seitan , ինչպես tofu-ն և tempeh-ը, մսի վեգան այլընտրանքն է: Ի տարբերություն մյուս երկու տարբերակների, սեյթանը պատրաստվում է սնձանից, այսինքն՝ ցորենի սպիտակուցից: Հեշտությամբ հայտնաբերվել է առողջարար սննդի խանութներում, այն սպառվել է հին ժամանակներից, հատկապես Հնդկաստանում և Չինաստանում: Այսօր այն սպառվում է ամբողջ աշխարհում՝ հիմնականում վեգանական և բուսակերների սննդակարգում։

Բացի այդ, պատրաստման գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի փուլով. նախ պատրաստում են հացի խմորին նման, բայց առանց խմորիչի: Այնուհետև ամբողջ օսլան հանվում է դրա բաղադրությունից, ուստի սա ցածր ածխաջրածին մթերք է, հետևաբար՝ ցածր ածխաջրեր : Գործընթացի վերջում արտադրանքը չունի ճարպեր կամ շաքարներ:

Սնձան միսը բուսական սպիտակուցի գերազանց աղբյուր է : Ոչ միայն դա, այն հարուստ է վիտամիններով և քիչ կալորիաներով: Նրա հիմնական վիտամիններն են վիտամին C-ն և B համալիրը: Ինչ վերաբերում է հանքանյութերին, ապա այն առատ է երկաթով, կալցիումով, մագնեզիումով, ցինկով և կալիումով:

Սեյտանի առավելությունները

Ցածր կալորիաներով, սպիտակուցներով և վիտամիններով լի, սեյթանը հարուստ է առողջության օգուտներով, ինչպիսիք են՝

• Օգնում է նիհար զանգվածի ավելացմանը;
• Բարելավում է աղիների աշխատանքը;
• Խթանում է հագեցվածության զգացում;
• Բարեկեցության զգացում:

Ինչպես օգտագործել

Սեյթանը հնարավոր է մի քանի անգամ ընդունել ուղիներ, որպեսզի այն փոխարինիմիս և սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է։ Հետեւաբար, այն կարելի է ներառել բազմաթիվ բաղադրատոմսերում, այդ թվում՝ համբուրգերի մեջ:

Կարելի է նաև տանը պատրաստել։ Անհրաժեշտ բաղադրիչները պարզ են՝ ցորենի ալյուր և ջուր։ Խառնում ենք այնքան, մինչև խմոր ձևավորվի, թողնում ենք, որ թրջվի, ապա քամելուց հետո սեյթանը պատրաստ է։

Սպառման նախազգուշական միջոցներ

Պատրաստված է սնձանից, ցելիակները (այս սպիտակուցին անհանդուրժող) չպետք է օգտագործեն սեյտան : Նաև այն մարդկանց դեպքում, ովքեր չունեն սնձան անհանդուրժողականություն, օրգանիզմին չվնասելու խորհուրդը մթերքը չափավոր օգտագործելն է։ Ի վերջո, իդեալականը դիետոլոգի հետ խորհրդակցելն է, որպեսզի տեսնեք՝ արդյոք կերակուրն անհատապես նշված է, թե ոչ: