Առողջ սննդակարգի պահպանումը կարևոր է ինչպես մեր ֆիզիկական, այնպես էլ հոգեկան առողջության համար: Սննդային որոշ սովորություններ կարող են թվալ անվնաս և համեղ, բայց դրանք վնասակար են և կարող են առաջացնել տարբեր հիվանդություններ, ինչպիսիք են, օրինակ, շաքարով հարուստ մթերքների օգտագործումը չափազանցված:

Շաքարավազը հիմնականում առկա է արդյունաբերական մթերքներում, ինչպիսիք են զովացուցիչ ըմպելիքները, պատրաստի թեյերը, ինչպես նաև տորթերը, կոնֆետները և պաղպաղակը: Մենք նաև օգտագործում ենք շաքարավազը մաքուր տեսքով, երբ քաղցրացնում ենք տարբեր ըմպելիքներ և մթերքներ, ինչպիսիք են սուրճը, հյութերը, քաղցրավենիքները և նույնիսկ միրգը:

Տես նաեւ: Կապիկի ախտահարումներ. կարո՞ղ եք դրանք տարբերել այլ հիվանդություններից:

Շաքարի ավելցուկի ազդեցությունը

Դուք արդեն գիտե՞ք, թե որոնք են շաքարի ավելորդ սպառման հետևանքով առաջացած հիմնական խնդիրները: Ստուգեք այստեղ՝

Տես նաեւ: 5 նշան, որ դուք կարող եք ունենալ գլյուտենի անհանդուրժողականություն

Գիրություն

Շաքարի ավելցուկը ճարպակալման հիմնական պատճառներից մեկն է: Ի վերջո, դա կալորիականությամբ հարուստ բաղադրիչ է։ Իսկ այնպիսի ըմպելիքներ, ինչպիսիք են զովացուցիչ ըմպելիքները, հյութերը և քաղցր թեյերը, պատրաստվում են ֆրուկտոզայից՝ շաքարի մի տեսակ, որը ստացվում է մրգերից, մեղրից և եգիպտացորենի օշարակից և հաճախ օգտագործվում է վերամշակված մթերքները քաղցրացնելու համար։

Սակայն այս տեսակի շաքարի չափից ավելի օգտագործումը կարող է բարձրացնել քաղցը և ուտելու ցանկությունը ¹ , ցույց է տալիս 2015 թվականին իրականացված հետազոտությունը: ցույց է տալիս, որ քանի որ այն ունի ավելի քաղցր համ, ֆրուկտոզան տալիս է հաճույքի զգացողություն՝ ստիպելով անհատին ավելի քաղց զգալ, քան գլյուկոզա օգտագործելիս:

Ըստ ուսումնասիրությանՎայելե՛ք։

Պարզեք, արդյոք ձեր քաշը առողջ է, արագ և հեշտությամբ հաշվարկեք այնՊարզեքՀրատարակված ² Ճարպակալման համաշխարհային ֆեդերացիայիկողմից 2022 թվականի մարտին, կա կանխատեսում, որ 2030 թվականին Բրազիլիայում մարդկանց 34%-ը գիրանալու է, այսինքն՝ 53 միլիոն բրազիլացի, որը ներկայացնում է երկրի բնակչության ¼-ը։ Նույն հարցման մեկ այլ տվյալները ցույց են տալիս, որ ներկայումս տարեկան 2,8 միլիոն մարդ մահանում է ավելորդ քաշի և գիրության հետևանքով։

Կարդացեք նաև. Դուք կարող եք ուտում «թաքնված» շաքար՝ առանց դրա մասին իմանալու

Սրտանոթային հիվանդություններ

Շաքարով հարուստ դիետաներ կապված են սիրտ-անոթային հիվանդությունների աճի հետ՝ մահվան հիմնական պատճառներից մեկն աշխարհում ³: Ահա թե ինչ է արվել 2014 թվականին կատարված ուսումնասիրությունը և հրապարակվել JAMA Internal Medicine <-ում: 10 ⁴ .

Հետազոտողները պարզել են, որ ավելի քան 15 տարվա հետազոտությունների արդյունքում մարդիկ, ովքեր օգտագործում են կալորիաների 17%-ից 21%-ը շաքարավազի հետ միասին, սրտանոթային հիվանդություններից մահանալու ռիսկը 38%-ով ավելի բարձր է, քան նրանք, ովքեր օգտագործում են ընդամենը 8%-ը: Ավելին, 2011 թվականի մեկ այլ բացահայտում և հրապարակված PubMed 5 -ում պարզվեց, որ շաքարով քաղցր ըմպելիքները մեծացնում են աթերոսկլերոզի ռիսկը, հիվանդություն, որը բնութագրվում է բարձր կոնցենտրացիայով: անոթներում ճարպի, կալցիումի և այլ նյութերի թիթեղներ:

2-րդ տիպի շաքարախտ

Շաքարի չափից ավելի օգտագործումը նույնպես պատասխանատու է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի բարձրացման համար 6 : Սրա նման,մեծացնում է ինսուլինի դիմադրությունը (արյան մեջ շաքարի մակարդակը կարգավորելու համար արտադրվող հորմոն) և, հետևաբար, առաջացնում է 2-րդ տիպի շաքարախտ՝ հիվանդություն, որը ձեռք է բերվում ողջ կյանքի ընթացքում, վատ սովորությունների, հիմնականում՝ սխալ սննդակարգի պատճառով։

Շաքարախտի միջազգային ֆեդերացիան 7 (IDF) գնահատում է, որ 20-ից 79 տարեկան 537 միլիոն մարդ ներկայումս ունի այս հիվանդությունը: ԱՀԿ-ի տվյալներով՝ 2019-ից 2021 թվականներին աշխարհի բնակչության շրջանում գրանցվել է հիվանդության 16%-ը։ Բրազիլիայում 16,8 միլիոն մարդ ունի շաքարախտ, որոնց 95%-ը ունի 2-րդ տիպ: Բժշկության ազգային գրադարան 8 , շաքարով հարուստ սննդամթերքի օգտագործումը կարող է առաջացնել կարիես, վարակ, որն առաջացնում է ատամի կալցիֆիկացված հյուսվածքների ոչնչացում, քանի որ մեր բերանում ապրող բակտերիաները սնվում են շաքարով։ և ազատում է թթու, որը մաշում է ատամները:

Ճարպոտ լյարդ

Շաքարի բարձր օգտագործումը նույնպես մեծապես կապված է Ոչ ալկոհոլային լյարդի ճարպային հիվանդության ռիսկի հետ (NAFLD) ⁹ , պայման, որը բնութագրվում է լյարդում ճարպի կուտակմամբ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ շաքարը մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա է՝ լյարդի կողմից մարսվող ածխաջրերի մի տեսակ:

Իդեալական քանակությամբ շաքար

Բրազիլիայի բնակչության մեծ մասը սովոր է ամեն օր շաքար ուտել։ ՄեջԸստ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) 10 , խորհուրդ է տրվում օրական ընդունել առավելագույնը 50 գրամ շաքար:

Այնուամենայնիվ, Առողջապահության նախարարության տվյալները ¹1 ցույց են տվել, որ բրազիլացիները շատ ավելի շատ են օգտագործել՝ 80 գրամ, որը համարժեք է օրական ընդհանուր կալորիաների 16%-ին:

Այդ իսկ պատճառով շատերը փորձում են փոխել իրենց սովորությունները և նվազեցնել սպառումը: Mintel-ի տվյալները, օրինակ, ցույց են տալիս, որ մարդկանց 55%-ը ցանկանում է սահմանափակել շաքարի օգտագործումը:

Դուք կարող եք նվազեցնել ձեր շաքարի ընդունումը՝ ամենօրյա խելացի փոփոխություններ կատարելով, ընտրելով ավելի բնական քաղցրացուցիչներ, ինչպիսիք են ստեվիան, թավմատինը և քսիլիտոլը, որպեսզի քաղցրացնեն մթերքները, ինչպիսիք են մածունը, հյութերը և սուրճը: Դրանք ավելի առողջ այլընտրանքներ են, որոնք օգնում են ոչ միայն նվազեցնել շաքարի օգտագործումը, այլև կալորիաներ ընդունելը։ Պարզապես ընտրեք այն քաղցրացուցիչը, որն առավել հաճելի է ձեր ճաշակին:

Ի՞նչ կասեք նորածինների և երեխաների մասին:

Երեխաները կյանքի առաջին վեց ամիսների ընթացքում պետք է կերակրվեն բացառապես կրծքով: Այս կերպ վեց ամսականից խորհուրդ է տրվում ավելացնել անվտանգ և սննդարար մթերքներ՝ բրինձ, պալար, մրգեր և բանջարեղեն՝ մինչև երկու տարեկան խուսափելով շաքարից։

ԱՀԿ-ի առաջարկությունն է՝ այս մթերքներին աղ կամ շաքար չավելացնել:

Առողջ բաղադրատոմսեր. օգտագործել քաղցրացուցիչ Finn փոխարենըշաքարավազ

Գիշերվա վարսակ

Բաղադրությունը`

• Կաթսայի յուղազերծված մածուն (1 միավոր);
• 1 բաժակ կաթ (չափելու համար օգտագործեք մածունի դատարկ բաժակը);
• 1 + 1/2 բաժակ. (թեյ) վարսակի փաթիլներ;
• 20 կաթիլ Finn Xylitol Liquid ;
• 2 գնդ. (ապուր) չիա;
• 1 արծաթե բանան, կտրատած;
• 65գ հապալաս;
• 1 պտղունց դարչինի փոշի (ըստ ցանկության):

Պատրաստման եղանակը.

