տանինները բնական միացություններ են, որոնք պատկանում են պոլիֆենոլների խմբին, որոնք ունեն հակաօքսիդանտ և հակաբորբոքային ազդեցություն: Տանինը սովորաբար հանդիպում է գինիներում , և դրա առկայությունը ուղղակիորեն ազդում է ըմպելիքի համի վրա: Այսինքն, սա խաղողի առատ միացություն է, որը հայտնաբերված է նրա կեղևում, սերմերում և ցողունում, ինչպես նաև բուսական ֆենոլներով հարուստ այլ մրգերում:

Ինչի համար են դրանք օգտագործվում և դրանց օգուտները

Տանինները բնականաբար հակաբորբոքային են, այսինքն՝ խթանում են հակաօքսիդանտ ազդեցությունը: Հետևաբար, նրանք նպաստում են իմունիտետին, ուստի կարող են օգնել կանխարգելել բորբոքային հիվանդությունները և տարբեր տեսակի վարակները: Նրանք ոչ միայն կարող են դանդաղեցնել մաշկի ծերացման գործընթացը՝ այդպիսով կանխելով վաղաժամ ծերացումը, որը բորբոքային պրոցեսի արդյունք է, որը հայտնի է որպես «օքսիդատիվ սթրես», որն առաջանում է ազատ ռադիկալների կողմից:

Տանինները նույնպես կարևոր նշանակություն ունեն արտադրանքի արտադրության մեջ: գինիներ, որոնք որոշիչ են նրա համի համար: Հետևաբար, այս միացության ավելի մեծ առկայությամբ գինիները կոչվում են տանիկ գինիներ և ունեն ավելի ուժեղ և ընդգծված համ:

Այսպիսի գինին հակված է ավելի չորանալու և կարելի է ավելի երկար պահել: Խմիչքի այս տեսակը պատրաստվում է ավելի հաստ կեղևով խաղողից (Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Shiraz, ի թիվս այլոց) և որոնք, հետևաբար, պարունակում են ավելի մեծ քանակությամբ դաբաղանյութեր:

Կարդացեք նաև.Անտոցիանին. կարմիր մրգերի հակաօքսիդանտ օգտակար հատկությունները

Տանիններով հարուստ մթերքներ

• Խաղող, ամբողջական խաղողի հյութ և գինիներ
• Նուռ
• Խուրմա
• Խնձոր
• Սև թեյ, սպիտակ թեյ և կանաչ թեյ
• Կապույտ թեյ (ուլոնգ)
• Սուրճ
• Կանաչ սուրճ
• Դառը շոկոլադ
• Acai
• Adzuki հատիկներ
• Չորացրած մրգեր և ընկույզներ
• Սպանախ
• Խավարծիլ

Միացությունն ամենից շատ հանդիպում է սննդի կեղևում և սերմերում:

Կարդալ ավելին. Quercetin. Բացահայտեք հզոր հակաօքսիդանտը