അസഹിഷ്ണുതയ്ക്കും അലർജിക്കും വിവിധ അസ്വസ്ഥതകൾക്കും കാരണമാകുന്ന പാൽ പഞ്ചസാരയാണ് ലാക്ടോസ്. വിവിധ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണമാണെങ്കിലും, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ലാക്ടോസ് നീക്കം ചെയ്യുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ദഹിപ്പിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളവർക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. എന്നാൽ ലാക്ടോസ് രഹിത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നത് എളുപ്പമാണോ?

ഭാഗ്യവശാൽ, ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ആശ്രയിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം. അതായത്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പാലും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളും (വെണ്ണ, ചീസ്, ക്രീം, തൈര് മുതലായവ) നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടിവരും.

ചുവടെ, മെനുവും വിഷയത്തിലെ പ്രധാന ചോദ്യങ്ങളും പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ കാണുക.

ഇതും കാണുക: എല്ലാത്തിനുമുപരി, കാർണിവലിൽ സബ്രീന സാറ്റോയുടെ ഭക്ഷണക്രമം എങ്ങനെ പ്രവർത്തിച്ചു?

ശരീരത്തിൽ ലാക്ടോസിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും (ലാക്ടോസ്) പാലും വഴി ശരീരത്തിൽ ഒരു കോശജ്വലന പ്രക്രിയയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ (ബീറ്റാ-ലാക്ടോഗ്ലോബുലിൻ, കസീൻ). തൽഫലമായി, നമ്മുടെ ശരീരം ശരീരഭാരം കൂട്ടാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലായിരിക്കും.

കൂടാതെ, ഗ്യാസ്ട്രിക് അസ്വസ്ഥത, അധിക വാതകം എന്നിവ പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ മൂലമുണ്ടാകുന്ന സമാന ലക്ഷണങ്ങൾ അവയ്ക്ക് കാരണമാകാം. അമേരിക്കൻ അസോസിയേഷൻ ഓഫ് ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജി ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മുതിർന്ന ജനസംഖ്യയുടെ 85% പേർക്കും ലാക്ടോസ് നോട് ഒരു പരിധിവരെ അസഹിഷ്ണുതയുണ്ട്.

ലാക്ടോസ് രഹിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ലാക്ടോസ് രഹിത ഭക്ഷണക്രമം നിരവധി ആളുകൾക്ക് പ്രയോജനം ചെയ്യുന്നു.പ്രത്യേകിച്ച് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർ, അതായത്, കുടൽ എൻസൈമിന്റെ കുറവോ അഭാവമോ ഉള്ളവർ - ലാക്റ്റേസ് - പാൽ പ്രോട്ടീന്റെ ദഹനപ്രക്രിയയിൽ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

ലാക്ടോസ് രഹിത ഭക്ഷണക്രമം നിങ്ങളെ ഉണ്ടാക്കുമോ? ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കണോ? ഇതിന് ദോഷങ്ങളുണ്ടോ?

ഭക്ഷണത്തിന് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്ന പഠനങ്ങളില്ല. അതുകൊണ്ട് ആ അർത്ഥത്തിൽ ഇത് ഊഹാപോഹങ്ങൾ മാത്രമാണ്. മറുവശത്ത്, ഇത് വീക്കം, വയറുവേദന എന്നിവ കുറയ്ക്കും, സന്തുലിതാവസ്ഥയെ സ്വാധീനിക്കുന്ന ശല്യങ്ങൾ.

ദോഷങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, പ്രൊഫഷണൽ മാർഗനിർദേശമില്ലാതെ പാലിന്റെയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉപഭോഗം നിയന്ത്രിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കാൽസ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രതയിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യും.

