വണ്ണം കുറയ്ക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലിരിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും വെണ്ണയിൽ നിന്നും ചില എണ്ണകളിൽ നിന്നും (പാചകം, മൃഗ എണ്ണകൾ പോലുള്ളവ) കൊഴുപ്പിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ സ്രോതസ്സുകളിലേക്ക് മാറേണ്ടി വന്നേക്കാം. ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നത് നല്ല പഴയ ഒലിവ് ഓയിൽ ആണ്, അത് അതിന്റെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ആരോഗ്യ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. എന്നാൽ ഒലിവ് ഓയിൽ മിതമായ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ തടി കൂടുമോ?

ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ലോകത്തിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ഘടകമാണ്. മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയിൽ കുറവാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ശരീരത്തിലെ നിരവധി പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവ്വഹിക്കുന്ന നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത:

• ഒമേഗ -3, ഒരു തരം ഫാറ്റി ആസിഡ് (കൊഴുപ്പ്), മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു HDL ("നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ) കൂടാതെ LDL ("മോശം") കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു . രണ്ടാമത്തേത്, അധികമായി, അത് ധമനികളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിനാൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. കൂടാതെ, ഒമേഗ -3 രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
• പോളിഫെനോളുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, മറ്റുള്ളവ ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് അകാല വാർദ്ധക്യം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. . ഒലീവ് ഓയിലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോളിഫെനോളുകൾക്ക് മെമ്മറിയും തലച്ചോറിന്റെ മറ്റ് പ്രവർത്തനങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെന്ന് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്ന പഠനങ്ങളുണ്ട്;
• കരളിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു: ഒലിവ് ഓയിൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.കരളിനെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും മറ്റ് അവയവങ്ങളുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കാമോ? പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യാധാരണകൾ അഴിച്ചുവിടുന്നു

ഒലിവ് ഓയിൽ നിങ്ങളെ തടിയാക്കുമോ?

കൃത്യമായി മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ പ്രസ്താവനയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉയർന്ന കലോറി സാന്ദ്രതയുള്ള കൊഴുപ്പാണ് ഭക്ഷണം.

"ഇതിനർത്ഥം ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം കലോറികൾ ഉണ്ടെന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആശയം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഓരോ ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 9 കലോറി വഹിക്കുന്നു. അതേസമയം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്കും പ്രോട്ടീനുകൾക്കും ഏകദേശം നാല് കലോറി/ഗ്രാം ഉണ്ട്”, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ റെനാറ്റ മേയർ ഊന്നിപ്പറയുന്നു, ഡാ മഗ്രിൻഹ പോഷകാഹാര കൺസൾട്ടന്റ്.

അതായത്, നമ്മെ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിവുള്ള ഒരു ഭക്ഷണം പോലും ഇല്ലെങ്കിലും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയോ ശരീരഭാരം കൂട്ടുകയോ ചെയ്യുക, ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ അളവ് പെരുപ്പിച്ചുകാട്ടുന്നത് ഭക്ഷണക്രമത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും.

ഇത് കാരണം, സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന സ്തംഭങ്ങളിലൊന്നാണ് കലോറി കമ്മി - അതായത്, നമ്മൾ ദിവസേന ചെലവഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുറവ് കലോറി കഴിക്കുന്നത്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം പ്രധാനമായും ആരോഗ്യകരമായ ഇനങ്ങളാൽ നിർമ്മിതമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ അവ അമിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കമ്മിയിൽ എത്താൻ സാധ്യതയില്ല.

അതിനാൽ, എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനോട് സംസാരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഭാഗം ആയിരിക്കണം ഒലിവ് ഓയിൽ അനുയോജ്യംനിങ്ങൾ. സാധാരണയായി, ശുപാർശ ഒരു ദിവസം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്നു (ഒന്നുകിൽ സീസൺ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കുക).

ഇതും വായിക്കുക: അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു

ഉറവിടം: റെനാറ്റ മേയർ (CRN 41459), പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനും പോഷകാഹാര കൺസൾട്ടന്റുമായ ഡാ മഗ്രിൻഹ. Faculdades Metropolitanas Unidas (FMU)-ൽ നിന്ന് ബിരുദം നേടി, ഫുഡ് സാനിറ്ററി സർവൈലൻസ് ആൻഡ് പീപ്പിൾ മാനേജ്‌മെന്റിൽ (IMeN/FAMESP) ബിരുദാനന്തര ബിരുദം നേടി.