Բրնձի քացախը ունի մեղմ, թեթևակի քաղցր և ավելի քիչ թթվային համ, քան քացախի այլ տեսակները: Այն համարվում է ճապոնական խոհանոցի անփոխարինելի բաղադրիչ, որը լայնորեն օգտագործվում է շարիի, սուշի բրնձի պատրաստման մեջ։ Այսպիսով, այն բնօրինակ է ասիական մայրցամաքից և պատրաստված է բրնձի խմորումից։ Նրա գունավորումը սպիտակ է։

Ինչպես է պատրաստվում բրնձի քացախը

Բրնձի քացախը պատրաստվում է բրնձի հատիկի մեջ հայտնաբերված շաքարների խմորումից, մինչև ստացվի բրնձի «գինին»: . Այնուհետև այս գինին ևս մեկ անգամ խմորվում է, մինչև մնա միայն քացախաթթուն՝ քացախի հիմնական բաղադրիչը:

Կարդալ ավելին. Բալզամիկ քացախ. առավելությունները, որոնք դուք պետք է իմանաք

Բրնձի քացախի առավելությունները

Պաշտպանում է սրտանոթային առողջությունը

Սա քացախի մի տեսակ է, որը, համեմատած մյուսների հետ, ավելի շատ է ամինաթթուներ և օրգանական թթուներ: Հետևաբար, այն շատ առումներով օգտակար է առողջությանը, հատկապես սրտանոթային, քանի որ այն օգնում է կանխարգելել հիպերտոնիան (արյան բարձր ճնշում) այնպես, որ շահում է արյան շրջանառությունը :

Կարդացեք նաև՝ Ֆաֆիա թեյ. ըմպելիքի հատկություններն ու օգուտները

Այն հակաբորբոքային է

Ճապոնիայում իրականացված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն ուժեղ հակաբորբոքային է. բորբոքային ակտիվություն մարմնում, քանի որ այն հարուստ է հակաօքսիդանտներով: Հետեւաբար, նա կարող էապահովել ավելի լավ անձեռնմխելիություն, ի լրումն մաշկի առողջությանը նպաստելու և այնպիսի հիվանդությունների կանխարգելմանը, ինչպիսիք են քաղցկեղի որոշ տեսակներ, քանի որ այն կանխում է քաղցկեղի բջիջների բազմացումը:

Դրա հակաքաղցկեղային գործողությունը ցույց է տվել Ճապոնիայի Շիզուոկա և Օկայամա համալսարաններում իրականացված հետազոտությունները: Ոչ միայն դա, այլև ունի հակասեպտիկ հատկություններ, որոնք խթանում են իմունային համակարգը:

Արագացնում է նյութափոխանակությունը

Հնարավոր է նաև, որ քացախի օգտագործումը նպաստում է նյութափոխանակության արագացմանը, քանի որ այն հեշտացնում է մարսողություն. Հետևաբար, բացի փորկապությունը կանխելուց, այն հետևաբար օգնում է նիհարելուն:

Բրնձի քացախ. Ճապոնական խոհանոցի ուտեստներ

Մրգերի և բանջարեղենի պահպանում

Աղցանների մեջ

Բրնձի քացախի հակացուցումները

Վերջապես, Շաքարային դիաբետով մարդիկ այս քացախը պետք է օգտագործեն միայն բժշկի ցուցումով: Քանի որ ավելցուկը կարող է այս հիվանդների մոտ առաջացնել հիպոգլիկեմիա:

Կարդացեք նաև՝ Ձիթապտղի յուղը և դրա օգտակարությունը