കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി പരമ്പരാഗത വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്, നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ. എന്നിരുന്നാലും, ഇരുണ്ട പതിപ്പ് അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാണ് എന്നതാണ് വ്യത്യാസം. അങ്ങനെ, ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് നിയന്ത്രിത താപനിലയിലും ഈർപ്പത്തിലും, അത് പുളിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കിടയിലാണ് പച്ചക്കറിയുടെ നിറവും സ്ഥിരതയും മാറുന്നത്, അങ്ങനെ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ലഭിക്കുന്നു, മൃദുവായ ഘടന. ഈ അഴുകൽ ശക്തമായ രുചിയും മണവും കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് മധുരമുള്ള രുചി നൽകുന്നു.

അങ്ങനെ, സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, മാംസം, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പ്രശസ്തമായ വെളുത്തുള്ളി ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുക തുടങ്ങിയ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, ഒലിവ് ഓയിലുകൾക്ക് രുചി നൽകാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

സാമ്പ്രദായിക പതിപ്പിനേക്കാൾ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ് വെളുത്തുള്ളി എന്ന് പറയാൻ കഴിയും, കാരണം അഴുകൽ കൊണ്ട് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അതിലും ശക്തം. കൂടാതെ, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിൽ പോളിഫിനോൾ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്..

ഇത് ബി, സി, ഇ കോംപ്ലക്‌സിന്റെ വിറ്റാമിനുകൾ , മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.

കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

അകാല വാർദ്ധക്യം ചെറുക്കുന്നു

ആൻറി ഓക്സിഡന്റുകളുടെ ഉറവിടമായതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അവരാണ്, കൂട്ടത്തിൽമറ്റ് കാര്യങ്ങൾ, ചർമ്മത്തിന്റെയും ശരീരത്തിന്റെയും അകാല വാർദ്ധക്യത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

കൂടുതൽ വായിക്കുക: ആരോഗ്യകരവും മിനുസമാർന്നതുമായ ചർമ്മത്തിന് ഉറപ്പ് നൽകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ

രോഗപ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

ശക്തമായ ആൻറിവൈറൽ, ആൻറി ഫംഗൽ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഉടമ, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളിലും വിറ്റാമിനുകളിലും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് പൊതുവെ ആരോഗ്യത്തിന് അനുകൂലമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അതിന്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാനുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ

ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു

ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് പുറമേ, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന്റെ ഒരു സഖ്യകക്ഷി കൂടിയാണ്. പോലെ? ചുരുക്കത്തിൽ, ശരീരത്തിലെ എൽഡിഎൽ (മോശം കൊളസ്ട്രോൾ) അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (HDL) അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നതിനെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