seitan , ისევე როგორც ტოფუ და ტემპე, არის ხორცის ვეგანური ალტერნატივა. დანარჩენი ორი ვარიანტისგან განსხვავებით, სეიტანი მზადდება გლუტენისგან, ანუ ხორბლის ცილისგან. ადვილად მოიპოვება ჯანსაღი საკვების მაღაზიებში, მას მოიხმარდნენ უძველესი დროიდან, განსაკუთრებით ინდოეთსა და ჩინეთში. დღეს მას მთელ მსოფლიოში მოიხმარენ, ძირითადად ვეგანურ და ვეგეტარიანულ დიეტებში.

გარდა ამისა, წარმოების პროცესი რამდენიმე ეტაპად მიმდინარეობს: ჯერ მზადდება პურის მსგავსი ცომი, მაგრამ საფუარის გარეშე. შემდეგ მთელი სახამებელი ამოღებულია მისი შემადგენლობიდან, ასე რომ, ეს არის დაბალნახშირწყლოვანი საკვები, შესაბამისად, არის დაბალნახშირბადო . პროცესის დასასრულს პროდუქტს არ აქვს ცხიმები და შაქარი.

გლუტეინის ხორცი არის მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყარო . არა მხოლოდ ეს, ის მდიდარია ვიტამინებით და დაბალკალორიულია. მისი ძირითადი ვიტამინებია ვიტამინი C და B კომპლექსი. რაც შეეხება მინერალებს, ის უხვად შეიცავს რკინას, კალციუმს, მაგნიუმს, თუთიას და კალიუმს.

სეიტანის სარგებელი

დაბალი კალორიული, ცილოვანი და ვიტამინებით სავსე სეიტანი მდიდარია ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით, როგორიცაა:

• ხელს უწყობს მჭლე მასის მატებას;
• აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას;
• ხელს უწყობს გაჯერების შეგრძნება;
• კეთილდღეობის შეგრძნება.

როგორ მოვიხმაროთ

სეიტანის მიღება შესაძლებელია რამდენიმე გზები, ისე, რომ იგი ცვლისხორცი და ცილის შესანიშნავი წყაროა. ამიტომ, ის შეიძლება შევიდეს ბევრ რეცეპტში, მათ შორის ჰამბურგერში.

ასევე შესაძლებელია სახლში მომზადებაც. საჭირო ინგრედიენტები მარტივია: ხორბლის ფქვილი და წყალი. აურიეთ ცომის მიღებამდე, გააჩერეთ და გაწურვის შემდეგ სეიტანი მზად არის.

მოხმარების სიფრთხილის ზომები

დამზადებულია გლუტენისგან, ცელიაკიები (ამ პროტეინის მიმართ შეუწყნარებელი) არ უნდა მოიხმარონ სეიტანი . ასევე, იმ ადამიანების შემთხვევაში, რომლებსაც არ აქვთ გლუტენის აუტანლობა, ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების რჩევაა საკვების ზომიერად მოხმარება. და ბოლოს, იდეალურია დიეტოლოგთან კონსულტაციები, რომ ნახოთ, საკვები ინდივიდუალურად არის მითითებული თუ არა.