Aquafaba: co to je, výhody a jak na to

 Aquafaba: co to je, výhody a jak na to

Lena Fisher

A aquafaba je tekutina z vaření luštěnin, například cizrny, a často se používá ve veganských receptech jako náhrada vajec.

Kromě toho, že je voda z luštěnin všestranně využitelná, je velmi výživná, protože obsahuje živiny ztracené při vaření, a proto aquafaba dodává receptům, v nichž se používá, další výživovou hodnotu.

Aquafaba může být získávána z jakéhokoli druhu luštěniny, například z fazolí, hrachu, čočky . Její vlastnosti se proto liší v závislosti na druhu luštěniny, ale vždy jsou vysoce výživné.

Čtěte více: Základní ingredience pro veganskou stravu

Viz_také: Jak se vyhnout vadám na ovoci

Výhody aquafaby

Pomáhá při hubnutí

Protože se aquafaba používá jako náhrada vajec v receptech, zejména v moučnících a sladkých receptech, činí tyto pochoutky méně kalorickými. V podstatě jedno syrové vejce obsahuje asi 80 kalorií, zatímco lžíce aquafaby (15 ml) obsahuje 5 kalorií.zhubnout.

Silné a zdravé kosti a svaly

Například čočková voda a cizrnová voda nejsou nutričně totožné, ale obě obsahují mnoho dobrých živin. proteiny e vápník .

Čtěte také: Veganská strava neškodí fyzické vytrvalosti, tvrdí studie

Viz_také: Poznejte nejlepší potraviny pro těhotné ženy

Jak vyrobit aquafabu

Nejprve uvařte vybranou luštěninu a ponechte si přibližně 3/4 šálku vody z vaření. Poté tekutinu šlehejte metličkou nebo elektrickým mixérem, dokud směs nezíská objem. Když získá pěnivý vzhled, je připravena k použití ve vybraném receptu jako náhrada vajec.

Přečtěte si také: Luštěniny: Co to je a jak je připravit

Recepty s aquafabou

  • Povzdech;
  • Macarons ;
  • Brownie a koláče;
  • Pěna;
  • Zmrzlina;
  • Bezé;
  • Rostlinné máslo;
  • Palačinky;
  • Veganský piškotový dort.

Přečtěte si také: Jsou veganská másla zdravá?

Lena Fisher

Lena Fisher je wellness nadšenkyně, certifikovaná výživová poradkyně a autorka oblíbeného blogu o zdraví a pohodě. S více než desetiletými zkušenostmi v oblasti výživového a zdravotního koučování Lena zasvětila svou kariéru pomoci lidem dosáhnout jejich optimálního zdraví a žít jejich nejlepší možný život. Její vášeň pro wellness ji přivedla k prozkoumání různých přístupů k dosažení celkového zdraví, včetně diet, cvičení a všímavosti. Lenin blog je vyvrcholením jejích let výzkumu, zkušeností a osobní cesty k nalezení rovnováhy a pohody. Jejím posláním je inspirovat a zmocnit ostatní k pozitivním změnám ve svém životě a ke zdravému životnímu stylu. Když Lena nepíše nebo netrénuje klienty, můžete v kuchyni najít Lenu, jak cvičí jógu, chodí po stezkách nebo experimentuje s novými zdravými recepty.