ഗോതമ്പിനെയും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ ( മാവ് , ഉദാഹരണത്തിന്), ഗ്ലൂറ്റനെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാതിരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ലാക്ടോസ് ന് അടുത്തായി, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ഈ നിമിഷത്തിന്റെ ഭക്ഷണ വില്ലനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - ഇത് നിങ്ങളെ തടിയാക്കുമെന്ന് പലരും കരുതുന്നതിനാലാണിത്. ഈ രീതിയിൽ, ഈ പദാർത്ഥത്തോട് അലർജിയോ അസഹിഷ്ണുതയോ ഇല്ലാത്തവരിൽപ്പോലും, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് വളരെയധികം ശക്തി പ്രാപിച്ചു. എന്നാൽ ഈ ഭയം എല്ലാം ശരിയാണോ? ഇത് പരിശോധിക്കുക:

എന്താണ് ഗ്ലൂറ്റൻ?

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഡെയ്‌സ് പാരവിഡിനോയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ അല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല. ഗോതമ്പ്, ഓട്ട്‌സ് , ബാർലി, മാൾട്ട്, റൈ), കൂടാതെ ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും - ബ്രെഡ്, പാസ്ത, പിസ്സ , ബിയർ…

സൈദ്ധാന്തികമായി , ദിവസവും ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടമുണ്ടാക്കില്ല. കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ ഈ ചേരുവയോട് അലർജി കാണിക്കുന്നു എന്നതാണ് പ്രശ്നം. "ഇത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, അലർജി ബാധിതർക്ക് ചർമ്മത്തിലെ പാടുകളും പ്രകോപിപ്പിക്കലും, ചുമ, ശ്വാസം മുട്ടൽ, ശ്വാസതടസ്സം, വയറുവേദന, ഓക്കാനം , ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, ബോധക്ഷയം, മരണം പോലും തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം", മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ്.

ഇതും കാണുക: റോയൽ ജെല്ലി: പ്രോപ്പർട്ടികൾ, ആനുകൂല്യങ്ങൾ, എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം

കൂടാതെ, ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്നവരുണ്ട്: സീലിയാക് രോഗം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വയറിളക്കം, ഗ്യാസ്, വയറിലെ അസ്വസ്ഥത, തലവേദന , മയക്കം, വീക്കം<3 എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു> — അതുകൊണ്ടാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ കൊഴുപ്പ് കൂട്ടുന്നുവെന്ന് പലരും പറയുന്നത്. ഈ അവസ്ഥയില്ലാതെ ജനിച്ചവർക്കും വരാംപ്രശ്നങ്ങൾ പിന്നീട് നേരിടേണ്ടി വരും.

ഇതും വായിക്കുക: ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ്: അതെന്താണ്, എങ്ങനെ ചെയ്യണം, മെനു

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഗ്ലൂറ്റൻ കൊഴുപ്പ് കൂട്ടുന്നുണ്ടോ?

ശരീരത്തിലെ നീർവീക്കവുമായി പലരും ഗ്ലൂറ്റൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബന്ധം തെറ്റല്ല. ദ്രാവകം നിലനിർത്തൽ പലപ്പോഴും ലഹരിയുടെ ലക്ഷണമാണ്. 'ടോക്‌സിൻ' നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ശരീരം ഡീഫ്ലേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ഏതായാലും, ഗ്ലൂറ്റൻ മാത്രം ഭാരം കൂടുന്നതിന് ഉത്തരവാദിയല്ലെന്ന് വ്യക്തമാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയോ അസഹിഷ്ണുതയോ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഇനം കഴിക്കുന്നത് തുടരാം. “ഗ്ലൂറ്റൻ അലർജിയോ സീലിയാക് ഡിസീസ് ഡോക്ടറാണ് രോഗനിർണയം നടത്തേണ്ടത്”, ഡെയ്‌സിനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

ഇതും കാണുക: അരി പാൽ: സസ്യാഹാരത്തിന്റെയും ലാക്ടോസ് രഹിത പാനീയത്തിന്റെയും ഗുണങ്ങൾ

എന്നിരുന്നാലും, പലരും ഒരു പ്രധാന വിശദാംശം മറക്കുന്നു: തെളിയിക്കപ്പെട്ട ബന്ധങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിലും ഗ്ലൂറ്റനും സ്കെയിലിലെ അധിക കിലോയ്ക്കും ഇടയിലുള്ള ശാസ്ത്രം, ഈ പദാർത്ഥം സാധാരണയായി ഫാരിനേഷ്യസ്, പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് എന്നിവയിലും വളരെ ഉയർന്ന കലോറിയിലും (ബ്രെഡ്, ബിസ്ക്കറ്റ്, പാസ്ത) കാണപ്പെടുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

<1 അതിനാൽ, , രഹസ്യം ഗ്ലൂറ്റൻ കുറയ്ക്കുകയല്ല, മറിച്ച് ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ്. “ഇങ്ങനെ, കഴിക്കുന്ന കലോറിയിൽ കുറവ് സംഭവിക്കാം, ഇത് ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു”, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഉപസംഹരിക്കുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റനിനോട് അസഹിഷ്ണുതയില്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ കീടനാശിനികൾ

ഉറവിടം: ഡെയ്‌സെ പാരവിഡിനോ , പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ, അംഗം ബ്രസീലിയൻ അസോസിയേഷൻപോഷകാഹാരം (ASBRAN) കൂടാതെ ബ്രസീലിയൻ അസോസിയേഷൻ ഓഫ് മാറ്റേണൽ ആൻഡ് ചൈൽഡ് ന്യൂട്രീഷൻ (ASBRANMI).