Ամանի մեջ լցնում ենք մածունը, կաթը, վարսակի փաթիլները, Finn Xylitol Liquid-ի 20 կաթիլները, չիան։ և լավ խառնել։ Թողեք, որ խառնուրդը հանգստանա ամբողջ գիշեր։ Վերցրեք ևս մեկ կաթսա, ներքևը ծածկեք զանգվածով, ավելացրեք մրգերը և վերջացրեք մածունի մնացած մասը։ Զարդարեք մրգերով և դարչինով։ Մատուցել անմիջապես։

Քաղցր նրբաբլիթ մրգերով և շոկոլադե գանաշով

Նրբաբլիթի բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• 30 կաթիլ Finn Xylitol Liquid ;
• 2 գնդ. (ապուր) բուսական յուղ ;
• 3/4 բաժակ. (թեյ) յուղազերծված կաթ;
• 1/2 բաժակ. (թեյ) կտավատի ալյուր;
• 3/4 բաժակ. (թեյ) ամբողջական ալյուր;
• 2 բաժակ. (թեյ) ձեր ընտրությամբ միրգ;
• 1 գնդ. (ապուր) ձեթ։

Ganache բաղադրիչները.

• 1 հասած եւ սառեցված ավոկադո;
• 4 գնդ. (ապուր) կակաո;
• 15 կաթիլ ՖինՀեղուկ քսիլիտոլ .

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթը.

Մի ամանի մեջ դնել 2 ձու, 30 կաթիլ Finn Liquid Xylitol , 2 ճաշի գդալ բուսական յուղը, կաթը և խառնել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել կտավատի ալյուրը, ամբողջական ալյուրը և հարել մետաղական հարիչով։ Ձիթապտղի յուղով քսել տապակը (23 սմ տրամագծով): Լցնել 1/4 բաժակ (թեյ) խմոր և դնել միջին կրակի վրա, թողնելով մոտավորապես 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, կամ մինչև այն սկսի կարմրել և բաժանվել: Յուրաքանչյուր 3 նրբաբլիթ քսել մի քիչ ձիթապտղի յուղ: Հետևեք այս գործընթացին մինչև խմորն ավարտեք:

Ինչպես պատրաստել գանաշը.

Ավոկադոն, 4 ճաշի գդալ կակաոն և 15 կաթիլ Finn Xylitol Liquid հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հասնի։ դառնում է համասեռ կրեմ:

Ավարտում.

Պատրաստի նրբաբլիթը հարթ մակերեսի վրա դնել, լցնել մրգերով և գանաշով։ Նրբաբլիթը ծալեք և ցանկության դեպքում ավելացրեք կրեմ և գանաշ:

Կակաոյի և վարսակի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը`

• 1 / 3 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուրի թեյ;
• 1/2 բաժակ վարսակի նուրբ փաթիլներով թեյ;
• 8 պարկ (40 գ) Ֆին քսիլիտոլ ;
• 1/4 բաժակ կակաոյի փոշի 100%;
• 1 ձու;
• 1/4 բաժակ կոկոսի յուղով թեյ;
• 1/2 թեյի գդալ վանիլային էություն;
• 1 ճաշի գդալՔնջութ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Պատրաստման եղանակը.

Խառնել կոկոսի յուղը, ձուն և քաղցրացուցիչը Finn Xylitol մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել կակաոն, վանիլինը և լավ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք վարսակը, ալյուրը, քունջութն ու փխրեցուցիչը։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք համասեռ զանգված։ Խմորի մասերը գդալի օգնությամբ դնել կոկոսի յուղով յուղած սկուտեղի վրա։ Կատարեք փոքրիկ գնդիկներ և տեղադրեք դրանք միմյանցից հեռու: Դնել 180ºC տաքացրած ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե՝ կախված ջեռոցից։ Սպասեք, որ թխվածքաբլիթները սառչեն, որպեսզի չորանան և խրթխրթան: Ծառայել.

