Houby: druhy, výhody a způsob zařazení do jídelníčku

 Houby: druhy, výhody a způsob zařazení do jídelníčku

Lena Fisher

Paris, shimeji, funghi, champignon a shitake. Jedná se o typy houby nejznámější.

Někteří lidé si myslí, že jde o zeleninu nebo luštěniny, ale ve skutečnosti jde o... houby Ačkoli je mnoho druhů jedovatých, existuje několik možností, které mohou vašim pokrmům dodat chuť a prospět vašemu zdraví.

"Tyto potraviny jsou ceněny již od starověku pro svou vysokou výživovou hodnotu a léčivý potenciál. Některé druhy jsou dokonce klasifikovány jako ušlechtilé koření," říká Marcella Garcez Duarte, nutriční terapeutka a profesorka Brazilské asociace pro nutriční terapii (ABRAN).

Přetékající živinami

Houby mají nízký obsah kalorií - pouze 20 až 30 kalorií ve 100 gramech potraviny a nízký obsah tuku.

Na druhou stranu jsou bohaté na bílkoviny, zejména bílé verze (ve stejné 100gramové porci získáte 3 gramy bílkovin), a esenciální aminokyseliny, což z nich dělá vynikající spojence pro všechny diváky, zejména pro vegetariány.

Přesto mají dobrý obsah vlákniny, zejména shitake, a významné množství vitaminů, minerálů a antioxidantů.

Viz_také: Myjte si vlasy každý den: zjistěte, zda tento přístup může poškodit vaše vlasy

Marcela říká, že lesní houby jsou prakticky jediným rostlinným zdrojem potravy, který poskytuje vitamin D. "A ještě poskytují velmi významné množství draslíku, fosforu, selenu a mědi."

Přečtěte si také: Dieta dlouhověkosti: Co jíst, abychom žili déle a lépe

Výhody hub

Čerstvé, dušené, smažené, pečené nebo vařené houby jsou velmi univerzální a lze je podávat v salátech nebo v teplých úpravách.

Pokud chcete shodit pár kilogramů, můžete tuto potravinu zařadit do svého jídelníčku. Vždyť kromě toho, že je nízkokalorická, podporuje díky vláknině pocit sytosti.

Viz_také: Broskev: Výhody a vlastnosti ovoce

Houby jsou také velmi doporučovány těm, kteří provozují fyzické aktivity, a to díky vysokému obsahu bílkovin, které pomáhají obnovovat svaly a přispívají k nárůstu svalové hmoty.

Pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu a bojuje proti stárnutí buněk, které způsobuje řadu onemocnění, včetně srdečních problémů a některých druhů rakoviny.

Jediné opatrnosti je třeba dbát v případě alergie na houby a také v případě imunodeficitu, tedy u osob s oslabeným imunitním systémem. V těchto případech je dobré se jejich konzumaci vyhnout.

Nejoblíbenější druhy hub

  • Funghi Secchi Odstraněním vody se zachová struktura a většina živin, ale některé prvky, jako jsou cukry a minerály, se ztratí.
  • Portobello: druh má intenzivnější aroma a tvrdší strukturu, pokud se porovnává s ostatními houbami. obvykle se používá do úprav s masem nebo do salátů.
  • Šimeji: v japonské kuchyni velmi zastoupené, nejoblíbenější jsou černá, bílá, lososová a žlutá - každá se svými zvláštnostmi.
  • Champignon Říká se jí také pařížská a je oblíbenou houbou Brazilců. Je bílá a má knoflíkový klobouk. Jakmile dozraje, získá výraznou chuť.
  • Shiitake: Má jemnou chuť a používá se při přípravě polévky, strogonofe, rizota, omáčky, saláty a lze je také použít jako náplň do těstovin nebo jako koření.

Lena Fisher

Lena Fisher je wellness nadšenkyně, certifikovaná výživová poradkyně a autorka oblíbeného blogu o zdraví a pohodě. S více než desetiletými zkušenostmi v oblasti výživového a zdravotního koučování Lena zasvětila svou kariéru pomoci lidem dosáhnout jejich optimálního zdraví a žít jejich nejlepší možný život. Její vášeň pro wellness ji přivedla k prozkoumání různých přístupů k dosažení celkového zdraví, včetně diet, cvičení a všímavosti. Lenin blog je vyvrcholením jejích let výzkumu, zkušeností a osobní cesty k nalezení rovnováhy a pohody. Jejím posláním je inspirovat a zmocnit ostatní k pozitivním změnám ve svém životě a ke zdravému životnímu stylu. Když Lena nepíše nebo netrénuje klienty, můžete v kuchyni najít Lenu, jak cvičí jógu, chodí po stezkách nebo experimentuje s novými zdravými recepty.