തൽഫലമായി, ഇത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാം, കാരണം കാൽസ്യം എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ഘടനയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, കൂടാതെ ശരീരത്തിന്റെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പരിപാലനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

O കടുംപച്ച ഇലകൾ, ബദാം , എള്ള്, എള്ള് എന്നിവയുടെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പുറമേ, ഡയറ്റ് പ്ലാൻ സോയ, അരി അല്ലെങ്കിൽ ബദാം എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പകര ഭക്ഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു പ്രത്യേക മെനു വാഗ്ദാനം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ടോഫു (സോയ ചീസ്), ഇത് കാൽസ്യത്തിന്റെ നല്ല ഡോസും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ലാക്ടോസ് രഹിത ഭക്ഷണക്രമം സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിനുള്ള എക്സ്ചേഞ്ചുകളുടെ ഉദാഹരണം

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിനെതിരെ പാൽ സഹായിക്കുമോ ഇല്ലയോ ?

പാല് കാൽസ്യത്തിന്റെ ഉറവിടമാണെങ്കിലും, എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ധാതുവാണ്, പഠനങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ തർക്കമുന്നയിച്ചിട്ടുണ്ട്.ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുന്നതിൽ മദ്യപാനത്തിന്റെ പ്രസക്തി.

സ്വീഡനിലെ ഉപ്സാല സർവകലാശാലയുടെ ഒരു പഠനം, പങ്കെടുത്തവർ ഉത്തരം നൽകിയ ചോദ്യാവലികളിലൂടെ 61,433 സ്ത്രീകളുടെയും 45,339 പുരുഷന്മാരുടെയും ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്തു.

പെൺകുട്ടികൾ രണ്ടുതവണയും ആൺകുട്ടികൾ ഒരു തവണയും ഫോം പൂരിപ്പിച്ചു. വിവരങ്ങളുടെ വിശകലനം ഇനിപ്പറയുന്ന നിഗമനത്തിൽ കലാശിച്ചു: പാലിന്റെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം (ദിവസത്തിൽ മൂന്നോ അതിലധികമോ ഗ്ലാസുകൾ) എല്ലുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടുവെന്ന് മാത്രമല്ല, ഒടിവുകൾക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.

ഇതിനായുള്ള വിദഗ്ധരുടെ അനുമാനം ഈ ഫലം ലാക്ടോസിന്റെ തകർച്ചയിൽ നിന്ന് രൂപപ്പെടുന്ന ഒരു പദാർത്ഥമായ ഗാലക്ടോസിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു. മൃഗങ്ങളിൽ കുത്തിവയ്ക്കുമ്പോൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, വീക്കം പോലുള്ള പ്രതികരണങ്ങളുടെ ഫലമായി അകാല മരണം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രായമായവരിൽ അസ്ഥികളുടെ ദുർബലത മൂലമുള്ള ഒടിവുകൾക്ക് പിന്നിലും ഇത്തരം ഘടകങ്ങളുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ഡാറ്റ വ്യാഖ്യാനിക്കുന്നതിൽ ജാഗ്രത പുലർത്താനും കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താനും രചയിതാക്കൾ തന്നെ അഭ്യർത്ഥിക്കുന്നു.

കാൽസ്യം ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ലാക്ടോസ് രഹിത ഭക്ഷണങ്ങൾ

മെനുവിൽ നിന്ന് ലാക്ടോസ് ഒഴിവാക്കാനുള്ള സാധ്യത പലർക്കും നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണക്രമം സാധ്യമാണ് കാൽസ്യം. കാണുക:

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയെ നമ്മൾ മാനിച്ചില്ലെങ്കിൽ എന്ത് സംഭവിക്കും?

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം നിങ്ങൾ മാനിക്കാത്തപ്പോൾ ഉണ്ടാകാവുന്ന ചില അപകടസാധ്യതകളാണ്. പൊതുവേ, ഈ അനുസരണക്കേട് ചർമ്മത്തെയും കുടലിനെയും ദഹനനാളത്തെയും പോലും ബാധിക്കും.ശ്വാസോച്ഛ്വാസം.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ലെറ്റിസിയ റാമിറെസിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ലാക്ടോസ് കഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ദഹനം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

“വയറുവേദന, വയറുവീർപ്പ്, വായുവിൻറെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ലക്ഷണങ്ങൾ. കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവായ വ്യക്തികളിൽ, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം എന്നിവ ഉണ്ടാകാം.”

ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കാത്തപ്പോൾ, ഈ ലക്ഷണങ്ങളും അസ്വസ്ഥതകളും അപ്രത്യക്ഷമാകുകയും രോഗിയുടെ ജീവിതത്തിൽ നിലനിൽക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിലെ ലാക്ടോസിന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുകയും ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുമായി ഉചിതമായ ഫോളോ-അപ്പ് നടത്തുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഇതുവഴി, ഈ കുറവിൽ സമാധാനപരമായി ജീവിക്കാൻ അവൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, എന്നാൽ കാൽസ്യം പോലെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഇപ്പോഴും ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ സന്തുലിതമാക്കുന്നു.

ലാക്ടോസ് രഹിത മെനു നിർദ്ദേശം

അവസാനം, ഒരു ലാക്ടോസ് രഹിതം പ്രായോഗികമാക്കാൻ ഭക്ഷണക്രമം, ആവശ്യത്തിനോ ജിജ്ഞാസയോ ആയാലും, പോഷകസമൃദ്ധവും എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണക്രമം പരിശോധിക്കുക.

പ്രഭാതഭക്ഷണം

ഓപ്‌ഷൻ 1:

• 1 കപ്പ്. ഹെർബൽ ടീ ( പച്ച , വെള്ള, ഹൈബിസ്കസ്, പുതിന)
• 1 കപ്പ്. (ചായ) പഴം 1 കോൾ ഉള്ള സാലഡ്. (ഡിസേർട്ട്) ചതച്ച ലിൻസീഡും 1 കോളും. (ഡെസേർട്ട്) തേൻ

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ:

• 1 ഗ്ലാസ് (200 മില്ലി) സോയ പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ അരി അല്ലെങ്കിൽ ബദാം)
• 1 സ്ലൈസ് ഹോൾമീൽ ബ്രെഡ് 1 സ്ലൈസ് ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ്വെളിച്ചം

മൂന്നാമത്തെ ഓപ്‌ഷൻ:

• 1 ഗ്ലാസ് (200 മില്ലി) ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് 1 കാബേജ് ഇലയുമായി കലർത്തി ( തണ്ട് ഇല്ലാതെ)
• 1 സ്ലൈസ് ഹോൾമീൽ ബ്രെഡ്, 1 ചുരുക്കിയ മുട്ട കൂടെ

രാവിലെ ലഘുഭക്ഷണം

ആദ്യ ഓപ്ഷൻ:

• പഴത്തിന്റെ 1 ഭാഗം (1 വാഴപ്പഴം , 1 ഇടത്തരം പൈനാപ്പിൾ, 1 പേരക്ക)
• 2 ബദാം

ഓപ്ഷൻ 2:

• ഉണങ്ങിയ പഴം മിശ്രിതം: 1 ആപ്രിക്കോട്ട് + 1 ബ്രസീൽ നട്ട് + 1 ബദാം

മൂന്നാമത്തേത് ഓപ്ഷൻ:

• 1 കലം സോയ തൈര്

ഉച്ചഭക്ഷണം

ഓപ്ഷൻ 1:

• 2 കോളം. (സൂപ്പ്) ബ്രൗൺ റൈസ്
• 1 ഇടത്തരം ലഡിൽ ബീൻസ്
• 1 ഇടത്തരം ഫില്ലറ്റ് ലീൻ മീറ്റ് (റമ്പ്, താറാവ്, ഫൈലറ്റ് മിഗ്‌നോൺ)
• 1 കപ്പ്. (ചായ) ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രോക്കോളി

ഓപ്‌ഷൻ 2:

