ശതാവരി രുചികരവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, അതിനാലാണ് ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ മികച്ച സഖ്യകക്ഷിയായത്. അതിനാൽ, ഇത് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായതിനാൽ, നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിന്റെ പോഷകങ്ങളാൽ അവയെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ അതേ ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്ന്, ഇംഗ്ലീഷ്, ജർമ്മൻ, ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതികളിൽ ഇത് വളരെ സാധാരണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ബ്രസീലിൽ ഇത് ഇപ്പോഴും കുറച്ച് ഉപഭോഗം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഭാഗികമായി വിപണികളിലും മേളകളിലും ഇത് കണ്ടെത്താനുള്ള കുറഞ്ഞ പ്രവേശനക്ഷമതയും ആകർഷകമല്ലാത്ത വിലയും കാരണം. പക്ഷേ, കഴിക്കാൻ ധാരാളം ശതാവരി ഉണ്ട്: പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതും വെള്ളയും പച്ചയും പർപ്പിൾ പോലും. എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ, പച്ചനിറം കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

ആൻറി ഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഫിനോലിക്സും ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും. കൂടാതെ, ഇത് വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സി, ധാതുക്കൾ - ആരോഗ്യത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്.

ശതാവരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

അനീമിയയെ ചെറുക്കുക

ഇരുമ്പിന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടം, വിളർച്ചയുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ ചെറുക്കാനും പച്ചക്കറി സഹായിക്കുന്നു അവസ്ഥ തടയുന്നത് പോലെ. കൂടാതെ, ഇത് വിഷാദരോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളെ മയപ്പെടുത്തുന്നു.

ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുന്നു

ജനപ്രിയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, കാൽസ്യത്തിന്റെ ഏക ഉറവിടം പാൽ മാത്രമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ധാതുവിൽ ശതാവരി സമൃദ്ധമാണ്. അതിനാൽ, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പോലുള്ള അസ്ഥികളെ ബാധിക്കുന്ന രോഗങ്ങളെ ഇത് തടയുന്നു.

രോഗപ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

പോഷകമായ, ഈ പച്ചക്കറി പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, അങ്ങനെ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നു, നേരിട്ട് അനുകൂലമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. സംവിധാനംരോഗപ്രതിരോധം.

ശതാവരി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

കുറഞ്ഞ കലോറിയും നാരുകളുടെ സ്രോതസ്സും, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു കുപ്രസിദ്ധ സഖ്യകക്ഷിയാണ്. അതായത്, കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ, ഇത് കുടൽ സസ്യജാലങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുപോലെ, ഇത് ഒരു ശക്തമായ ഡൈയൂററ്റിക് ആണ്, കാരണം അതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും സാപ്പോണിനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മൂത്രത്തിലൂടെ ദ്രാവകങ്ങൾ പുറന്തള്ളുന്നതിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ. തൽഫലമായി, ഇത് ദ്രാവകം നിലനിർത്തുന്നത് കുറയ്ക്കും.

കൂടുതൽ വായിക്കുക: നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദ്രോഗത്തെയും പ്രമേഹത്തെയും തടയും

ഇത് എങ്ങനെ കഴിക്കാം

ശതാവരി മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു സൈഡ് ഡിഷായും സലാഡുകൾക്കുള്ള മികച്ച സ്റ്റാർട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ചേരുവയായും ഉപയോഗിക്കാം. വൈവിധ്യമാർന്ന, ഇത് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്:

• പൈകളും ക്വിച്ചുകളും
• സലാഡുകൾ
• ലസാഗ്ന, പാസ്ത, റിസോട്ടോസ്
• ഓംലെറ്റുകൾ

ശതാവരി കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക

ഉപഭോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് മൂത്രത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക ദുർഗന്ധം ഉണ്ടാക്കും. പക്ഷേ, ഈ പ്രതികരണം ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ കൊണ്ടുവരുന്നില്ല.

ശതാവരി ക്രീം സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇതിൽ നിന്നുള്ള ചേരുവകൾ: ശതാവരി ക്രീം സൂപ്പ്

• – 1.0 ക്യൂബ് നോർ പച്ചക്കറി ചാറു
• – 1.0 പെട്ടി നെസ്‌ലെ ലൈറ്റ് ക്രീം
• – 500.0 ലിറ്റർ വെള്ളം
• – 450.0 ഗ്രാം ശതാവരി
• – 1.0 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉള്ളി
• - 2.0 ടേബിൾസ്പൂൺക്വാളി സാദിയ ഇളം ഉപ്പില്ലാത്ത അധികമൂല്യ

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

ഒരു പാനിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ബ്രൗൺ ആക്കുക. അരിഞ്ഞ ശതാവരി, വെള്ളം, ചിക്കൻ ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ശതാവരി ഇളകുന്നത് വരെ അടച്ച് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് മാറ്റി, എല്ലാം നന്നായി അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. അവസാനം ക്രീം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.