Ինչու՞ արդյունաբերական սննդամթերքները չեն համարվում առողջ: գործընթացները։ «Ավելին, քանի որ անհրաժեշտ է օգտագործելավելի շատ նատրիում և շաքար, ի լրումն այս մթերքների պատրաստման և պահպանման համար առողջության համար վնասակար այլ նյութերի, դրանք ի վերջո նպաստում են այնպիսի հիվանդությունների զարգացմանը, ինչպիսիք են շաքարախտը և խոլեստերինը , ի թիվս այլոց»,- ավելացնում է մասնագետը: . Սակայն Ֆերնանդա Մանիերոն նշում է, որ կյանքում, ինչպես և ամեն ինչ, կա հավասարակշռություն: «Չափավոր սպառված մթերքները կարող են ներառվել սննդակարգում: Մարդկանց հետզհետե բուռն առօրյայի պայմաններում 100%-ով առողջ և առանց վերամշակված մթերքների սնվելը գործնականում անհնար է»:
Կարդացեք նաև. Սննդառության սովորությունները, որոնք խոչընդոտում են սննդանյութերի կլանումը
Ո՞ր արդյունաբերական մթերքներն են առողջարար
«Արդյունաբերական մթերքներ են, բայց ընդհանուր առմամբ արդյունաբերությունից ավելի քիչ հավելումներ են ստանում։ Սպառողների համար կարևոր է ուշադրություն դարձնել ապրանքի մակնշմանը. որքան քիչ վնասակար նյութեր, այնքան ավելի լավ սնունդը սննդակարգի և այն սպառողների առողջության համար»,- ասում է նա։ Մասնագետը ընդգծում է մի քանիսը.
Բնական մածուն
Յոգուրտը ամենատարբեր սննդանյութերի աղբյուր է: Դրանում մենք հայտնաբերում ենք սպիտակուցներ, հանքանյութեր, վիտամիններ և կալցիում: Որոշ տեսակներ ունեն նաև ցածր կալորիականություն և կարող են պարունակել կալիում, ֆոսֆոր, ֆոլաթթու և միկրոօրգանիզմներ, որոնք կարգավորում են աղիները՝ հայտնի պրոբիոտիկները : Էլ չեմ ասում, որ դրանք շատ գործնական են միջանկյալ խորտիկների համար!
Մածունըբնական (լինի ամբողջական, թե յուղազերծված), օրինակ, ամենաքիչ մշակված տարբերակն է, որը կարող եք գտնել: Այն չի պարունակում շաքար և սպիտակուցի և կալցիումի հիանալի աղբյուր է: Մյուս լավ տարբերակներն են հունարենը, սքայրը և կեֆիրը (նախընտրում են չքաղցրածները):
Տես նաեւ: Լավագույն մարզումների մարտավարությունը ճարպը կորցնելու և մկաններ ձեռք բերելու համար Կաթնաշոռը
Կաթնաշոռը ցածր կալորիականությամբ պանիր է, մեղմ համով: Նրա ժողովրդականությունը աճել է վերջին տասնամյակների ընթացքում, և դրա օգտագործումը հաճախ առաջարկվում է որպես առողջ սննդակարգի մաս :
Փափուկ, սպիտակ և յուղալի, այն համարվում է թարմ պանիր: Այսինքն՝ այն չի անցնում ծերացման կամ հասունացման գործընթաց՝ համը զարգացնելու համար: Այսպիսով, այն պատրաստվում է տարբեր մակարդակների պաստերիզացված կովի կաթի կաթնաշոռից, ներառյալ յուղազերծ, ցածր յուղայնությամբ կամ սովորական կաթից:
Մուգ շոկոլադ (70% կակաո)
Կաթնային շոկոլադից տարբերվող մուգ շոկոլադը չունի կաթի ավելացում, որը բաղկացած է միայն տապակած կակաոյի հատիկներից և շաքարից: Սկզբում այս տեսակը հայտնի է որպես «առողջ», քանի որ այն իր բաղադրության մեջ ավելի մեծ քանակությամբ կակաո ունի, քան կաթնային տարբերակը:
Կակաոյի ավելի մեծ քանակի պատճառով, մուգ շոկոլադը, որը նաև կոչվում է «ամենամաքուր շոկոլադ», ունի մեծ քանակությամբ ֆլավոնոիդներ, այսինքն՝ բնական և հզոր հակաօքսիդանտներ, որոնք բերում են բազմաթիվ առողջական օգուտներ:
Վերջապես, կան այս շոկոլադի տարբեր տարբերակներ.դառը (75% -ից 85% կակաո), դառը (50% -ից 75%) և կիսաքաղցր (35% -ից 50%): Իդեալական է չգերազանցել օրական 30 գ-ը, ինչը համարժեք է երկու բոնբոնին կամ մի փոքրիկ սալիկի:
Ամբողջական խաղողի հյութը
Ամբողջական խաղողի հյութը շատերի համար նախաճաշի մի մասն է: մարդիկ, հատկապես նրանք, ովքեր ցանկանում են ավելացնել մկանային զանգված : Խաղողը, իր տարբեր տեսակներով, առողջարար և սննդարար միրգ է, մանրաթելերի, վիտամինների և, առաջին հերթին, հակաօքսիդանտներով հարուստ աղբյուր։ Ուստի նրա հյութը նույնպես սննդարար է ու օգտակար առողջության համար:
Սակայն կարեւոր է, որ ըմպելիքը ամբողջական լինի։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մրգային համով զովացուցիչ ըմպելիքները, որոնք արհեստական են և ունեն շաքարաջրի մեջ նոսրացված քիմիական հավելումներ, նույն առավելությունները չեն տալիս:
Շագանակագույն հաց
Սկզբում, Ամենաառողջ տարբերակն այն է, որը պարունակում է ավելի շատ բջջանյութ, ավելի քիչ նատրիում և ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Հետեւաբար, համեմատած սպիտակ հացի հետ, ամբողջական հացահատիկի հացը լավ փոխարինող է: Ի վերջո, սպիտակ ալյուրով (զտված) պատրաստված տարբերակը սննդարար նյութերով ավելի աղքատ է:
Հիմնականում, ալյուրի զտման գործընթացը հեռացնում է ցորենի բողբոջներն ու թեփը, որոնք այն հատվածներն են, որտեղ կա: մանրաթելերի, վիտամինների և հանքանյութերի ավելի մեծ առատություն է: Ընտրելիս, թե որ հացահատիկային հաց գնել, պետք է ուշադիր հետևել դրա պիտակին:
Որպեսզի մթերքը համարվի իսկապես ամբողջական հացահատիկ, առաջինը.Սննդային աղյուսակում նշված բաղադրիչը պետք է լինի ամբողջական ալյուր, ոչ թե սպիտակ ալյուր (որը կարելի է գտնել նաև «երկաթի և ֆոլաթթվով հարստացված ցորենի ալյուր» անվան տակ): Anvisa-ի (Առողջապահական վերահսկողության գործակալություն) որոշմամբ աղյուսակում նշված առաջին բաղադրիչը միշտ ամենաառատն է արտադրանքի մեջ:
Ոչ միայն, այլև անհրաժեշտ է ստուգել, թե արդյոք կա արհեստական քիմիական նյութերի հավելումներ, ինչպիսիք են կոնսերվանտները, էմուլգատորները, ուժեղացուցիչները և այլն: Այլ կերպ ասած, փորձեք խուսափել ուլտրամշակված սննդից:
Աղբյուրը` Ֆերնանդա Մանիերո, սննդաբան, պրոֆեսոր և Faculdade Anhanguera-ի Սնուցման դասընթացի համակարգող:
