Hari Gandum: Apakah gluten menggemukkan?

 Hari Gandum: Apakah gluten menggemukkan?

Lena Fisher

Ketika berbicara tentang gandum dan turunannya ( tepung Di samping gluten, misalnya), sulit untuk tidak memikirkan gluten. laktosa gluten dianggap sebagai penjahat makanan saat ini bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan - karena banyak orang yang menganggapnya menggemukkan. diet bebas gluten telah mendapatkan banyak kekuatan, bahkan di antara mereka yang tidak memiliki alergi atau intoleransi terhadap zat tersebut. Tetapi apakah semua ketakutan ini benar-benar valid? Coba kita lihat:

Apa itu gluten?

Menurut ahli gizi Dayse Paravidino, gluten tidak lebih dari protein nabati ditemukan dalam sereal (seperti gandum, gandum barley, malt, dan gandum hitam), dan pada semua makanan yang dibuat dengan bahan-bahan ini - ini adalah kasus roti, pasta, gandum hitam, malt, dan gandum hitam. pizza ... bir...

Secara teoritis, mengonsumsi gluten setiap hari tidak menimbulkan risiko kesehatan, tetapi masalahnya adalah semakin banyak orang yang menyajikan alergi Dalam kasus tersebut, penderita alergi dapat mengalami gejala seperti bercak dan iritasi kulit, batuk, mengi, sesak napas, sakit perut, mual muntah, diare, pingsan, dan bahkan kematian," ujar sang spesialis.

Selain itu, beberapa orang menderita intoleransi makanan: yang disebut penyakit celiac menyebabkan diare, gas, dan ketidaknyamanan perut, sakit kepala kantuk dan pembengkakan - Inilah sebabnya mengapa banyak orang mengatakan bahwa gluten dapat menggemukkan, bahkan mereka yang terlahir tanpa kondisi tersebut dapat menghadapi masalah di kemudian hari.

Baca juga: Diet bebas gluten: Apa itu, bagaimana melakukannya, dan menunya

Lagipula, apakah gluten menggemukkan?

Asosiasi yang dibuat oleh banyak orang tentang gluten dengan pembengkakan tubuh tidaklah salah. retensi air Dengan membuang 'racun', tubuh menjadi lebih rileks.

Bagaimanapun, penting untuk mengklarifikasi bahwa gluten saja tidak bertanggung jawab atas penambahan berat badan Oleh karena itu, jika Anda tidak memiliki alergi atau intoleransi, Anda dapat terus mengonsumsi produk tersebut. penyakit celiac perlu dilakukan oleh dokter," kata Dayse mengingatkan.

Namun, banyak orang melupakan detail penting: meskipun tidak ada hubungan yang terbukti secara ilmiah antara gluten dan berat badan ekstra pada timbangan, perlu dicatat bahwa zat tersebut biasanya ditemukan dalam tepung dan makanan olahan dan sangat berkalori (roti, biskuit, dan pasta).

Lihat juga: Anemia megaloblastik: apa itu, gejala, penyebab, dan pengobatannya

Oleh karena itu, rahasianya bukan dengan tidak mengonsumsi gluten, tetapi dengan mengurangi konsumsi karbohidrat olahan Dengan cara ini, pengurangan kalori yang dicerna dapat terjadi, memfasilitasi pelangsingan ", tutup ahli gizi tersebut.

Baca juga: Anda mungkin tidak toleran terhadap gluten, tetapi lebih ke arah agrotoksik

Lihat juga: Box Jump dalam Crossfit: apa itu, manfaat dan cara melakukannya

Sumber: Dayse Paravidino Ahli gizi, anggota Asosiasi Nutrisi Brasil (ASBRAN) dan Asosiasi Nutrisi Ibu dan Anak Brasil (ASBRANMI).

Lena Fisher

Lena Fisher adalah penggemar kesehatan, ahli gizi bersertifikat, dan penulis blog kesehatan dan kesejahteraan yang populer. Dengan pengalaman lebih dari satu dekade di bidang nutrisi dan pembinaan kesehatan, Lena telah mendedikasikan karirnya untuk membantu orang mencapai kesehatan optimal dan menjalani kehidupan terbaik mereka. Semangatnya untuk kesehatan telah membawanya untuk mengeksplorasi berbagai pendekatan untuk mencapai kesehatan secara keseluruhan, termasuk diet, olahraga, dan praktik mindfulness. Blog Lena adalah puncak dari penelitian, pengalaman, dan perjalanan pribadinya selama bertahun-tahun untuk menemukan keseimbangan dan kesejahteraan. Misinya adalah untuk menginspirasi dan memberdayakan orang lain untuk membuat perubahan positif dalam hidup mereka dan menerapkan gaya hidup sehat. Saat dia tidak menulis atau melatih klien, Anda dapat menemukan Lena berlatih yoga, mendaki jalan setapak, atau bereksperimen dengan resep baru yang sehat di dapur.