गहू दिवस: शेवटी, ग्लूटेन फॅटनिंग आहे का?

 गहू दिवस: शेवटी, ग्लूटेन फॅटनिंग आहे का?

Lena Fisher

गहू आणि त्याच्या डेरिव्हेटिव्ह्जबद्दल बोलत असताना ( पीठ , उदाहरणार्थ), ग्लूटेनबद्दल विचार न करणे कठीण आहे. लॅक्टोज च्या पुढे, ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी ग्लूटेन हा क्षणाचा अन्न खलनायक मानला जातो — याचे कारण असे की बर्‍याच लोकांना असे वाटते की ते तुम्हाला चरबी बनवते. अशाप्रकारे, ग्लूटेन-मुक्त आहार ने भरपूर ताकद प्राप्त केली आहे, ज्यांना या पदार्थाची एलर्जी किंवा असहिष्णुता नाही अशा लोकांमध्येही. पण ही सगळी भीती योग्य आहे का? हे तपासा:

हे देखील पहा: सोललेली किंवा सोललेली फळे: सेवन करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

ग्लूटेन म्हणजे काय?

पोषणतज्ज्ञ डेसे पॅराविडिनो यांच्या मते, ग्लूटेन हे अन्नधान्यांमध्ये आढळणाऱ्या भाजीपाला प्रथिने पेक्षा जास्त काही नाही (जसे जसे गहू, ओट्स , बार्ली, माल्ट आणि राय नावाचे धान्य), आणि या घटकांसह बनवलेल्या सर्व पदार्थांमध्ये — जसे की ब्रेड, पास्ता, पिझ्झा , बिअर…

सैद्धांतिकदृष्ट्या , दररोज ग्लूटेनचे सेवन केल्याने आरोग्यास कोणताही धोका नाही. समस्या अशी आहे की अधिकाधिक लोक त्या घटकाची ऍलर्जी दाखवत आहेत. "या प्रकरणांमध्ये, ऍलर्जी ग्रस्तांना त्वचेवर डाग आणि चिडचिड, खोकला, घरघर, श्वास लागणे, ओटीपोटात दुखणे, मळमळ , उलट्या, अतिसार, बेहोशी आणि मृत्यू यांसारखी लक्षणे दिसू शकतात", चेतावणी देते. विशेषज्ञ.

हे देखील पहा: चेहऱ्यावर कोरफडीचा बर्फ: हे TikTok फॅड फायदेशीर आहे का?

याव्यतिरिक्त, असे लोक आहेत ज्यांना अन्न असहिष्णुतेचा त्रास होतो: तथाकथित सेलिआक रोगामुळे अतिसार, गॅस, ओटीपोटात अस्वस्थता, डोकेदुखी , तंद्री आणि सूज येते — म्हणूनच बरेच लोक म्हणतात की ग्लूटेन फॅटनिंग आहे. अटीशिवाय जन्मलेल्यांनाही येऊ शकतेनंतर समस्यांना सामोरे जावे.

हे देखील वाचा: ग्लूटेन-मुक्त आहार: ते काय आहे, ते कसे करावे आणि मेनू

शेवटी, ग्लूटेन फॅटनिंग आहे का?

अनेक लोक ग्लूटेनशी शरीरात सूज येण्याचा संबंध चुकीचा नाही. द्रव धारणा हे अनेकदा नशेचे लक्षण असते. 'विष' काढून टाकल्याने, शरीर विरघळते.

कोणत्याही परिस्थितीत, हे स्पष्ट करणे महत्त्वाचे आहे की केवळ ग्लूटेन वजन वाढण्यास जबाबदार नाही. म्हणून, जर तुम्हाला ऍलर्जी किंवा असहिष्णुता नसेल, तर तुम्ही त्या वस्तूचे सेवन सुरू ठेवू शकता. “ग्लूटेन ऍलर्जी किंवा सेलिआक रोग चे निदान डॉक्टरांनी करणे आवश्यक आहे”, डेसेची आठवण करून देते.

तथापि, बरेच लोक एक महत्त्वाचा तपशील विसरतात: जरी त्यानुसार कोणतेही सिद्ध संबंध नाहीत प्रमाणानुसार ग्लूटेन आणि अतिरिक्त किलो यांच्यातील विज्ञान, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की हा पदार्थ सामान्यतः फॅरिनेशियस आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ आणि कॅलरीजमध्ये खूप जास्त (ब्रेड, बिस्किटे आणि पास्ता) आढळतो.

म्हणून, ग्लूटेन कमी करणे हे रहस्य नाही तर परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्स चा वापर कमी करणे हे आहे. “अशा प्रकारे, सेवन केलेल्या कॅलरीजमध्ये घट होऊ शकते, ज्यामुळे वजन कमी ” होऊ शकते, पोषणतज्ञ असा निष्कर्ष काढतात.

हे देखील वाचा: तुम्ही ग्लूटेनला असहिष्णु नसाल, परंतु कीटकनाशके

स्रोत: डेज पॅराविडिनो , पोषणतज्ञ, सदस्य मध्ये ब्राझिलियन असोसिएशनपोषण (ASBRAN) आणि ब्राझिलियन असोसिएशन ऑफ मॅटरनल अँड चाइल्ड न्यूट्रिशन (ASBRANMI).

Lena Fisher

लेना फिशर एक निरोगीपणा उत्साही, प्रमाणित पोषणतज्ञ आणि लोकप्रिय आरोग्य आणि कल्याण ब्लॉगच्या लेखिका आहेत. पोषण आणि आरोग्य प्रशिक्षण क्षेत्रातील एक दशकाहून अधिक अनुभवासह, लीनाने तिची कारकीर्द लोकांना त्यांचे इष्टतम आरोग्य प्राप्त करण्यासाठी आणि त्यांचे सर्वोत्तम जीवन जगण्यात मदत करण्यासाठी समर्पित केली आहे. निरोगीपणाबद्दलच्या तिच्या उत्कटतेमुळे तिला आहार, व्यायाम आणि माइंडफुलनेस पद्धतींसह संपूर्ण आरोग्य साध्य करण्यासाठी विविध पद्धतींचा शोध घेण्यास प्रवृत्त केले आहे. लीनाचा ब्लॉग हा तिच्या अनेक वर्षांच्या संशोधनाचा, अनुभवाचा आणि संतुलन आणि कल्याण शोधण्याच्या दिशेने केलेल्या वैयक्तिक प्रवासाचा कळस आहे. इतरांना त्यांच्या जीवनात सकारात्मक बदल घडवून आणण्यासाठी आणि निरोगी जीवनशैली स्वीकारण्यासाठी प्रेरणा देणे आणि त्यांना सक्षम करणे हे तिचे ध्येय आहे. जेव्हा ती क्लायंट लिहित नाही किंवा प्रशिक्षण देत नाही, तेव्हा तुम्हाला लीना योगाचा सराव करताना, पायवाटेवर फिरताना किंवा स्वयंपाकघरात नवीन आरोग्यदायी पाककृतींचा प्रयोग करताना आढळेल.