• ഇരുണ്ട പച്ച ഇല സാലഡ് ( കാലെ , വാട്ടർക്രേസ് , അരുഗുല) 2 കോളിനൊപ്പം ആവശ്യമുള്ളത്. (സൂപ്പ്) വറ്റല് അസംസ്കൃത കാരറ്റും 2 ഒലിവും 1 കോൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. (ഡിസേർട്ട്) ഒലിവ് ഓയിൽ, അല്പം ഉപ്പ്, നാരങ്ങ
• 2 കോൾ. (സൂപ്പ്) ബ്രൗൺ റൈസ് (അല്ലെങ്കിൽ 7-ധാന്യ അരി)
• 1 ഇടത്തരം ലാഡിൽ പയർ
• 1 ഇടത്തരം ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, പച്ചമരുന്നുകൾ (റോസ്മേരി, ചീവ്സ്, ആരാണാവോ)

മൂന്നാമത്തെ ഓപ്‌ഷൻ:

• 1 സ്‌കൂപ്പ് മുഴുവൻ സ്‌പാഗെട്ടി തക്കാളി സോസും ബാസിൽ
• 1 ഇടത്തരം പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വേവിച്ചതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആയ മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണം (ഉദാഹരണത്തിന്, റോസ്മേരി, ആരാണാവോ,chives)

ഓപ്‌ഷൻ 4:

• കടുംപച്ച ഇലകൾ, തക്കാളി , വേവിച്ച കോളിഫ്‌ളവർ എന്നിവയുടെ മിക്സഡ് സാലഡ് 1 കൊണ്ട് ഇളക്കും കേണൽ (ഡെസേർട്ട്) ഒലിവ് ഓയിൽ, അൽപം ഉപ്പ്, നാരങ്ങ
• 1 ബീഫ് ബർഗർ (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രെയിൻ ബർഗർ: സോയ, ക്വിനോവ , പയർ)
• 2 ടീസ്പൂൺ . (സൂപ്പ്) കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യാംസ് കൂടെ കസവ പ്യൂരി
• 2 col. (സൂപ്പ്) ഉള്ളിയും തക്കാളിയും ചേർത്ത് വേവിച്ച പീസ്

ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം

ഓപ്ഷൻ 1:

• 1 ബൗൾ അഗർ-അഗർ ഗ്രേപ്പ് ജെലാറ്റിൻ

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ:

• 4 കോൾ. (സൂപ്പ്) അവോക്കാഡോ നാരങ്ങയും മധുരവും (ഓപ്ഷണൽ)

ഓപ്ഷൻ 3:

• പഴത്തിന്റെ 1 ഭാഗം ( 2 കിവികൾ, 2 പ്ലംസ്, 1 ടാംഗറിൻ)

അത്താഴം

ആദ്യ ഓപ്ഷൻ:

• സാലഡ് പച്ച ഇലകൾ, കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി എന്നിവ ഇഷ്ടാനുസരണം 2 ഒലീവ് 1 കോൾ ചേർത്തു. (ഡിസേർട്ട്) ഒലിവ് ഓയിൽ, അൽപം ഉപ്പ്, നാരങ്ങ
• 1 ഇടത്തരം കഷ്ണം റോസ്റ്റ് ബീഫ്, കടുക് സോസ് (ഓപ്ഷണൽ)

ഓപ്ഷൻ 2:

• ലിമിറ്റഡ് ഗ്രീൻ ലീഫ് സാലഡ്, അവോക്കാഡോയുടെ 1 നേർത്ത കഷ്ണം അർദ്ധ ചന്ദ്രക്കലകളാക്കി മുറിച്ചതും തക്കാളി 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് താളിച്ചതും. (ഡിസേർട്ട്) ഒലിവ് ഓയിൽ, അൽപം ഉപ്പ്, നാരങ്ങ
• 1 ഇടത്തരം ഫില്ലറ്റ് മീൻ ചെറുനാരങ്ങയും ചീരയും ചേർത്ത് വറുത്തതോ വറുത്തതോ

ഓപ്ഷൻ 3 :

• 1 ഇടത്തരം ചുവന്ന മാംസം (റമ്പ്, ഡക്ക്ലിംഗ്, ഫൈലറ്റ് മിഗ്നൺ) ഗ്രിൽ ചെയ്ത
• 3 കോൾ. കൂൺ (സൂപ്പ്)(ഷിടേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഷിമേജി) ഉള്ളിയും ഇളം സോയ സോസും ചേർത്ത് വറുത്തത്