Երբևէ մոտիկից տեսե՞լ եք մալանգա (կամ տարո): Գրեթե անհնար է պալարը չշփոթել մածուկի հետ, քանի որ երկուսն էլ ունեն սպիտակ միջուկ, ինչպես նաև շագանակագույն երեսվածքներ՝ լի մանրաթելերով , որոնք նման են մազերի թելերին։ Բայց ահա մի հուշում, որպեսզի չշփոթվեք. թեև մածունն ավելի երկար է և բարակ, մալանգան ավելի կլորացված է, անգլիական կարտոֆիլի ձևաչափով:

Ուզու՞մ եք իմանալ ևս մեկը: նմանություն «զարմիկների» միջև. Յոմի նման, մալանգան հարուստ է սննդանյութերով և կարող է ապահովել բազմաթիվ առողջության առավելություններ: Իմացեք ավելին.

Ի՞նչ է մալանգան (կամ տարոն):

Մալանգան արմատ է, որը մշակվում է հիմնականում Հարավային Ամերիկայում, Կենտրոնական Ամերիկայում, Աֆրիկայում, Արևելյան Ասիայում, Խաղաղ օվկիանոսի կղզիներում: և Նոր Զելանդիան։ Այս տեսակը շատ է սիրում անձրևոտ կլիմայական պայմանները, ուստի մալանգան շատ լավ է ապրում Բրազիլիայում: Նրա տերևները կարելի է օգտագործել նաև աղցանների մեջ և տապակել:

Մալանգայի առավելությունները

Օգտակար է խոլեստերինի համար

Մի բաժակ եփած մալանգան կարող է ապահովել մոտավորապես յոթ գրամ մանրաթել (նրա տերևները նույնպես խտացնում են դրանց լավ քանակությունը): Ինչը կարող է շատ կարևոր լինել ամենօրյա սպառման նպատակին հասնելու համար՝ 28-ից 33 գ բջջանյութ առողջ մեծահասակների համար:

Այսպիսով, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ բջջանյութով հարուստ սննդակարգը կարող է հավասարակշռել խոլեստերինի մակարդակը<3:> արյան մեջ,այդպիսով նվազեցնելով սրտի հիվանդությունների առաջացման վտանգը:

Այն կարող է օգտագործվել դիետաներում քաշը վերահսկելու համար և շաքարախտով հիվանդ մարդկանց կողմից

Հենց այն պատճառով, որ այն հարուստ է մանրաթելերով, այն համարվում է բարդ ածխաջրեր: Մալանգան իրականում ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (GI) համեմատած այլ պալարների հետ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը:

Ի՞նչ է դա նշանակում: Որ այն դանդաղորեն մարսվում է օրգանիզմի կողմից՝ արյան մեջ ավելի հավասարաչափ վերածվելով գլյուկոզայի։ Սա հատկապես կարևոր է շաքարախտով ունեցող հիվանդների համար։

Բացի այդ, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ մանրաթելեր և ունի ցածր GI, սնունդը երկար ժամանակ նպաստում է հագեցվածությանը՝ լինելով հիանալի դաշնակից։ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել:

Նպաստում է զարկերակային ճնշման հավասարակշռմանը

Նույն բաժակ եփած մալանգան ապահովում է 683 մգ կալիում, հանքանյութ և էլեկտրոլիտ, որն օգնում է վերահսկել արյան ճնշում արյան ճնշում . Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն սերտորեն համագործակցում է նատրիումի հետ (այլ հանքանյութ և էլեկտրոլիտ)՝ կարգավորելու բջիջներում առկա հեղուկի քանակը:

Այն հարուստ է հակաօքսիդանտներով

Սնունդը կրում է A և C վիտամիններ, և երկուսն էլ ունեն հակաօքսիդանտ միացություններ, որոնք պայքարում են ազատ ռադիկալների անզուսպ գործողության դեմ օրգանիզմում:

Երբ ազատ ռադիկալները մարմնում ավելցուկ են (հիմնականում վատ սովորություններով խթանված , ինչ վատսնունդը, ծխելը և ավելորդ ալկոհոլը), տեղի է ունենում օքսիդատիվ սթրես կոչվող գործընթաց, որը վնասում է մեր առողջ բջիջները և մեծացնում վաղաժամ ծերացման , իմունիտետի նվազման, քրոնիկ հիվանդությունների և նույնիսկ քաղցկեղի վտանգը։

Մալանգայի (կամ տարոյի) սննդային տեղեկատվություն

Մի բաժակ եփած մալանգան (մոտ 150 գ) պարունակում է.

• 90գ ջուր;
• 200 կալորիա;
• 7.24գ բջջանյութ;
• 0.7գ սպիտակուց;
• 0.2գ ճարպ;
• 48,8գ ածխաջրեր;
• 25,6 մգ կալցիում;
• 1մգ երկաթ;
• Բացի այդ, 42մգ մագնեզիում;
• 108մգ ֆոսֆոր;
• 683մգ կալիում;
• 27 մկգ (միկրոգրամ) ֆոլաթթու;
• 0.5մգ վիտամին B6;
• 7.1մգ վիտամին C;
• 5.68մգ վիտամին A;
• Վերջապես, 55,4 մկգ բետա-կարոտին:

Ինչպես պատրաստել մալանգա

Դրա օգտագործումը նույնն է, ինչ յամինինը. պետք է պալարը մաքրել և միշտ եփած ուտել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ երբ հում վիճակում է, այն պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են թունավոր լինել օրգանիզմի համար:

Մալանգան լավ եփում է, տապակվում, ապուրների, խյուսի, շոգեխաշածների և կաթսայի մսի մեջ : Շատերն օգտագործում են նաև արմատային ալյուր, քանի որ այն հիանալի փոխարինում է ցորենով պատրաստված ավանդական տարբերակին: