Můžete jíst kaktusy? Zjistěte, jaké jsou jejich výhody a jak je připravit.

 Můžete jíst kaktusy? Zjistěte, jaké jsou jejich výhody a jak je připravit.

Lena Fisher

9. sezóna seriálu MasterChef Brazílie V kulinářské soutěži provádějí amatérští kuchaři různé testy a jejich pokrmy pak hodnotí porotci. V epizodě, která se vysílala 21. června, museli vložit ruce do těsta a připravit recepty s kaktusy. Expozice přiměla některé účastníky adiváci se ptali: "Můžete jíst kaktus?" A odpověď zní ano! Ve skutečnosti je tato složka poměrně zdravá a bohatá na různé vitamíny.

Larissa Lima je šéfkuchařka, studentka výživy a tvůrkyně kanálu Šéfkuchař Geek Podle ní je používání kaktusů v potravinách v severovýchodním vnitrozemí zcela běžné. V minulosti se používaly především ke krmení dobytka a k ukojení hladu těch, kteří neměli jinou možnost.

Můžete jíst kaktusy? Poznejte jejich výhody

Především je třeba si uvědomit, že existuje několik druhů jedlých kaktusů, ale některé jsou jedovaté a neměly by se konzumovat. Kuchař zmiňuje kaktus kandelábr. Tento druh má mléčný latex, který je mimořádně jedovatý a může způsobit silné podráždění. Proto je důležité vědět, které kaktusy mohou a nemohou být součástí jídelníčku, než je zařadíte do jídelníčku.

S výjimkou možností, které představují určité nebezpečí pro zdraví, jsou kaktusy velmi prospěšné potraviny: "Z výživového hlediska jsou velmi zdravé, bohaté na některé vitaminy (A, B, C a K) a vlákninu. Kromě toho mohou být bohaté na bílkoviny, což u jiné zeleniny není příliš obvyklé," vysvětluje Larissa.

Dále říká, že právě pro svou vysokou výživovou hodnotu byl kaktus Organizací OSN pro výživu a zemědělství (FAO) uznán za potravinu budoucnosti, která může v příštích desetiletích pomoci v boji proti hladu ve světě.

Upozornění při konzumaci kaktusů

Protože se nejedná o potravinu, kterou by většina lidí znala, je důležité být při konzumaci kaktusů obezřetný a dávat si pozor.Například:

  • Poznejte původ;
  • Ujistěte se, že je jedlý;
  • Vyhledejte nejlepší způsoby přípravy;
  • Dávejte pozor na trny: opatrně je odstraňte a řádně očistěte.

Čtěte také: Nopál: Vlastnosti a přínosy rostliny

Recepty s kaktusy

Larissa vysvětluje, že kaktus je velmi všestranná potravina, protože může být součástí několika receptů, například: dušených pokrmů, koláčů, dezertů a nápojů. V soutěži MasterChef byla Lays účastnicí, která podle poroty připravila nejlepší pokrm s kaktusem. Vsadila na ravioly s cibulovými plátky plněné houbami a kaktusy - palmami a palmovými plody.

Palmový guláš

Složení:

Viz_také: Dysgeuzie: co to je, příznaky, léčba a příčiny
  • 3 očištěné a nasekané palmové listy bez trnů;
  • 1 cibule nakrájená na kostičky;
  • 1 rajče nakrájené na kostičky;
  • 1 papriku nakrájenou na malé kostičky;
  • 3 stroužky česneku, rozdrcené;
  • 4 col másla;
  • 150 ml vody;
  • 2 zrnka pepře;
  • Koriandr podle chuti.

Instrukce:

Viz_také: Tendinopatie: co to je, příznaky a jak se léčit

Nejprve na másle osmahněte cibuli a česnek dozlatova, pak přidejte palmu a několik minut restujte, poté přidejte papriku, chilli a rajče, když rajče změkne a pustí tekutinu, přidejte vodu, osolte, okořeňte paprikou a kmínem, deset minut povařte, vypněte oheň a dokončete přípravu.s koriandrem.

Zdroj: Larissa Lima šéfkuchař, student výživy a tvůrce kanálu Chef Geek.

Lena Fisher

Lena Fisher je wellness nadšenkyně, certifikovaná výživová poradkyně a autorka oblíbeného blogu o zdraví a pohodě. S více než desetiletými zkušenostmi v oblasti výživového a zdravotního koučování Lena zasvětila svou kariéru pomoci lidem dosáhnout jejich optimálního zdraví a žít jejich nejlepší možný život. Její vášeň pro wellness ji přivedla k prozkoumání různých přístupů k dosažení celkového zdraví, včetně diet, cvičení a všímavosti. Lenin blog je vyvrcholením jejích let výzkumu, zkušeností a osobní cesty k nalezení rovnováhy a pohody. Jejím posláním je inspirovat a zmocnit ostatní k pozitivním změnám ve svém životě a ke zdravému životnímu stylu. Když Lena nepíše nebo netrénuje klienty, můžete v kuchyni najít Lenu, jak cvičí jógu, chodí po stezkách nebo experimentuje s novými zdravými recepty.