საჭმელი უდავოდ პირდაპირ კავშირშია ჯანმრთელობის შენარჩუნებასთან. ამრიგად, საკვების არჩევანს შეუძლია სარგებელი და ზიანი მოიტანოს სხვადასხვა ასპექტში და ადამიანების ცხოვრების სხვადასხვა ციკლში. თვალის სიჯანსაღით ეს არაფრით განსხვავდება. იცოდით, მაგალითად, რომ კვერცხი აუმჯობესებს მხედველობას? შეამოწმეთ!

კვერცხის სარგებელი

კვერცხი საკვები ნივთიერებების შესანიშნავი წყაროა, რადგან შეიცავს მაღალი ბიოლოგიური ღირებულების პროტეინს. ამრიგად, ის უზრუნველყოფს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, გარდა ვიტამინებისა (რიბოფლავინი, ვიტამინი E, ვიტამინი B6, ვიტამინი A, ფოლიუმის მჟავა, ქოლინი, ვიტამინი K, ვიტამინი D და ვიტამინი B12), მინერალები (თუთია, კალციუმი, სელენი, ფოსფორი). და რკინა) და აქტიური ნაერთები (ლუტეინი და ზეაქსანტინი). გაეცანით სხვა უპირატესობებს:

• ხელს უწყობს კუნთების განვითარებას: ეს უპირატესობა მიეკუთვნება ალბუმინის , ცილის მაღალ შემცველობას, რომელიც ძირითადად კვერცხში გვხვდება. თეთრი, რომლის ბიოშეღწევადობა მაღალია;
• იცავს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას: ომეგა-3 ხელს უწყობს გულის ჯანსაღი ფუნქციების შენარჩუნებას სისხლში ქოლესტერინის კონტროლით. ანალოგიურად, ქოლინი, საკვებში ნაპოვნი კიდევ ერთი ნივთიერება, რომელიც მიეკუთვნება B ვიტამინების კომპლექსს, ხელს უწყობს ჰომოსისტეინის დაშლას, კომპონენტს, რომელიც დაკავშირებულია გულის დაავადებასთან ;
• ხელს უწყობს კონტროლს. შიმშილი: მიზეზი არის ცილები, რომლებიც გარანტირებულნი არიან გაჯერების ხანგრძლივ პერიოდს ჭამის შემდეგ;
• აუმჯობესებს მეხსიერებას და ნერვული სისტემის მთლიანობას: B ტიპის ვიტამინები, განსაკუთრებით B12, მოქმედებს უშუალოდ ნერვული სისტემის სინაფსებზე, ნეირონების შენარჩუნებაში და დნმ-ის შეკეთებაში. ორსულებისთვის ის აუცილებელი საკვებია, რომელიც მოქმედებს ტვინის ფუნქციების და ბავშვის ნერვული სისტემის ფორმირებაში.

ასევე წაიკითხეთ: ბარბარა ჰეკის დიეტა: ეჭვი კვებითი აშლილობის შესახებ BBB 22

მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, კვერცხის ჭამა აუმჯობესებს მხედველობას?

და როცა ფიქრობთ თვალის ჯანმრთელობაზე, ბევრი ადამიანი ეკითხება საკუთარ თავს : კვერცხები აუმჯობესებს მხედველობას? კლინიკური, სპორტული და ორთომოლეკულური დიეტოლოგის, მილენა კორნაჩინის თქმით, ამ ცილის სარგებელი თვალის ჯანმრთელობისთვის განპირობებულია იმ საკვები ნივთიერებებით, რომლებსაც კაროტინოიდები ეწოდება, როგორიცაა ლუტეინი და ზეაქსანტინი. ანტიოქსიდანტური ფუნქციებით, ეს არის ყვითელი პიგმენტები, რომლებიც განლაგებულია თვალის ბადურის ცენტრალურ რეგიონში, მაკულაში. ამ მიზეზით, მათ ასევე უწოდებენ მაკულარული პიგმენტებს.

„მაკულარული პიგმენტები მოქმედებს როგორც ფილტრი, რომელიც იცავს მაკულას, რადგან ის ამცირებს მოკლე ტალღის სიგრძის სინათლის რაოდენობას, გარდა ამისა, ანეიტრალებს ჟანგბადის რეაქტიულ სახეობებს, რომლებიც გამოთავისუფლებულია ორივე მიზეზით. მსუბუქი დაზიანებისა და ბადურის შიდა მეტაბოლიზმისთვის“, - განმარტავს დიეტოლოგი.

