კიმჩი: რა არის ეს, სარგებელი და როგორ მოვამზადოთ კორეული კერძი
Სარჩევი
იცით რა არის kimchi ? კიმჩი კორეული სამზარეულოს ტიპიური სუნელია, რომლის მომზადების საფუძველი ბოსტნეულია, ძალიან ცხარე წითელ სოუსთან ერთად.
აღმოსავლური რეცეპტი მზადდება შარდის, ტურპის და წიწაკისგან, რომლებიც საათობით მარილწყალში მოთავსების შემდეგ ახვევენ ბრინჯის ფქვილით, შაქრით და სხვადასხვა სანელებლებით დამზადებულ პასტაში. ამიტომ ის მდიდარია სხვადასხვა მინერალებითა და ვიტამინებით.
მისი სახელი მომდინარეობს კორეული სიტყვიდან "shimchae", რაც ნიშნავს "მარილიან ბოსტნეულს".
ასევე წაიკითხეთ: პრობიოტიკები: რა არის ისინი და როგორ მოიხმაროთ ისინი
კიმჩის თვისებები
პროცესის ნაწილი კიმჩი კიმჩის მომზადება მოიცავს დუღილს. ამგვარად, ეს ხდის მას პრობიოტიკური თვისებების მქონე საკვებად, შესანიშნავად ნაწლავური ფლორისთვის.
Იხილეთ ასევე: სადილის ფიტნეს რეცეპტები: 5 პრაქტიკული და გემრიელი ვარიანტიგარდა ამისა, კიმჩი მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა C, ბეტა-კაროტინი, ვიტამინები B ვიტამინის კომპლექსიდან და სხვა. გარდა ამისა, მის შემადგენლობაში არის ისეთი მინერალების სიუხვე, როგორიცაა ფოსფორი, კალციუმი და კალიუმი.
ასევე წაიკითხეთ: საკვები უფრო ძლიერი ვიდრე პრობიოტიკური დანამატები
კიმჩის სარგებელი
კიმჩის პრევენცია მაღალია ქოლესტერინი
რადგან ის მდიდარია სელენით და ალიცინით, ხელს უწყობს ორგანიზმში მაღალი ქოლესტერინის არსებობის თავიდან აცილებას. ამრიგად, ნივთიერება მოქმედებს ქოლესტერინის დონის შემცირებაზე, ისევე როგორც სელენი ეხმარება მემბრანის კედლების დაცვას. გარდა ამისა,ენდოკრინოლოგიისა და მეტაბოლიზმის დეპარტამენტში, აჯოუს უნივერსიტეტის სამედიცინო კოლეჯში, სუვონი, კორეის რესპუბლიკა, ადამიანებს შვიდი დღის განმავლობაში აძლევდნენ დიეტას კიმჩის მაღალი ან დაბალი რაოდენობით. საინტერესოა, რომ კიმჩის მაღალმა მიღებამ გამოიწვია სისხლში შაქრის, სისხლში ქოლესტერინის და LDL (ცუდი) ქოლესტერინის უფრო დიდი შემცირება.
დაწვრილებით: რა იწვევს მაღალ ქოლესტერინს
აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას
პრობიოტიკებითა და ბოჭკოებით მდიდარი კიმჩი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს ნაწლავის უკეთესი ფუნქციონირება, ასევე ნაწლავის ფლორის ჯანმრთელობა.
Იხილეთ ასევე: ლაქტატი: გაიგეთ რა არის და რატომ შეიძლება იყოს მაღალიკანის კიბოს პროფილაქტიკა
A ვიტამინით უხვად, ეს საკვები ხელს უწყობს კანის კიბოს, ისევე როგორც ეპიდერმისთან დაკავშირებული სხვა დაავადებების პროფილაქტიკას.
დაწვრილებით: ვიტამინი A ეხმარება კანის კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში
