Kosse wat gluten bevat, en jy kan jou dit nie voorstel nie

 Kosse wat gluten bevat, en jy kan jou dit nie voorstel nie

Lena Fisher

Mense met coeliakie of glutenallergie moet die stof uit hul dieet sny. Dit word gewoonlik gevind in produkte wat koringmeel bevat (byvoorbeeld brood, pasta en beskuitjies), in rog en gars. Daar is egter ook daardie kosse wat gluten bevat, maar baie mense besef dit nie, weet jy? Kyk wat dit is:

Wat is gluten?

Gluten is 'n plantaardige proteïen, teenwoordig in koring, rog, gars, mout en alle produkte wat een gebruik van hierdie bestanddele in hul voorbereiding, soos koeke, brood, pizza en gefermenteerde drankies soos bier .

Die verbruik van hierdie proteïen deur mense met allergieë of coeliakie veroorsaak 'n outo-immuunreaksie wat beskadig die voering van die dunderm en veroorsaak daardeur diarree, gas, opgeblasenheid en ander simptome soos prikkelbaarheid, spierkrampe, veluitslag, bloedarmoede en 'n risiko om dermkanker te ontwikkel. Selfs diegene wat sonder die siekte gebore is, kan later probleme ondervind.

Lees ook: 5 glutenvrye korrels wat supergesond is

Sorg

In die glutenvrye dieet is dit nodig om voedsel wat gluten bevat te vervang met produkte sonder hierdie proteïen, soos rys en sy afgeleides (rysmeel), mielies en sy afgeleides ( van mielies , mieliemeel en mieliestysel), aartappel (styselaartappels) en maniok (maniokmeel, suur maniokmeel, soet maniokstysel).

Boonop is dit baie belangrik om die verpakkingsetikette noukeurig te lees — dit moet die verbruiker inlig of daar gluten aanwesig is of nie. Dit is omdat sommige produkte skadeloos kan lyk vir coeliakie, maar op een of ander manier proteïen in hul samestellings bevat. 'n Goeie voorbeeld is hawer: hulle het natuurlik 'n tekort aan die proteïen , maar die meeste is besmet deur ander grane wat nog in die vervaardigingsproses is. Kyk dan na ander bestanddele wat die verbinding kan versteek:

Kos wat gluten bevat: Blikkieskos in die algemeen (piekels, uie en soetrissies)

Oor die algemeen, hierdie kosse word in moutasyn bewaar.

Oorsake (wors, mortadella, ham)

Sommige daarvan kan gemaak word deur dierevleis gemeng te maal met koringmeel en poeiers. Hierdie metode verbeter die geur en tekstuur van voedsel.

Glutenbevattende kosse: Gereed-vir-eet-bouillon

Dit is omdat gluten teenwoordig is in die korrels wat vorm die poeier .

Sojasous

Aangesien dit tot 50% van die proteïen in sy samestelling kan dra.

Gereed souse en geurmiddels

Pas op vir ketchup, mosterd, Worcestersous en mayonnaise .

Sien ook: Help melatonien met angs?

Lekkergoed

Lekkergoed en gom bevat koringverdikker.

Voedsel wat bevatgluten: bevrore frikkadelle en hamburgers

Aangesien koringmeel gebruik word om te “legeer”.

Bevrore friet

Dit word besprinkel met koringmeel voordat dit in die vrieskas gaan .

Sien ook: 20 minute hoelahoepel-oefensessie om kalorieë te verbrand

Roomys

Sommige handelsmerke gebruik ook koringverdikker om romerigheid aan die produkte te verseker.

Geïndustrialiseerde en gedehidreerde sop

Dit is omdat hulle graankos gebruik.

Glutenbevattende kosse: whisky, vodka en jenewer

Hulle word gemaak met graan gedistilleerde , 'n proses wat die hoeveelheid gluten aansienlik verminder. Desondanks het sommige produkte dalk proteïenbestanddele bygevoeg.

Proteïenstafies

Aangesien gluten konsekwentheid en geur verseker.

Koffiepoeier

Sommige van hulle dra gars. Daarom, om probleme te vermy, prioritiseer diegene met die suiwerheidseël ABIC (Brasiliaanse Vereniging van die Koffie-industrie) .

Glutenbevattende voedsel: 'n paar middels

Dis reg: selfs medisyne is nie vry van gluten nie. Sommige pille bevat koringmeel of stysel.

Lena Fisher

Lena Fisher is 'n welstand-entoesias, gesertifiseerde voedingkundige en skrywer van die gewilde gesondheids- en welstandblog. Met meer as 'n dekade se ondervinding op die gebied van voeding en gesondheidsafrigting, het Lena haar loopbaan daaraan gewy om mense te help om hul optimale gesondheid te bereik en hul beste moontlike lewe te lei. Haar passie vir welstand het daartoe gelei dat sy verskeie benaderings ondersoek het om algehele gesondheid te bereik, insluitend dieet, oefening en bewustheidspraktyke. Lena se blog is 'n hoogtepunt van haar jare se navorsing, ervaring en persoonlike reis om balans en welstand te vind. Haar missie is om ander te inspireer en te bemagtig om positiewe veranderinge in hul lewens te maak en 'n gesonde leefstyl te omhels. Wanneer sy nie skryf of kliënte afrig nie, kan jy Lena vind wat joga beoefen, die roetes stap of met nuwe gesonde resepte in die kombuis eksperimenteer.