თუმცა, ჩვენი ორგანიზმი არ ასინთეზებს ამ პიგმენტებს. აქედან გამომდინარე, ჩვენ უნდა მივიღოთ ისინი საკვების ან დანამატების საშუალებით, რაც არის გულის გულიკვერცხი არის საკვების ძლიერი წყარო უჯრედების გადაგვარებისა და მხედველობის დაქვეითების წინააღმდეგ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის ამცირებს თვალის დაავადებების რისკს, როგორიცაა მაკულარული დეგენერაცია და კატარაქტი.

უპირატესობა მიანიჭეთ მოხარშულ ან შემწვარ კვერცხს

დოქტორის აზრით. მილენა, ამჟამად არ არის საკმარისი კვლევა, რათა მიუთითებდეს ლუტეინისა და ზეაქსანტინის მიღების ზუსტი ოპტიმალური დონე ან რაოდენობა თვალის დაავადებისგან დასაცავად. თუმცა, უკვე ჩატარებული კვლევები აჩვენებს, რომ დღეში 1-დან 4 კვერცხის მოხმარებას შეუძლია ხელი შეუწყოს და უზრუნველყოს თვალის ჯანმრთელობა, რადგან ზრდის კაროტინოიდების დონეს სისხლში და მაკულარული პიგმენტის ოპტიკურ სიმკვრივეს. თუმცა, კვერცხის სასარგებლო ეფექტის გასაძლიერებლად, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ მათი დამუშავებისა და მოხმარების დროს გამოყენებული დიეტური ტექნიკა.

კვლევის თანახმად, მომზადების სამ მეთოდს შორის, ათქვეფილ კვერცხში ლუტეინისა და ზეაქსანტინის დაბალი დონე იყო. მოხარშულ ან შემწვარ კვერცხთან შედარებით. ამრიგად, მოხარშული საკვები ორივე ნაერთების შემცველობით მაინც აღემატება შემწვარ საკვებს, უპირატესობით, რომ არ შეიცავს ტრანსცხიმებს.

ბოლოს, პერსონალური რეცეპტის მისაღებად აუცილებელია დიეტოლოგისგან რჩევის მოძიება. , მიზნად ისახავს ინდივიდუალურ კვების საჭიროებებს.

კვერცხი აუმჯობესებს მხედველობას და ხელს უშლის კატარაქტის წარმოქმნას

კატარაქტა ეწოდება ნებისმიერს.ლინზების გამჭვირვალეობა, რაც აუცილებლად არ იმოქმედებს მხედველობაზე. ეს არის განვითარებად ქვეყნებში განკურნებადი სიბრმავეების ყველაზე დიდი მიზეზი. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) მონაცემებით, მსოფლიოში 45 მილიონი უსინათლოა, საიდანაც 40% კატარაქტით არის განპირობებული.

კატარაქტა შეიძლება დაიყოს თანდაყოლილ, ადრეულ ან გვიან დაწყებად და შეძენილებად. , სადაც დაავადების ყველა სხვა ფორმა შედის, ასაკთან დაკავშირებული კატარაქტის ჩათვლით. კატარაქტის მთავარი სიმპტომია მხედველობის პროგრესირებადი დაქვეითება, როგორც შორს, ასევე ახლოს, რაც არ უმჯობესდება რეფრაქციული კორექციის ადექვატური კორექციის შემთხვევაში.

ბადურას მაკულარული დეგენერაცია იწვევს მხედველობის პროგრესულ დაკარგვას. ინდივიდი ხედავს მრუდე ხაზებს და მუქ ლაქებს. ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაცია (AMD) მხედველობასთან დაკავშირებული ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული დაავადებაა. კარგი ამბავი ის არის, რომ აქამდე აღმოჩენილი მტკიცებულებები მიუთითებს მნიშვნელოვან კავშირზე ლუტეინისა და ზეაქსანტინის მიღებასა და მოწინავე AMD-ის შემცირებულ რისკს შორის.

წყარო: Dr. მილენა კორნაჩინი, კლინიკური, სპორტული და ორთომოლეკულური დიეტოლოგი, მაგისტრი და დოქტორი კვების და ტექნიკური კონსულტანტი Katayama Alimentos-ში.