान्ट स्लाइसमध्ये एक पान वाटून तुळशीची पाने घाला. शेवटी, एग्प्लान्ट चांगले शिजेपर्यंत बेक करावे.

    स्रोत: ड्रा. रेनाटा गुइरॉ, पोषणतज्ञ, युनिकॅम्पमधील मास्टर आणि पदवीधर प्राध्यापक.

    तुमचे वजन निरोगी आहे की नाही ते शोधा ते सहज आणि पटकन मोजा शोधा

Lena Fisher

लेना फिशर एक निरोगीपणा उत्साही, प्रमाणित पोषणतज्ञ आणि लोकप्रिय आरोग्य आणि कल्याण ब्लॉगच्या लेखिका आहेत. पोषण आणि आरोग्य प्रशिक्षण क्षेत्रातील एक दशकाहून अधिक अनुभवासह, लीनाने तिची कारकीर्द लोकांना त्यांचे इष्टतम आरोग्य प्राप्त करण्यासाठी आणि त्यांचे सर्वोत्तम जीवन जगण्यात मदत करण्यासाठी समर्पित केली आहे. निरोगीपणाबद्दलच्या तिच्या उत्कटतेमुळे तिला आहार, व्यायाम आणि माइंडफुलनेस पद्धतींसह संपूर्ण आरोग्य साध्य करण्यासाठी विविध पद्धतींचा शोध घेण्यास प्रवृत्त केले आहे. लीनाचा ब्लॉग हा तिच्या अनेक वर्षांच्या संशोधनाचा, अनुभवाचा आणि संतुलन आणि कल्याण शोधण्याच्या दिशेने केलेल्या वैयक्तिक प्रवासाचा कळस आहे. इतरांना त्यांच्या जीवनात सकारात्मक बदल घडवून आणण्यासाठी आणि निरोगी जीवनशैली स्वीकारण्यासाठी प्रेरणा देणे आणि त्यांना सक्षम करणे हे तिचे ध्येय आहे. जेव्हा ती क्लायंट लिहित नाही किंवा प्रशिक्षण देत नाही, तेव्हा तुम्हाला लीना योगाचा सराव करताना, पायवाटेवर फिरताना किंवा स्वयंपाकघरात नवीन आरोग्यदायी पाककृतींचा प्रयोग करताना आढळेल.