შავი ნიორი მიიღება ჩვეულებრივი ნიორისგან, როგორც ჩვენთვის ცნობილია. თუმცა, განსხვავება ისაა, რომ მუქი ვერსია ექვემდებარება დუღილის პროცესს. ამრიგად, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში კონტროლირებადი ტემპერატურისა და ტენიანობის პირობებში ხდება მისი ფერმენტაცია.

ასევე, სწორედ ამ პროცესში იცვლის ბოსტნეული ფერს და კონსისტენციას, რის შედეგადაც მიიღება შავი ნიორი, რბილი ტექსტურით. ეს დუღილი ამცირებს ძლიერ გემოს და სუნს, რაც ტკბილ გემოს აძლევს საკვებს.

ამგვარად, შავი ნიორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებში, როგორიცაა სოუსების მომზადება, ხორცის სანელებლები, სალათები ან მაკარონი, ან, მაგალითად, ცნობილი ნივრის პურის მომზადება. გარდა ამისა, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზეითუნის ზეთების არომატისთვის.

შავი ნივრის თვისებები

შეიძლება ითქვას, რომ ნივრის ეს ვერსია უფრო მკვებავია ვიდრე „ჩვეულებრივი“ ვერსია, რადგან დუღილის დროს მისი თვისებები ხდება თუ კიდევ უფრო ძლიერი. ასევე შავი ნიორი მდიდარია პოლიფენოლებით, ფლავონოიდებით და გოგირდორგანული ნაერთებით.

ასევე B, C და E კომპლექსის ვიტამინებით, მაგნიუმით და თუთიით მდიდარი საკვებია.

შავი ნივრის სარგებელი

ებრძვის ნაადრევ დაბერებას

რადგან ის ანტიოქსიდანტების წყაროა, ნიორი ხელს უწყობს ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების მოქმედების წინააღმდეგ ბრძოლას. სწორედ ისინი არიან, მათ შორისსხვა რამ იწვევს კანისა და ზოგადად ორგანიზმის ნაადრევ დაბერებას.

დაწვრილებით: ჯანსაღი და გლუვი კანის გარანტირებული საკვები

აძლიერებს იმუნიტეტს

ძლიერი ანტივირუსული და სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედების მფლობელი, ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას. გარდა ამისა, რადგან ის უხვად შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ვიტამინებს, ის ზოგადად ჯანმრთელობის სასარგებლოდ მოქმედებს. ასევე, ანთების საწინააღმდეგო თვისებების წყალობით შავი ნიორი ეხმარება დაავადებებთან ბრძოლაში.

ასევე წაიკითხეთ: საკვები იმუნიტეტის გასაძლიერებლად

იცავს გულის ჯანმრთელობას

წონის დაკლების გარდა, ის ეხმარება ასევე არის გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის მოკავშირე. როგორც? მოკლედ, ის ხელს უწყობს ორგანიზმში LDL (ცუდი ქოლესტერინის) დონის კონტროლს და შემცირებას. არა მხოლოდ ეს, ის მოქმედებს კარგი ქოლესტერინის (HDL) დონის ამაღლებაზე.

ასევე წაიკითხეთ: სანელებლები, რომლებიც აჩქარებენ ცხიმების წვას