Հղումներին ծանոթացել են

• [¹] Luo S, Monterosso JR, Sarpelleh K, Page KA: Ֆրուկտոզայի և գլյուկոզայի դիֆերենցիալ ազդեցությունը ուղեղի և ախորժելի արձագանքների վրա սննդի նշաններին և սննդի պարգևատրման որոշումներին: Proc Natl Acad Sci U S A. 2015; 112 (20): 6509-14. Հասանելի է՝ //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4443321/: Մուտք գործվել է 09/22/2022;
• [²] Բառի գիրություն: Գիրության համաշխարհային աստղադիտարան [հիմնական էջ ինտերնետում]: % Ճարպակալումով ապրող մեծահասակներ, 1975-2014 [մուտք գործած նոյ. 2022]։ Հասանելի է՝ //data.worldobesity.org/country/brazil-27/#data_trends: Մուտք գործվել է 09/22/2022;
• [³] Pagidipati NJ, Gaziano TA. Սրտանոթային հիվանդություններից մահացության գնահատում. մահացության չափման գլոբալ մեթոդների վերանայում.Շրջանառություն. 2013 թ. 127 (6): 749-56: Հասանելի է՝ //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3712514/: Մուտք գործվել է 09/22/2022;
• [4] Յան Ք, Չժան Զ, Գրեգ ԷՎ, Ֆլանդրիա ՎԴ, Մերիտ Ռ, Հու ՖԲ: Ավելացված շաքարի ընդունումը և սրտանոթային հիվանդություններից մահացությունը ԱՄՆ մեծահասակների շրջանում: JAMA Intern Med. 2014 թ. 174 (4): 516-24. Հասանելի է՝ //jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1819573: Մուտք գործվել է 09/22/2022;
• [5] Seneff S, Wainwright G, Mascitelli L. Արդյո՞ք նյութափոխանակության համախտանիշը պայմանավորված է բարձր ֆրուկտոզայով և համեմատաբար ցածր յուղայնությամբ, ցածր խոլեստերինով սննդակարգով: Arch Med գիտ. 2011 թ. 7(1):8-20։ Հասանելի է՝ //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22291727/: Մուտք գործվել է 09/22/2022;
• [6] Wu Y, Ding Y, Tanaka Y, Zhang W. Ռիսկի գործոններ, որոնք նպաստում են տիպի 2 շաքարախտին և բուժման և կանխարգելման վերջին ձեռքբերումներին: Int J Med Sci. 2014 թ. 11 (11):1185-200 թթ. Հասանելի է՝ //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4166864/: Մուտք գործվել է 09/22/2022;
• [⁷] ԴԻԱԲԵՏԻ փաստեր & թվեր. Շաքարախտի միջազգային ֆեդերացիա, [ S. l. ], էջ. 1, 9 դեկտ. 2021. Հասանելի է՝ //idf.org/aboutdiabetes/what-is-diabetes/facts-figures.html: Մուտք գործվել է 09/22/2022;
• [8] Gupta P, Gupta N, Pawar AP, Birajdar SS, Natt AS, Singh HP: Շաքարի և շաքարի փոխարինիչների դերը ատամնաբուժական կարիեսում. վերանայում. ISRN Դենտ. 2013 թ. 2013՝ 519421: Հասանելի է հետևյալ հասցեով՝ //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3893787/:Մուտք գործվել է 09/22/2022;
• [⁹] Ջենսեն Թ, և այլք: Ֆրուկտոզա և շաքար. Լյարդի ոչ ալկոհոլային ճարպային հիվանդության հիմնական միջնորդը: J Հեպատոլ. 2018 թ. 68 (5): 1063-1075 թթ. Հասանելի է՝ //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29408694/: Մուտք գործվել է 09/22/2022;
• [¹⁰] Ուղեցույց. Շաքարի ընդունում մեծահասակների և երեխաների համար: Ժնև. Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպություն; 2015. Հասանելի է՝ //www.who.int/publications-detail-redirect/9789241549028: Մուտք գործվել է 09/22/2022;
• [¹¹] Ավելի քիչ շաքար՝ ավելի առողջ սնվելու համար: Առողջապահության նախարարություն; 2018. Հասանելի է՝ //www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/eu-quero-me-alimentar-melhor/noticias/2018/menos-acucar-para-uma-alimentacao-mais -առողջ. Մուտք գործվել է 09/22/2022;

Մատենագիտություն

• 11 պատճառ, թե ինչու է շատ շաքարավազը վնասակար ձեզ համար: Healthline, 2022: Հասանելի է՝ //www.healthline.com/nutrition/too-much-sugar: Մուտք գործվել է 09/22/2022;
• Շաքարի քաղցր վտանգը. Harvard Health Publishing, 2022: Հասանելի է՝ //www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar#:~:text=%22The%20effects%20of%20added%20sugar,Hu . Մուտք գործվել է 09/22/2022
• Առողջ ուտում: PAHO (Առողջապահության համաամերիկյան կազմակերպություն), 2019: Հասանելի է՝ //www.paho.org/pt/topicos/alimentacao-saudavel: Մուտք գործվել է 09/22/2022;

Ապրանքներ Finn 25% զեղչով Droga Raia և Drogasil կայքում: